第一百三十一章 百味居

    终于打发走了十四阿哥，张石川长出了一口气。又过了两天算着大沽港的船队要出洋了，张石川也把小娥送上了南下的马车，又叮嘱了一番乌恩其一番，张石川送走依依不舍的赵娥。

    “喂，你色诱十四阿哥的大计没有成功？”张石川打趣薛清雅道。

    “哼，别提了！他们果然是一家子，一个比一个有眼无珠！本小姐这么沉鱼落雁闭月羞花又多才多艺，居然一个个的都不拿正眼瞧我一眼……”薛清雅气鼓鼓的说道。

    “咳咳，多才多艺，按照现在的标准来说，是琴棋书画都要会，你……还有这闭月羞花沉鱼落雁，这个古今的标准倒是差得不多，不过你……”

    “你就是说我不够漂亮呗！切，我……你以为我不想穿越到个美女身上啊！谁想当个村姑啊！再说你似乎也不帅把？你看看，黑不溜秋的，脸上还破相了……”

    “停停停，这咋又跟我扯上关系了？不许人身攻击啊！”

    “是你先人身攻击的好吧！”薛清雅双手叉着腰说道。

    “我哪儿有啊？……好好好，别说这事儿了，招娣儿啊，你现在呆着也是呆着，唐山镇也没什么好玩儿的，你就不想去京师再转转？”

    “哎呀你那破酱菜店！当初开南来顺的时候都没见你这么上心过！”

    “这不是为了出口气吗！你看王钧现在天天累得跟孙子是的，招娣儿姐，你去帮帮他把。”

    “我不叫招娣！”

    “清雅姐，薛大美女，你去展示一下你的才华，让他们知道，你美得很内敛，你的才华也是横溢的不要不要的……”

    “我哪儿懂什么销售啊？我就是个学金融的……”

    “嗨，你就随便弄个什么第二件半价、买一送一、七天无理由退货再弄个什么江浙沪包邮之类的，对了，再弄个会员制，每个月弄他二十几个会员日，定期弄点什么特价菜，就是把超市那套还有马爸爸那一套捡着合适的搬过来就行了。我保证能把八必居打得屁滚尿流！”

    “这……能行吗？”薛清雅有些怀疑的看着张石川。

    “相信我，更要相信自己，你能行的！我等着你胜利的好消息！”张石川很郑重的拍了拍薛清雅的肩膀。

    六月的北京街头已经开始进入盛夏了，树上的蝉知了知了的叫着，但是就在这炎炎夏日八必居所在的扁担胡同却人头攒动，一家名叫百味居的酱菜馆开业了。

    本来京师就是这个时代一等一繁华的所在，开一家小小的酱菜铺子似乎再平常不过，可是在开业几天前街头巷尾就已经被百味居铺天盖地的宣传所覆盖了。

    “开业三天全场半价！”

    “会员日指定酱菜半价！”

    “新店开业香辣酱买一斤送半斤！”

    “指定酱菜还是玻璃瓶包装，相当于买咸菜送瓶子！”

    “酱油还分甜酱油和咸酱油！”

    “买酱菜送积分，积分累计到一定数量还可以免费换酱菜！”

    ……

    这一个个新鲜的概念成了人们这些天以来茶余饭后的谈资。六月十八，备受关注的这家叫百味居的酱菜馆终于在鞭炮声中开张了，好奇而又闲的没事儿的人们都早早的在门外等着了，哪怕不买东西，晚上吃饱了没事儿来纳凉的时候也可以给自己增加一点谈资。

    “稀黄酱一瓶八两，十文；甜酱萝卜一瓶八两，六文；糖蒜一斤六文……”门口木牌上刻着价格，有好事者一行行的念着。

    “便宜啊！真便宜！”

    “是啊是啊，比八必居能便宜三成呢！”

    “就是不知道味道怎么样？”

    “哼，还能怎么样？便宜没好货，人家八必居可是皇上都吃的酱菜！”

    “管它呢！皇上人家家里多有钱？咱老百姓不就图个便宜实惠？”

    “就是就是，今天五折，这稀黄酱才五文钱一瓶！五文钱你买个玻璃瓶子也不亏吧！”

    “就是就是，这玻璃罐子用完了拿来装点盐和碱面再好不过了。”

    “吉时已到，诸位父老乡亲们，鄙店正式营业了！大家不要挤，里面请~”随着店伙计一声吆喝，店铺四扇木门同时打开，人群乌央一下涌了进去。

    百味居斜对面酒楼二层靠窗的一桌，两人喝着茶看着下面发生的一切，那议论声有些吵杂听不清楚。

    “高，实在是高啊！”王钧竖起大拇指对着薛清雅说道：“薛行长这几招所谓的营销果然厉害。”

    “切，这有什么啊，张石川发话了，开业三天每天最少要赔进去一百两银子，这赔钱的买卖谁不会做啊！”

    “哎，薛行长不必过谦，可别小看这每天一百两银子，百味居卖的都是几文钱十几文钱的东西，即便是半价出售，想赔进去一百两银子每天也得有三百两的进账，这得卖出去多少酱菜，有多少人流啊，若不是你那铺天盖地的宣传造势，怎么能有今日的热闹？薛行长大才，王某佩服得紧！”

    “真的？你不会是哄我开心吧？”看着王钧一脸的真诚薛清雅心里自然也是受用。难得被人夸一次，在张石川那儿不挨挤兑就算好的了。

    “自然是发自肺腑的。”

    “嘿嘿……王掌柜能力其实也很强的，这么短短的时间内盘店铺、装修打家具还有招募店铺掌柜伙计，甚至还有培训都做得这么利索，我也有些佩服呢。”来而不往非礼也，薛清雅也送了王钧一顶高帽。

