第六十二章 长江滚滚嘉陵悠悠

    第二天中午时分，黑珍珠号已经抵达了朝天门码头，重庆府主城就是在今天重庆的渝中区的渝中半岛上，这里长江和嘉陵江汇集形成了一个狭长的半岛。

    站在船头迎面就是朝天门码头，这里只准官船停泊，民船是不可以停泊的，必须远远的停泊在其他城门外的码头上。好在整个城市都在嘉陵江和长江的合围成的腰刀头部形状的半岛上，三面都是码头，都可以停船。

    重庆的城墙内最早是先秦时期的巴国的都城，而成都就是蜀国的都城，所以四川大地被称为巴蜀之地。秦国灭掉巴国、蜀国之后，公元前316年，为巩固秦朝在当地的统治，张仪在故巴国国都江州（今重庆渝中半岛）始筑城墙。这是历史上最早的重庆城区雏形。

    南宋时期蒙古南侵，彭大雅据半岛地势筑城，基本把半岛包括在内，这时的重庆城区范围基本稳定下来，形成重庆古城墙格局。明太祖洪武四年（1371年），戴鼎在元代旧址建成象征“九宫八卦”的九开八闭共十七座城门。环绕渝中半岛，紧邻江水，修了近八公里城墙，共开设十七座城门，九开，八闭，共十七座

    另外，在重庆主城之外，还有江北古城，就在嘉陵江之北，在重庆这个地方，嘉陵江是东西平行走向，而长江则是显示南北走向，过了渝中半岛后拐了个直角弯再变成从东西走向。这样在主城区的隔着嘉陵江有一座江北城，江北城的东面和南面是长江和嘉陵江。江北古城呈正方形，共有城门共十座。

    如果把重庆主城区比作是一只鸡头，那么渝中半岛唯一的一面和陆地相连的地方，地势十分显要，这里唯一的出口就是佛图关。佛图关璧立万仞，磴曲千层，为古重庆陆路咽喉要隘，成渝古道必经之处。

    历史上，凡欲取重庆城，必先攻陷佛图关，无一例外。很早以来，佛图关便是一座独立的城堡，用条石叠砌而成的，城墙高达10米，厚约5米，佛图关城门四座有迎庆、泰安、顺风、大城关门四道，关墙南北近两江滨，以悬崖为屏障，高大坚固，关呈三角形，范围较大，远望犹如雄伟的古堡，易守难攻。

    出了佛图关向西20里，这里有一条陡峭的山脉，南北走向，向北直抵嘉陵江，向南直抵长江。长五十里，中间有一个通道叫二郎关。也是一座险要雄伟的关城，是重庆的第二重保护屏障。

    李憬对着地图和李薇儿和李悦儿兴冲冲的讲解着这座西南重镇，重庆地形之险要也是吸引李憬的重要原因。

    和朝天门的管理官吏办理了交接手续。下了船，李薇儿和李悦儿兴冲冲的拉着李憬去找重庆火锅，结果大失所望，这里并没有李憬描述的麻辣火锅，只有码头工人做的水煮锅。只是简单的把一些牛杂碎洗干净，用点花椒等简单佐料，简单一煮。看着就没有胃口

    至于李憬说的冒菜，麻辣烫，水煮鱼，鸳鸯火锅，夫妻肺片等数十种美食一样没见到，气得二女一人踢了李憬一脚。

    这时一群小孩子一遍唱着歌谣一遍跑过。李憬有个前女友是川妹子，虽然不会说重庆话，但能听的懂。于是拉住这群小孩子，说道：“你们唱的是什么，给哥哥唱一遍好不好，哥哥给你们买糖吃。”

    一群小孩子大呼，好啊好啊，就给李憬唱了起来。李憬和二女细听原来唱的是重庆的十七座城门的歌谣。

    “朝天门，大码头，迎官接圣。翠微门，挂彩缎，五色鲜明。千厮门，花包子，白雪如银。洪崖门，广船开，杀鸡敬神。临江门，粪码头，肥田有本。太安门，太平仓，积谷利民。通远门，锣鼓响，看埋死人。金汤门，木棺材，大小齐整。南纪门，菜蓝子，涌出涌进。凤凰门，川道拐，牛羊成群。储奇门，药材帮，医治百病。金紫门，恰对着，镇台衙门。太平门，老鼓楼，时辰报准。人和门，火炮响，总爷出巡。定远门，较场坝，舞刀弄棍。福兴门，溜跑马，快如腾云。东水门，有一个四方古，正对着，真武山，鲤鱼跳龙门。”

