正文 第十一章 美酒和美食

    对于十里香酒楼的人事调整，古桢这个董事长兼总经理是不同意的，把古家最大的产业交于一个不知底细的外人，的确不能令人放心。但好在现在的古浩天有足够的影响力，他酒楼功能重新定位的思路与老爹作了沟通，并指出酒楼上下都是古家老人，帐房也控制在自己手里，朱贵一人也掀不起什么大浪，几番话下来古桢也同意暂且试试。

    古松作为古家老人被无故去职，心里肯定不舒服。但古浩天对他说，古家有一个无比重要的产业，只有他才能胜任，也只有他才能信任。古松立刻被忽悠住了，但作为老人对古家的产业是清楚的，他实在想不出还有什么更重要的。

    古浩天与他作了二十天之约。然后拿出一两张图纸，其实无非是一个瓮状铜容器和一根长条铜管，以及相应大小的几个木塞，这简易蒸馏设备后世网上到处都是不值一提。古松一看小官人要的东西好生奇怪，一个大大的铜瓮，脖子的地方又斜探出一截茶壶嘴样的东西。虽不得其解，也只好赶紧去做。

    蒸馏酒的工艺其实有专门的程序，可是古浩天不会，也就用了这简易的办法。三天之后容器做成，古浩天选一静僻的房间安装好设备，并把事先筛好的一坛酒倒进去，点火开蒸。不一会就有蒸汽进入铜管，而中段铜管却泡在冷水里，蒸汽遇冷凝结成液态从出口滴下，整整蒸了一个多小时，十斤原料酒仅得三、四斤，色泽微黄，古浩天尝了一下，约有四十余度。于是再蒸一遍，得到二斤多，而这次得出的酒就不一般了，只见色泽透明，酒香浓郁，和后世五十余度的白酒相差无几。

    当晚古浩天召古桢、古松、卞忠三人聚于房中。三人看着桌上的一个酒坛，面前的三个酒杯，一面不解。古浩天也不解释，伸手打开塞子，只见一股浓烈的酒香扑鼻而来，三人一时惊呆，随着晶莹剔透的酒液“叮咚”“叮咚”的落进洁白的瓷杯，三人的眼珠子仿佛要掉了进去。古松迫不及待猛喝一口，顿时从喉到胃火烧过去一样，不由大喊一声“烧煞吾也。”古桢两人见状小心的呡一口，但见一股浓香且辛辣的味道刀割似得顺着食管下去，接着在胃里燃烧了起来，良久两人才不约而同的说了一声“痛快”。

    “此酒既出，天下无酒矣！”良久古松长叹到。

    “此佳酿何来？”古桢问道，一时六只眼睛齐齐狼似的盯了过来。

    “这酒上市，当值何价？”古浩天被看的心里发毛，连忙转移话题。

    “当值四百文一斤。”古松给出市面最好酒四倍的价钱。

    “何止四百。”卞忠对古松的价钱不以为然。

    “天儿以为当作何价？”古桢把问题抛给始作桶者。

    “当值一贯一斤，”古浩天笃定的说，“而且必将有价无市。”

    三人齐吸了一口冷气，照此价钱，普通人家一年的收入也只够几瓶酒啊。

    看着眼前三人渴望的眼神，古浩天自然知道他们心里想的无非是酒的出处。古桢已经隐约知道这酒是儿子捣鼓出来的，毕竟仙家传人嘛。古松也猜出一点，因为小官人叫他打造过古怪的工具还许他以重任。

    看看三人都是可信任的人，古浩天也不废话，带三人到了蒸酒的房间。看着那简易的装置三人顿时错愕，当下古浩天把原理、要点说了一遍，又演示一番，三人终于明白。随后古浩天向古松、卞忠郑重行了一礼，说道：“小子将古家后世基业托于二位，请万勿推辞。”

    古家把天下第一的商业机密毫无保留的展示给他们，其中的信任自然也无须多言。两人对视一眼，也郑重的向古家两代家主回了一礼，“若有相负，唯死而已。”

    其后四人又商量一些细节。卞忠提出蒸酒工具要各地分散打造，否则新酒上市会引起有心人猜测。古松提出要酿造不同等级的酒，适应不同人的需要。当然四人重点讨论的还是蒸酒的人选，最后决定在古府的家生子中选几位可靠的，在府中划一个专门院子先开展起来。

    卞、古两人也进行了分工，卞忠负责到外面购买原酒，古松负责内部管理。并定下半年后上市，对这古浩天作了解释，一是新酒浓烈在地窖存放半年后将变更加醇厚绵长，二是半年后近年关市场需求量大，第三也是最重要的，便是新酒要有一定的库存，否则必定无法满足市场的强大需求。

    古松上手很快，古浩天也就放手了。后来也想了宣传、包装、原酒一些问题，宣传吗，上市时间还长先放下了，包装倒要先准备，于是叫卞忠定制一批精美瓷瓶。最重要的是要物色一个会酿酒的人，否则原料酒始终卡在别人手里。古家不缺粮食，但是缺人才啊，古浩天心里叹了一下。可是这事也急不来，交待卞忠他们用心物色，也就放下了。

    又过数日，古浩天看看酒厂在古松的管理下没什么纰漏，训练场那帮小子也都练的起劲，也就放手了。

    因为惦记着朱贵初掌酒楼，这一日古浩天叫上卞祥进城而去。到了酒楼，看见朱贵在大堂里和几个伙计有说有笑的正是热闹，古浩天心想，这家伙不愧是社交人才，融入的倒是挺快。朱贵他们一见两人进来，赶忙迎了上来。古浩天也不摆谱，与现场的各位一一打了招呼，大小伙计见小官人没有架子，一时如沐春风。