    “哪里哪里，不过是些跑来跑去的活计，自从跟了川哥，这种事儿可没少做，早已习惯了。”

    “哎王钧，反正呆着也是呆着，你跟我讲讲张石川的那点事儿呗？”

    “呃……好吧，这可说来话长了。”王钧又给薛清雅倒了半杯茶，开始絮絮叨叨的从张石川穿得破破烂烂的去王麻子刀剪铺推销香皂说了起来。

    “哎呀，你简直就是张石川的左膀右臂啊，原来这些铺子都是你弄起来的，这些销路也都是你打开的啊！”

    “嗨大方向都是川哥定的，我就是个打杂跑腿的而已了。川哥才是大才！”

    “切，他一个学化学的理科生单身狗，大才个屁啊……”薛清雅有些不屑的撇撇嘴小声嘀咕了一句。

    “啊？”王钧明显没听清。

    一直忙到晚上掌灯，百味居终于送走了最后一批顾客，那些没有挤进去的看着柜台后面空空如也的货架才摇了摇头叹着气走了。

    王钧这才和薛清雅一起走进了百味居：“都把手上的活儿停一停，先开个会！”

    不一时店铺掌柜加上活计十几个人多恭恭敬敬的站在了屋内，没有一个人交头接耳。

    “今天不错，开门红，大家都辛苦了！这两天开业酬宾五折肯定会顾客多一些，大家多辛苦几日，这个月的工钱都长三成！都别忙着高兴，咱这店铺可得经营好了，一会儿各司其职，打扫卫生，重新铺货，收拾好了等着明日一早接着营业！记住，我们是京师最好的酱菜铺子，你们是赚的最多的店伙计！你们必须要比别人家的做得更好……”

    “是！大掌柜！我们一定比别人做得更好！我们是最好的酱菜铺子！”十几个人异口同声的回答。

    “还有一件事，我在这里说出来提早让你们放个心。你们也知道咱们这么一间铺租这是才开业，人多，业务也不熟所以才有十四个伙计，日后定然不会这么多的。以前告诉你们的是择优录取，优胜劣汰。但是我在这里再透露给大家一个消息，若是有做得好的可以从伙计升级为店长，做得好的店长可以升级为掌柜。以后我们要把百味居开遍京师，开遍直隶省，你们只要好好做，都有当掌柜的机会……”

    “是！我们一定好好做！”

    第二日，百味居在京师引起的轰动并没有降温，反而有很多头一天买过了酱菜回家吃过之后第二天又来排队买的，还有其他没去凑热闹的听说这百味居的酱菜又好吃又便宜也都接踵而至，第三天更甚。

    直到第四天开业半价酬宾的活动结束人才少了些。那些消息不是很灵通的听说错过了半价都后悔不迭。

    不过看伙计笑眯眯的给他们报价格，心里一核算，就算是平价买似乎也比隔壁的八必居还便宜不少呢，更何况还能得个玻璃罐子？贼还不走空呢，自己总不能大老远白跑一趟吧？顺便还是要买点东西回去的。

    八必居二层隔间内坐着一个身材有些发福的中年男人，桌上摆着一排玻璃罐子，现在几乎半个京师的人都知道，这招牌的玻璃罐子里装着的就是百味居的酱菜。

    “东家，这是几款百味居卖的最好的酱菜，我让人一样买了一瓶回来，您看看……”八必居的刘掌柜小心翼翼的观察着中年男人的表情。

    中年男人就是八必居的东家赵德盛。赵德盛并没有说话，而是拿起一罐稀黄酱先搁着罐子看了看摇了摇，又闻了闻味道，然后才用银筷子沾了一点酱汁点在舌头上，砸了咂嘴，又捡出来半颗黄豆丢在嘴里细细咀嚼着。

    好半天赵德盛才喝了一口茶漱了漱口说道：“老刘啊，你觉得它这百味居的稀黄酱和我八必居的比起来如何？”

    “他们的黄酱无论口感还是发酵都不如我们，可也差的不多……而且他们多用玻璃罐子，我们都是用瓦罐，这盛器上我们不如它，而这价格……”刘掌柜欲言又止，价格是明摆着的事儿，就算人家百味居不半价出售，平常的定价都普遍比八必居低了两三成。

    赵德盛又仔细尝了几样酱菜，点了点头道：“这泡椒花生米有点意思，刘掌柜，你想法子这几天仿制出来，我往内务府马大人府上送去一点，说不定宫里也喜欢。”

    “是！”刘掌柜看着赵德盛似乎一点都不着急自家的生意受到了这么大的影响，终于忍不住问道：“东家，咱们是不是也该降一降价格？”

    “降价？呵呵，老刘，你不用着急，我们八必居可是快二百年的老字号了，犯不上和他们挣这个价格。你看他们这三日得赔进去多少银子？”

    “这个……少说得有五百两吧……”刘掌柜只能大概估算了一个数。

    “我们现在的八必居是京师数一数二酱菜铺，一个月流水才三四百两，这还包括了往内务府送的。我到要看看他这小小的百味居能有多少个五百两往里面赔！只不过是赔本赚吆喝的雕虫小技罢了。扛不住了自然就会涨价了。咱们开了这么多年的铺子，多少老人都是打小吃着八必居的酱菜长大的，他们的胃口，谁有我们更清楚？”赵德盛又夹起来一颗花生放在嘴里慢慢嚼着。

    “是东家，我明白了。”

    “嗯，花生用盐和花椒加上盐一起煮了，再用辣椒熬水浸泡？还是用辣椒一起煮的呢？”


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