    李憬非常高兴，这群小孩子唱歌谣简直就是活地图，于是，一人手里发了一枚铜钱，小孩子们欢天喜地的散了。李憬带着两个姐姐和四婢、护卫寻找成立的饭馆酒楼，准备品尝美食。

    李憬也没想到，居然这时代川菜居然还没有雏形呢，虽然也有炒菜，但是根本没有后世川菜。辣椒是康熙四年在重庆大规模种植，康熙二十七年后才被川菜大量普遍采用的。

    不过这也难不倒李憬，谁让咱有银子呢，让李宝临时在靠近朝天门的城内找了家要出兑的酒楼盘下来。老板一家是江西人，在这里做了几年酒楼都没赚到什么钱，临街三间，进深三间的两层酒楼，一百五十两就盘下来了，掌柜的，厨子、跑堂儿统统留用。后院一个两进四合院，每进都是正房和两侧的厢房都是三间的，正好作为大家的临时住所。和老板到牙行和衙门办好手续，这里就归李憬所有了。

    李憬把黑珍珠号上的生化人厨师等人都叫来，把伙计都撒出去大采购，辣椒等各种调料游艇上都有。这个年代的药铺里可以买到很多的调料这时是当作药材使用的，江边可以买到新鲜的活鱼，成立由屠宰的市场，各种牛肚、百叶、牛肉（本地有回民允许杀牛）。屠宰场不要的下水、蹄子，鸭血等都采购回来。在生化人大厨的指导下酒楼了的十来个大小厨子，一起开动。处理食材。

    李憬让李卫找来铜匠，现场用铜皮敲出了十只铜碳火锅，就是后世那种中间装碳四周装水的那种老式火锅。而且中间一分为二做成清汤和麻辣的鸳鸯锅，这里盛产的竹炭非常好，一点烟都没有，还耐烧。

    厨房大锅里煮着，市场上不要的牛骨炖的汤。一会用来做火锅汤汁。冻豆腐这个也好办，买来硝石，直接制冰，这个季节正是大过年的，是一年中最冷的时候，结冰容易。硝石溶于水后要大量吸热，水中的铜盆里放着几十块豆腐，并用水泡着。一会就冻成了冰。

    李薇儿和李悦儿惊奇的瞪大了眼睛，小弟居然可以人工制冰，太神奇了。她俩生长在南方是很少能见到冰雪的，一般下雪也留不住，很快就化了。尤其是看着嫩嫩的豆腐在冰中变成了多孔的黄色奶酪状，更是好奇。

    买来的十几斤芝麻直接磨成香油和芝麻酱，蒜泥和花椒油也都准备好，至于喜欢小料沾香油还是麻酱随便选。当然正宗是沾香油。

    按照不同部位买来的牛羊肉，被放进铜盆，冻起来，然后伙计们用木匠用的刨子推成羊肉卷和牛肉卷，装进盘子里，流水般的上桌。

    从中午办完手续拿下酒楼，忙活了一下午，终于在天黑后所有的一切都准备好了。酒楼关上大门，室内点起灯笼。二楼的打开窗子，可以看到城内的夜景。室内灯火通明。护卫和酒楼的伙计等人在一楼大厅，李憬和两个姐姐、四婢在二楼单独开了一桌。

    此时二楼最大的一张大桌上中间放着一个直径两尺的大铜碳火锅。李憬坐主位，两个姐姐坐他两边，四婢坐下首，桌子上摆着牛肚、百叶、黄喉、腐竹（明代已有，本草纲目有介绍）、油豆皮、豆腐干（唐代已经传到日本）各种不同部位的牛羊肉。蔬菜这着时代没有后世多，只有白菜、圆白菜、纯、白罗卜、莲藕等几种。

    李憬给大家介绍每种食材涮多久，怎么吃。闻者火锅的香味，看着红亮的油汤，六女早已耐不住性子开动了起来。虽然辣的不住的喝水，但是也停不下来。二女连说，这次是此次出游吃的最痛快的一次。她俩的性格泼辣，倒也适合这重庆火锅。

    这条街上酒楼很多，是比较有名的餐饮街，同时竞争也非常激烈，这家老板就是干不下去采出兑的。李憬他们的火锅涮起来，香味立刻飘散出去，吸引了好多食客驻足，不过看一楼大门紧闭都站在门前议论纷纷。

    这时，一群穿着蜡染衣褂，蓝布包头的壮汉拥簇这两个方面阔口，耳带金环的壮汉来到门前。一个是四十岁左右的中年人，一个是黑胖的十几岁少年。闻者里边传出来的香味，不禁咽了咽口水，肚子也咕咕的叫了起来。其中一个长得黑胖的少年说道：“大舅舅，不如我们就在这里吃晚饭好了。”
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