13 香皂

    第二天快到中午的时候，从宁波府城来的一辆牛车把毛家订购的一批货物送了过来。

    刚好结束第一天讲课的毛烈带着蒋洲连忙赶到库房。

    看着一堆堆石灰、一袋袋土碱（也就是纯碱）、一片片猪油、一罐罐各色香粉、一包包盐，毛烈笑的嘴都要裂到脑后了：“啊哈！毛家发财的机会终于来了！”

    毛烈一边乐着、一边亲手揉捏着看这批货的成色，无视了蒋洲惊愕的眼光。

    不一会，跟店家结算完货款的老管家气喘吁吁地抱着一个账薄疾步走了过来，到毛烈跟前。老管家正要说话，却看到毛烈把手上沾的油灰擦掉，扶住了自己。

    “福爷，你老慢点，先缓口气。”

    过了一盏茶的时间，看老管家呼吸顺畅了后，毛烈才开口问道：“福爷，那些绣工们刺绣的事情都安排好了吧？”

    老管家回话道：“是，阿福已经把一些丝绢和木头框架给她们送过去了，按照主人的吩咐让她们先练练手。等她们手熟之后再给她们好的绸缎去绣。”

    “好。”毛烈点了点头，手指了指库房里面的货物：“这些货物各有多少？大铁锅、棍子、木头模子和柴火那些都备齐了吧？”

    “都备齐了。”老管家说着，打开了手上的账薄，边翻找记录边嘀咕道：“阿福老喽，记性开始不好喽，只好把账薄拿过来了。”

    “福爷不老呢，再说不是还有蒋洲大哥么？等蒋洲再练上两年后，就能帮福爷处理家中的事情了。”

    趁着老管家还没找到记录的当口，毛烈接口安慰道。

    “诶，那感情好！找到了！”

    老管家满脸笑意地指着账薄：“按照主人的吩咐，这次咱们毛家采购了一石石灰、一石土碱、猪油五板合两百斤、盐一石、香粉一共六罐。这些便是眼前库房里的这些。”

    “五尺大铁锅两口、桑木棍两根都已经安置放到主人定下的那间屋子里了。”

    “十担木柴也已经放到了柴房。”

    “一石石灰耗银一钱；一石土碱耗银一两二钱；一石盐耗银8钱；沉香粉一罐一斤、耗银一两五钱，檀香粉一罐一斤、耗银六钱，松香粉一罐一斤、耗银一分五，丁香花粉一罐一斤、耗银一分五，玫瑰花粉一罐一斤、耗银两分，苓苓香一罐一斤、耗银一钱；猪油两百斤，耗银五两；大铁锅两口耗银八钱；桑木棍是从后山上砍的，没花钱；木柴十担，耗银六两；木头模子那些都是庄子里木匠做的，都是按照主人画的图样做的，也按主人的吩咐在模子里雕了一些花，不过木匠们死活都不要钱。”

    “准备这些东西一共花费银两十五两三钱五分。”

    听老管家报完帐，毛烈回头对蒋洲说道：“蒋洲大哥也把这些记下，下午的时候跟我一起去做香皂。”

    蒋洲一愣：“香皂？”

    毛烈却是不理愣神的蒋洲，又对老管家说道：“福爷辛苦了。中午的时候咱们就休息，下午劳烦福爷把那六个矿工叫到放大铁锅的那间房子，我来教他们做香皂。”

    “对了，家里可有称？”

    老管家点了点头：“家里有称。”

    毛烈点头说道：“那好，下午的时候带两把称过去。还有做香皂前需要这么这么。。。”

    。。。。。

    下午，毛烈便来到了那间放置大铁锅的偏房。老管家和蒋洲已经和那六个矿工提前到了。毛烈吩咐拿过来的木头模子也已经放在了偏房门口前面的地上。

    房间里面，在去年腊月里就找泥瓦匠砌了两个大灶台，两口足足有现代尺寸一米五多、高有三十多公分的大铁锅已经架在了灶台上面。

    这口大锅放一板四十斤左右的猪油是绰绰有余。

    一担木柴已经被拆开放在了一个灶台旁边的地上；几桶清水和四五个空木桶也在灶台旁边的地上；要用的石灰、土碱、盐也已经用称称好了二十斤、用布包好放在了灶台旁边的木板架子上；菜油、猪鬃刷、笊篱、水瓢、称、香料等也都放在了木板架上；一板猪油也已经被切成了小块放在木架上。

