第四十七章：磨豆腐

    这会儿有了点豆腐的石膏，姜桃想要做的豆腐，明天也可以开始做了。

    要知道，她馋豆浆和豆腐花不是一两天了，尤其是豆腐花，她做梦都想吃。

    他们的黄豆还剩十五斤左右，她打算拿出五斤左右来做豆腐，一斤黄豆大概可以出三斤半的豆腐，五斤大概能做十七斤的豆腐。

    她大部分想做成豆干，这样可以一整个冬天都可以放，气温低，也不容易腐烂和变质，可以吃很久都不会坏。

    剩下的一小部分，还可以用来做豆腐，豆浆，豆皮和豆腐花这些，尤其是豆腐花和豆浆，甜的口味她最喜欢吃了，每次都能吃两大碗。

    今晚就先把黄豆放在盆里浸泡一夜，弄完和魏景洗完碗，两人就回房间休息了。

    次日一早，吃完早饭，小家伙们听到姜桃今天准备做豆腐，一个个的都想看，正好今天是他们休息的时间，不用学习。

    姜桃和魏景两人商量了一下，觉得他们都还小，不能一天到晚的学习，她不希望他们长大后都变成书呆子，只会读书。

    要学会劳逸结合，于是决定每隔六日，就给他们放一天的假，让他们可以出去玩。

    不过他们今天都不想出去，都想留下来看姜桃做豆腐，听阿姐刚刚说，豆浆和豆腐花可好吃了呢。

    黄豆浸泡了一夜，已经可以了，还变得重了不少，她叫季明虞和东荣两人去储物间把石磨给抬出来，然后放到院子里，院子里比较宽敞。

    这是后面她和魏景整理储物间的时候发现的，是一个不大不小的石磨，大概有一百二十斤重，那家人没有带走，应该是觉得太重了，带在路上太麻烦了不方便。

    黄豆捞起来洗干净后，先把石磨给架好，季明虞和东荣两人轮着推石磨，而她和魏景两人一起往石磨的凹槽里放黄豆，东荣力气最大，后面基本都是他在推石磨，石磨转的又稳又快，五斤的豆子，半个多时辰就磨完了。

    等水煮沸后倒入磨好的豆汁，煮的时候要开大火，还要在旁边不停的拿铲子来回搅拌，再次煮沸后，会冒出一些浓密的泡泡，表面还会浮现出一层白沫，撇去泡沫后，散发出一阵阵豆类混合的清香。

    这是豆浆，姜桃盛了一大碗出来，再分成几小碗，又分别撒上一些白糖，端给他们：“来，大家都尝尝。”

    虎子第一个就端了过去，热腾腾的豆浆不停的散发着豆类的浓郁的清香，还有些烫，他吹了几口后，才沿着碗口边轻轻的喝了一口。

    味道十分的醇厚清甜，仿佛暖到了心里面去。

    大毛和东荣他们也捧着碗一口一口的喝着，看那陶醉的表情，心里定也是喜欢的。

    小宝看大家都在喝，他没得喝，着急的在旁边直叫唤，扒着姜桃的腿嗷嗷的叫着：“姐姐，小宝也要喝。”

