十九 往昔，冬至吉祥

    “呦呵，今儿吃饺子啊？”书生回来后，看到卫先生正在和面，灶台上还放着一盆拌好的馅儿料。

    卫先生的身体随着手上和面的动作，前后晃动着，嘴里回道：“马上不是要冬至了嘛，咱先包一顿吃吃。”

    书生舀了瓢水冲了冲手，挑着眉毛，把袖子挽了起来，边走边说：“咱们这儿是大梁的南方吧，不应该吃点儿汤圆？”

    或许是腰有点酸了，卫先生抻了抻腰，晃动着脖子说道：“秋分喜欢饺子，也喜欢汤圆，咱们都做…”

    “去拿糯米粉，加水…“

    “好，加花生碎嘛？”

    “加…”

    郭北县，四年前

    “……虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

    秋季过完，入了冬，就是贺冬时节了。

    贺冬是冬节，也是冬至，

    冬至起，天地间的阳气便开始兴作渐强了起来，从这一天开始，也就代表了下一个新年的循环开始，是大吉之日。

    因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在此时。

    到了这一天大梁的北方流行吃饺子，而南方则以汤圆为主，也有些地方流行喝羊肉汤。

    韩秋分和卫先生每年的这个时候都会一起去采办食材，顺带感受下节气的喧嚣街景。

    人头攒动的登科街十分热闹，玩杂耍的戏班子，耍猴的，练把式的，各式各样。

    扎着小辫的顽童们，奔跑嬉闹，不时的停留在糖人摊或是年糕店旁。

    街上的大人们则是不断的进出各种绸缎铺，或者是肉摊，米店。

    大街上人声鼎沸，百姓的欢愉将这冬的寂寥给冲淡了，平分多了几分春的生活。

    冬至的街上，酒肆里的酒香也和往常不太一样，路过酒肆门外，或是擦身而过酒客身畔，都能闻到一股混着淡淡桂花芳香的醇厚酒味。

    这是“冬酿酒”，这是一种米酒，加入了桂花酿造而成的节令酒。

    冬至的酒肆里，不管平时是喜欢“烧刀子”，还是“竹叶青”的酒客们，到了今天大多都在畅饮这“酿冬酒”，再配上一点荤肉卤菜，谱出了郭北县冬至的生活百态，百姓生活。

    “秋分呐，知道什么是冬至吗？”卫先生和韩秋分刚刚买完肉和葱，此时要去买和面的面粉，卫先生边走边问身边的秋分。

    韩秋分手里提着一只装肉的油包，还有几个被稻草绳给捆扎起来的大葱和一只大白菜。

    听到先生的话后，韩秋分摇了摇头，这是他第一次和卫先生一起置办冬至的食材，用物。

    “冬至阳气起，君道长，故贺……”卫先生嘴里念叨了起来。

    街边的小贩正在贩卖白面，身前的板车上放了几只中等大小的布口袋。

    卫先生走近了以后，用手指捻起了一点白面，先是凑到眼前看了看，再放进了嘴里尝了尝。

    “冬至是阴阳转化的重要节气，秋分，过了今天，就代表着下一个循环开始啦。”说到这里，卫先生拍了拍手上残留的面粉，看了看左右热闹的人群，继续说着冬至。

    韩秋分接过了小贩递来的一小包面粉，等身边的卫先生付完钱。

    新年的脚步，近了。

    “饺子、汤圆等食物是冬至的‘节令饭’。

    一般呢是北方吃饺子，南方吃汤圆。”

    卫先生笑着说道，看了看韩秋分有些焦急的样子，继续说道：“放心，咱们既吃饺子，也吃汤圆。”

    说到这里，两个人准备去买点糯米粉，花生，核桃，糖稀和黑芝麻。

    “入了冬，白菜甜，大葱香。”

    买完东西回了家，卫先生准备包饺子，汤圆了，便准备边和身边帮工的秋分讲道。

    卫先生今天挑了几根两根拇指粗细的大葱，还有一只大白菜。

    在猪肉摊上，卫先生要了二两，六分瘦，四分肥的肉。

    卫先生开始和面，韩秋分也开始剁肉切菜。

    “你先把瘦肉剁成碎末，再肥肉也剁好。”把温水倒进面粉后，卫先生挽起了袖子，说道。

    哒！哒！哒！哒！

    韩秋分学了武功，剁肉的速度不慢，卫先生看到后，便继续给他讲下一步：“剁完肉后你再把白菜切成丝，加入盐巴，然后用劲挤压，压出白菜中过多的水分。”

    手上的动作不停，手掌推动，手腕划圈，卫先生的动作熟练老道。

    “等会啊，你把大葱切碎后和肉混到一起，然后加入胡椒粉，盐巴，鸡蛋来调味儿。”先生的嘴巴没停过。

    “最后啊，放入白菜丝，再将熬好的猪油混入陷儿内，不断搅拌混合，将食物的味道和香味混合到一块儿，馅儿就好啦。”

    韩秋分点了点了点头，有条不紊的照着步骤，调馅儿。

    一炷香的功夫后。

    卫先生的面和好了，圆润的面团，此时正泛着柔和的光。

    咣！咣！

    响声过后，

    揉成长条的面团被切成了小段。

    擀面杖在卫先生的手里变得灵活，精巧，每一次的下落滚动后，面段就成了一张张巴掌大的圆形薄片。

    手上沾了点油后，卫先生开始包饺子了，他的速度很快，一掐一捏后，漂亮的褶子就出现在了手里。

    很快，一排排形似元宝的薄皮大馅儿饺子，正整齐的码放在砧板上。

    不着急吃饺子，韩秋分也喜欢吃汤圆。

    卫先生已经将糯米粉准备好了，开始和面。

    韩秋分拿杵将早已炸过的花生给捣成碎末，混入炒香的黑芝麻和核桃，再将熬化好的糖稀，混入之前准备好的花生碎，芝麻末以及核桃仁，混捣成馅儿。

    手掌搓揉之间，一只只饱满元软，肥嘟嘟，白胖畔的汤圆就窝在了砧板的一侧。

    韩秋分喜欢吃蒸出来的饺子，这样的饺子肥香，油更多。

    卫先生喜欢吃煮出来的饺子。这样的饺子热乎，汤消食。

    最后两人再一人吃上几只汤圆，这个冬至才算是过踏实了。

    嘎吱

    书生回来后，木门再次被推开了，韩秋分也回来了，手里提着一壶酒。

    看了眼韩秋分，书生的眼睛眯了眯，手没停下来，嘴里说了声：“饺子汤圆一样不落，现在人也到齐了，

    诸君，冬至吉祥！”
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