    见东西都准备停当，毛烈让一个矿工把灶点上，先开始熬猪油。过了一会，猪油熬化、把油渣拿笊篱牢干净，毛烈又开始让一个矿工往猪油里加清水。

    不等加入清水的猪油再次煮沸，毛烈又让一个矿工先称上十斤石灰倒入空木桶中、然后倒入半桶左右的清水，让他在桶里拿棍子搅拌。不一会工夫，桶里的水便成了白花花的水浆。

    石灰遇水后会发热冒气的现象已经被早已被大家熟知，所以这个过程并没有引起大家的异样。

    毛烈又让那个矿工称了十斤土碱倒进石灰水中，稍作搅拌后便停了下来，让石灰水静置一会。

    不一会，关注石灰水桶的人们就看到白花花的水浆开始澄清起来。又过了一会，桶里上面的水已经清的可以看到桶底那些白白的浆状熟石灰了。

    蒋洲好奇地上前，想要用手去沾些桶里的水，却被毛烈眼疾手快地一把抓住：“这个不能碰！烧手！”

    说着，毛烈扫视大家，郑重地说道：“大家记得，这桶里的水千万不能碰！”

    怕大家记不住，毛烈把自己身上的衣服撕下一条，沾了点水。

    不一会，那条布条沾水的部分就变得焦黑一片，大家不禁倒吸了一口冷气。

    “这个是烧碱水！沾上一点就能烧一个窟窿！”

    大家喉结一动，重重地点头，表示记住了。

    此时，铁锅也再次煮沸起来，翻腾的水面上漂浮着厚厚的油脂。满满的一大锅油水都要快翻出锅来，猪油的香气弥漫在整个房间里。

    毛烈这才又喊了一声：“加好火，然后仔细看我的动作！”

    说完，毛烈拿起一个水瓢，舀起烧碱水开始慢慢地倒入已经再次煮沸起来的大锅里。

    随着温度较低的烧碱水倒入，油水慢慢地不再翻腾。而且令大家惊奇的是，锅里的油水面也以肉眼可见的速度开始下降！油水面上的油脂也好像少了一些。

    毛烈手里不停，继续把烧碱水舀入油锅之中，直到水面上再也看不到油花才住手。

    看了看灶里的火，毛烈才趁着这个机会跟大家说道：“油是能融在碱水里的。只是油的溶解量要看碱水的碱性，碱水的碱性强，融的油就多；碱水的碱性弱，融的油就少。土碱的碱性弱，为了提高油的溶解量，就需要先把土碱变成烧碱、也就是火碱。刚才把土碱倒进石灰水就是为了制作烧碱水。这个过程叫化学反应。”

    “配置的时候要一定注意，不要让烧碱水溅到身上！”

    蒋洲听着，嘴里小声地跟着嘀咕了声：“化学反应！”

    毛烈继续说着：“油溶解到烧碱水中后，由于油的比重比水小，锅里的油水面就会下降，就像刚才大家亲眼看到的那样。”

    蒋洲嘴里再小声嘀咕着：“比重！”

    “油融进烧碱水里之后，还需要继续加热煮沸半个时辰左右，让油和烧碱能够充分反应，形成新的东西，这个过程我叫它皂化反应。因为这个反应完，再经过几个阶段就能做成香皂了。”

    “皂化反应！”蒋洲再次低声说道。

    说到这里，毛烈便停了下来，静静地看着油锅。

    约摸过了半个时辰之后，毛烈从木板架上把那包盐抱到灶台上，再次喊道：“大家注意看着！”

    喊罢，毛烈抓起一把盐，一边用手指揉捏、一边划圈般地向锅里撒盐，尽量把盐洒得均匀些。

    随着盐的撒入，锅里水面上逐渐浮出了一层洁白的、就像是药膏似的东西起来，而且越来越多、越来越厚。

    毛烈手里继续撒盐，口中说道：“现在往里撒盐的过程叫做盐析。”

    “锅里的油碱溶液在这半个时辰的煮沸之后，由于水的蒸发以及充分的皂化反应，已经达到了饱和的状态。加入盐后，这些饱和状态的溶液就会变成皂粒从水里析出来，所以叫做盐析。”

    “盐析。”蒋洲的嘴里再吐出了小声。

    看到皂粒不再加厚后，毛烈才停止了撒盐，招手道：“来两个人，把这些皂粒舀到空桶里去。”

    两个矿工立刻上前，在灶台两边一边一个，提桶拿瓢开始舀皂粒。

    皂粒装了将近四个木桶，才把下面的液体露出出来。

    毛烈估算了一下，一个木桶大概能装水二十来斤，皂粒的密度又比水稍小一点，四个木桶下来也差不多有六十多斤皂粒了。

    至于舀完皂粒后剩下的那些液体，自然是甘油和水的混合物了，这些混合液对毛烈来说暂时没有什么用处，只能选择倾倒出去，反正这种混合液也没有多少害处、甚至还稍微有利于植物呢。