    由于前两次来去匆忙，对古家这处大产业也没有仔细的了解，便着朱贵带着各处走走。这家酒楼占地五间共计三层，一层为大堂，二、三层是雅间，古浩天站在三楼的回廊上，前面就是县城的东大街，后头是几排普通的院子，他思量着，如果把这些院子买下来改装成客栈，倒也不错，一方面可以推动餐饮生意，同时对以后搜集信息也有很大的助益。正想回头给朱贵交待两句，却听得下面传来阵阵吵闹声音。三人转身下到大堂，只见几个伙计和两个卖鱼的汉子在争吵。

    “为何吵闹？”朱贵问道。

    “好教掌柜知道，这两个汉子好生无礼，硬要把这两条大鱼强卖与本店，故此争吵。”一个小二回道。

    古浩天仔细看去，见门前站着两个汉子，大的约二十七、八，两道八字浓眉，胸口一簇黄毛，斜背一个大鱼篓；小的约十七、八，左脸一道突起的疤痕，突眼黄须，肩上挑着两条十几斤重的大鲤鱼；倒是一对好汉子。

    “掌柜的有所不知，俺兄弟乃石碣村渔户，清晨在这边水泊里打的一些鱼虾，本想在这县城就近卖了，好换些银钱买药给老娘治病，不想这两条大鱼竟无人相问，如今天气已热，生怕这鱼坏了，掌柜你这恁大的酒楼，无论如何将这鱼收了去，休教俺兄弟白费了半日的力气。”老大见掌柜下来了，忙开口说道。

    “恁大的鲤鱼，平日那里得见，今日真是好口福，赶紧买了下酒。”古浩天不待朱富开口，抢先回话。

    两兄弟大喜，进店卸下鲤鱼，古浩天请两人稍坐，又吩咐小二送上茶水。

    “久闻石碣村有阮氏三兄弟，都是铁打的好汉子，不知二位可认的。”

    “小官人如何闻的俺们兄弟的贱名。”老大疑惑的问道。

    果然如此，其实当那老大说到石碣村人时，古浩天心里就有了八分肯定，不禁暗喜。

    “兄弟我居住古家庄，庄里也有几家鱼户，常提起贤兄弟，故此得知，今日得见果然如此英雄，真是缘分，且请留下共谋一醉。”

    “古家庄？”两兄弟顿时想起庙会所闻，“小兄弟可是仁义无双的古小官人。”两人同声问道。

    “这位正是我家小官人。”卞祥终于搭上了话。

    “我兄弟俩得闻小官人大名已久，今日一见，果然是名不虚传。”两兄弟连忙起身行了个礼。

    “传言不得当真。”古浩天回了一礼。众人重新坐下。接着方知晓，大的是阮小二，江湖人称立地太岁，小的叫阮小七，江湖人称活阎罗。正说的热闹，只见一小二过来问朱贵鱼已洗净怎生处理。古浩天一听心里突地一动，前世他也是个美食家，当然也烧的几个拿手好菜，到了这世界之后，整天不是闷就是煮吃的他痛苦不堪。今日看到这两条绝对无污染纯绿色的大鲤鱼，不禁技痒。

    “在下从不曾见这等大鲤鱼，十分好奇，且去看看，一会就来。”

    众人只道他小孩心性，一笑而已，只卞祥随身跟了进去。两人进了后厨，那鲤鱼已经杀好放在案上，竟有一米多长。古浩天选了肥大的一条，着帮厨把鱼头鱼尾切下，鱼头由下颚处下刀劈开，沥去水分，沸水焯一下，找一大锅放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒开炖。又叫帮厨把鱼身切段，热油稍煎，撒姜末、烹酒、酱油、糖等，小火烧熟，旺火收汁，不一会做成出锅。此时鱼头已烂，加入豆腐又炖一会，再加葱花等。在卞祥及后厨众人的目瞪口呆之中，只半柱香时间两道美食做成。

    古浩天带着犹在神游状态的卞祥从后厨出来，只片刻小二端着两道美食过来，且见远远就闻得一股浓香，上得桌来，只见浓汤似乳，红烧如金，几人何时见得这般美食，又都是江湖汉子，那有许多讲究，一时如饿虎扑食，只稍片刻，便风卷残云，群人还觉意犹未尽。

    “不料想，十里香有这等高超的手艺，此后还如何食得下其余鱼食。”小七抚着肚子叹到。

    朱贵也是一肚子官司，他这掌柜也当了好些日子了，从不曾见过这等食物，难道是厨子欺生，不由有些火起。

    “此乃小弟适才一时手庠，胡乱所作，以搏众兄弟一笑。” 古浩天笑道。

    “啊！”三人一齐惊呆。“小官人小小年纪竟怀有这等绝技。”

    “这又算得那等绝技，阮家兄弟若得闲，尽管到古家庄作客，兄弟自然奉陪。”古浩天下了一饵。

    “且古家庄人口众多兼有几十人的护卫队，兄弟下次若打得鱼只管送来。”古浩天又下了一饵。

    “一定、一定。”阮家兄弟忙着应了，又收了古浩天的五十两银子，欢天喜地的回去了。

    古浩天随后把收买后门房子一事对朱贵交待一番，也带着还在美味中没有醒来的卞祥回去了。

    事后，朱贵把当日后厨几个人叫房间，严厉的交待，“小官人今日到后厨，传尔等绝技，乃是为了十里香日后的兴旺，好生做事自有好处，若是尔等有人泄漏，”朱贵冷哼一声，“咱家的刀也是杀的了人的。”

    自此，十里香后厨管理森严。而这两道菜被冠于“白玉汤”“黄金鱼”成为镇店名菜，闻名遐迩。
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