    姜桃笑了笑，摸了摸碗，看豆浆没有刚刚那么烫了，就把他抱起来，放在椅子上，让他自己坐在桌子旁边拿着勺子自己喝。

    小宝看到有好吃的，也不撒娇一定要让姜桃喂他，自己拿着勺子就喝了起来，小表情喜欢的不得了。

    姜桃端起最后一碗拿给了魏景，他正在看着锅里的豆汁，然后时不时拿筷子把上面的豆皮给夹起来，这是姜桃打算晚上拿来做腐竹的。

    姜桃把豆浆递给他，然后顶替了他原先的位置，魏景接过豆浆喝了一口，感觉味道确实不错，他也挺喜欢的。

    大概弄了差不多一百张豆皮，姜桃就不接着弄了，够吃两三次就行了，用不了太多。

    将石膏磨成粉放在旁边备用，在大盆上铺上纱布，将锅里煮好的豆浆全部倒入盆上面的纱布中过滤，只需要下面盆里的豆浆，上面的豆渣可以放起来，中午也可以用来炒着吃。

    然后就到了最关键的一步，点豆腐，缓慢的加入之前准备好的石膏水，并不断的搅拌，当豆浆凝结成颗粒状的时候，就可以停止加入石膏水了。

    静置大约二十分钟冷却后凝固，就是豆花。

    之后，用纱布打底，把豆花均匀的铺在一个长方形的木盒中，这是之前东荣做坑菜的时候做的，还没用过，正好可以拿来做模具。

    全部放进去后，小心的把纱布盖好，再在最上面放上一块洗干净的木板，装一桶水放上去压住，再次静置一个时辰，直到冷却成型。

    在等待的间隙，姜桃去做了午饭，中午没煮饭，只弄了一锅蛋花汤，另外用剩下来的豆腐渣，加入一些萝卜，青菜，面粉，做了两大盘豆渣蔬菜饼，大概有差不多二十来个。

    大家尝过后，直呼好吃，全都吃的一干二净。

    吃完饭，豆腐还没好，大家也没什么事做，就各自回房间睡了个午觉，等睡醒了之后，才来到厨房里。

    一个时辰已经到了，在小家伙和魏景几人目光的注视下，姜桃慢慢的揭开了木板，一大块已经凝固成型的奶白色豆腐，出现在众人的眼前，大家都惊呆了。

    “哇，这些豆腐看起来好白呀。”小家伙们都看呆了，口中不停都惊呼道。

    想用手去碰，又怕碰脏了不能吃，不过这还是不妨碍他们高兴。

    姜桃拿出一个大碗，用铲子在凝固的表层刮了几下，这就是豆腐脑，这时候可以用来做豆腐花吃。

    不然等老了之后就不好吃了。

    考虑到刚刚每人刚喝了一碗豆浆，这次只装了大半碗的豆花，照样放入一些白糖搅拌。

    这次他们各自试了以后，季明虞喜欢豆浆多一点，魏景更喜欢豆腐花，小家伙们和东荣则是两个都喜欢。

    嫩嫩的豆腐花，入口即化，特别的好吃，姜桃忍不住又添了小半碗，直到吃差不多饱了，才不再继续吃。

    继续把豆腐给盖上，姜桃又拿出一块木板，继续把装满水的桶压上去，过了半个时辰左右的时间，等渐渐渗出水来，豆腐完全定型，就代表已经做好啦。

    用刀将豆腐给切成一块块，这是嫩豆腐，要想做成豆干，这时候没有太阳，没有办法晒干，只能到明天的时候用土窑给烤干了。

    纯手工制作的豆腐更加的细腻清香，十几斤可以让他们吃很久了。

    豆腐既然已经做好啦，晚上当然要吃豆腐了，所以今天的菜式十分的丰富，除了一道红烧鱼，其他的三道菜全都是用豆腐做的。

    第一道就是香煎豆腐，放点大酱，再加点蒜末和葱花，外焦里嫩，酱汁浓郁，尤其是小家伙们，最喜欢吃这道菜了。

    第二道，就是麻婆豆腐，麻辣鲜香，配上浓郁的汤汁，就能吃上两大碗的白米饭，超级下饭。

    第三道就是炖豆腐，再放入半棵白菜和几块腊肉，只要掌握好火候，炖出来的汤，光喝汤都能喝一大碗。

    又是饱餐一顿的晚餐，几人吃的无比的满足。

    第二天一早上，他们早饭还是吃豆腐，姜桃用豆腐加鸡蛋，萝卜和面粉一起，做了一些豆腐鸡蛋饼，早饭就这样解决了。

    今天主要是把豆腐给弄成豆腐干，留了差不多一斤出来，到时候弄成冻豆腐，姜桃决定今晚要吃火锅。

    剩下的豆腐，全部用调料腌制好后，再用油给煎成两面的金黄色再捞出来，然后把土窑给烧热，只用余温慢慢的烘烤，这样豆干就弄的差不多了，想吃的时候就直接拿出来炒，特别的方便。

    把豆干弄好后，已经半下午了，姜桃看了看天色，打算早点把今晚要打火锅的食材给准备好，肉类是最主要的，东荣中午的时候，听到姜桃晚上要吃火锅，他下午立马就去了山里，打算捉一只野鸡回来。

    姜桃本来觉得如果没有鸡，用鱼也能勉强凑合，可小家伙和东荣听姜桃说，鸡肉比鱼肉更好，东荣就坚决要去山里抓野鸡，看他们实在想吃鸡肉，姜桃最后还是让东荣去了，不过却再三嘱咐他自己要小心一点。

    等姜桃把所有的食材都准备好以后，却还没见东荣从山上回来，她还以为出了什么事，刚想和魏景他们出去找，结果东荣回来了，手里还拎着两只野鸡，最重要的是，他手里还抱着一只白色的东西，看着像是一只小狗。

    “桃桃，我回来了！”东荣高兴的喊道。

    “你怀里抱着的是什么？”姜桃指了指他怀里那只小东西，看起来有些脆弱，一直用一双湿漉漉的大眼睛看着他们。

    “桃桃，这是一只小狗，是我特地从山上捡回来的。”东荣掂了掂怀里的小东西，有些邀功似的说道。

    “真是小狗？”可是这山里怎么会有小狗呢？

    姜桃把小狗从他怀里给接了过来，仔细的看了又看，可怎么看，都觉得它长得也不像小狗呀，反倒像是...

    “这是老虎。“魏景突然在旁边说道。

    “啊！这，这真的是老虎？”姜桃手抖了抖，差点控制不住自己把小东西给甩飞了。

    原来真的是老虎啊！

    不知道刚刚是不是感受到了危险，它缩了缩脑袋，低声的呜呜了两句，就把自己的小身体给藏进了姜桃的臂弯里，看样子有些怂。

    丝毫没有百兽之王的霸气，反倒看着，倒真是有些狗里狗气的。

    “可是，东荣把它给捡了回来，我们会不会有危险呀？”姜桃有些担心的说道。

    万一那老虎妈妈，要是发现它的孩子不见了，然后找了过来，以为是他们捉走了它的孩子，保不齐会发怒，他们到时候都不一定招架的住。
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