    指挥矿工们垫着棉布把大铁锅里的溶液抬着倒掉、重新清洗赶紧后，毛烈又让人把桶里的皂粒再倒进锅里。

    灶里的火还在烧着，正好用来再次加热皂粒。

    加了些清水、又加了两三瓢烧碱水后，毛烈说道：“接下来的这一步就是碱析了。目的是把这些皂粒里残留的油完全皂化，进一步洗出皂粒内残留的食盐和其他杂质，使得最后做成的香皂洁净美观。”

    又煮了将近半个时辰之后，毛烈才让矿工把火弄得小上一些。

    拿过玫瑰花粉来抓了一把，尽量均匀地洒进锅里，然后又让矿工拿木棍搅拌，毛烈说道：“香皂香皂，不香怎么能叫香皂呢？所以这些香粉就是用来增加香气的。加多少香料，就要看想要香皂多香了。轻淡些的，一锅抓这么一把就差不多了；香味浓点的，就抓两把香粉进去。”

    众人连忙再次记下。

    看锅里的皂粒已经被搅拌得非常均匀了，毛烈才让矿工停止搅拌，喊了声：“把木头模子抬进来。”

    木头模子大概是半米见方的木板，上面同样用木板隔成了一个个三寸长、两寸宽、一寸深的小格子。横着有十五个格子、竖着有二十个格子，一块木板上有三百个格子。

    每个格子的底面上，都雕着一些简单的花纹。格子里都被庄子里的木匠们小心地打磨得非常光滑。

    毛烈再次估算了一下：这些格子每个大概能盛放四两皂粒，三百个格子能放一千二百两，也就是能放七十多斤皂粒。（明朝时候一斤=16两，一斤大约是现在的600克，一两大约是现在37.5克。）

    皂粒能放差不多四个木桶，重量也差不多在七十斤左右，看来差不多能用满一块木头模子。

    “把这些模子里都刷上一层菜油，包括四面的隔板里也刷上，然后把皂粒倒进格子里面去。”

    毛烈吩咐道。

    于是，大家一起动手，很快就把这一大铁锅的皂粒全舀进了木头模子里，而且还刚刚好灌了三百个。

    把滴在外面的皂粒清理掉、又在木头模子上盖了一块木板进行压制之后，毛烈拍了拍手，大声说道：“好了，等那些皂粒冷却凝固后，就是我们要做的香皂了。”

    “香皂可以用来清洗手脸，也可以用来洗衣物。尤其是丝绸，用香皂洗过之后会更加顺滑，并且还会留有香气在丝绸上。”

    “咱们这次是用猪油来做香皂，是因为猪油做成的香皂洁白美观。其实还能用菜籽油、面花籽油等油料来做，只不过做出来的香皂会有其他的颜色，不如猪油、羊油、牛油做出来的好看。”

    “你们六位，”毛烈用手指了指那六名矿工：“以后就负责制造香皂。制造的过程都记住了吧？”

    六名矿工顿时喜形于色，重重地点头应道：“我们记住了！”

    这六名矿工自从来了毛庄之后，除了给自己造房子的时候忙过一阵外，一个月来就几乎没什么事情好做了。而毛家却没有因为他们没有工做而怠慢他们。米面油肉、日常用品都按庄子里的规矩送给他们，还每家给了一两银子。折算下来，毛家这一个月在他们每家都花费了三两多银子了。比这些矿工在矿上不被克扣的工资都要高！

    矿工们正因为光拿钱不做事而心中愧疚呢，现在被主家指派做工、自然是非常高兴的。

    “记住就好。回去我还会让蒋洲把一些要点记下来，有哪里不懂的，你们可以去问蒋洲或者直接来问我。”

    说完，毛烈指挥人们把灌满皂粒的模子抬到背阴的地方自然冷却，再把偏房里收拾干净后，才说道：“这批香皂估计要明天早晨才能冷却凝固好，到时候若是没有问题，你们明天上午就开始工作吧。”

    “若是有问题的话，等我把问题解决掉后再做。”

    “行了，今天就先到这吧。”

    毛烈摆了摆手，让矿工们散了，各回各家。

    这时候，蒋洲才凑到了毛烈身边，开口问道：“主人，这香皂是不是葡萄牙人那里的胰子呀？”

    毛烈看了一眼蒋洲，含笑点头道：“嗯，是的！就是西方人用来洗涤用的东西，跟咱们汉人用的胰子是一个道理。”

    “哦。”

    蒋洲哦了一声：“是这样啊。蒋洲告退，先回去把主人做香皂的步骤记下来。”

    “嗯，去吧。”

    毛烈心中暗笑道：“这蒋洲果然像系统里说的那么机灵，自动把香皂联想成了西方人的东西，倒是省了我一番解释了！”
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