第418章 火锅小酸菜

    因为佟钱之前的那句京城人嗜辣，水伊人便决定中午做工鸳鸯火锅。

    大骨头准备熬高汤当清汤锅底，将装大骨头的陶罐架好火，水伊人便开始处理食材。

    这里的冬季蔬菜稀少，有的多是白松，萝卜，芥菜，油麦菜这些，这还是因为这里是南方的缘故，若是在北边一场大雪，外面全上了冻，想吃菜也就只有地窖里面的了。

    水伊人将这些蔬菜全部清洗赶紧又盘子装着，家里没有羊肉，水伊人就找了一块五花肉切成半透明的薄片稍微腌制了下，让猪肉的味道更鲜美风味些，又宰了一条鱼挤成鱼丸子……

    处理完食材，等高汤熬好，水伊人就开始制作麻辣锅底，各种香料入油锅煸炒出香味，加入自己自制的辣酱，炒出红油，加水熬煮。

    在香料入锅传出香味的那一刹那，佟钱就停住了对水伊人的喋喋不休，眼眸紧紧地盯着锅里翻滚的红汤问道。

    “丫头，你到底在弄啥好吃的，这香料炒得好好的，怎么加水了，要煮香蛋吗？可咋搁这么多辣椒呢？”

    见佟钱好奇，在一旁帮忙打下手的水伊芙便解释道：“这是火锅，天冷了后，阿姐就常做给我们吃，那些系好切好的菜等吃的时候，直接在里面涮下就能吃了，又好玩又好吃，最主要是不不怕冷了。”

    “不怕冷了？”佟钱讶异问道：“难道我要就着锅吃不成？”

    “怎么可能就着锅吃，我这有这种锅，是找人专门定做的，佟叔可以看看，到时候也可以仿制一批，你不是说京城人嗜辣么，那里又冷，这种锅，中间可以加炭，方便得很，小小一个刚好放桌子上好看还不占位置，中午你吃吃看，这火锅你在京城绝对能大卖。”

    水伊人把自己定做的火锅炉拿给佟钱看，自己在厨房暗角坛子里掏了一碗酸豆角出来。

    火锅味道重和清雅的酸豆角是最好的搭档。

    然而这时候的盐贵而且是限量买卖，大家都舍不得浪费盐，秋天收来多的菜一般都是晒成干菜，等冬天要吃的时候，抓一把下锅直接煮，油盐又少，吃了干巴巴的，味道不咋滴。

    水伊人不爱吃那干菜，便将今年剩下的豆角全腌成酸豆角了。

    佟钱正抱着水伊人给的火锅研究，啧啧直称好，瞧见水伊人端了一碗黄澄澄的豆角过来，不由又开始好奇。

    心想这小丫头家怎么就这么多奇怪的玩意，这豆角虽然颜色发黄，可瞧着着似乎还很新鲜一样。

    眼疾手快地趁手拈了个就往嘴里送，入口刚嚼两下就眼眸一亮。拉着水伊人不让走指着她手里的酸豆角问道。

    “丫头，这豆角你咋弄的，怎么这么开胃，酸中带着微辣，口感清脆，你到底怎么做的？”

    “酸豆角，当然是腌的啊！你喜欢等走的时候，带点回去，我今年的多的豆角都给腌了，能吃到明年开春呢。”水伊人随口道，说完奇怪的瞧他一眼，便转了过去，将豆角淘洗一遍下锅用过遍热油便盛了出来，中午的饭菜就算整齐了。
推荐都市大神老施新书: