第九十六章 干锅兔肉

    赵恩泰还是很开心的，大家都挺紧张他的，又因为找到一个新的食物，脸上露出股自豪的笑来。

    “嗯，不错不错，要不拿来做干锅兔子怎么样？”

    洛长风刚刚收拾好兔子，这会儿看到莲藕，不由脱口说道。

    “干锅兔子？”

    李小曼忍不住咽了一下口水。

    “干锅兔子？”

    玉娘和其他人则是一脸懵。

    “可倒是可以，不过……”

    苏颜看看炒锅，又看看陶锅，有些犹豫，这么多东西，怎么炒？

    “可以就行，我们分头去找调料去！”

    洛长风听苏颜说可以，一下子就愉快地决定了，已经在开始安排大家去准备东西去了。

    辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜……

    要用到的东西一样一样去安排，兔肉割成小块腌上。

    再把莲藕洗干净切成厚片，土豆削皮也切成厚片备用。

    前几天有人找到了洋葱，这个也可以安排上。

    苏颜把要用的东西都拿出来备上，如今她也有了不少存货了。

    大家正忙得热火朝天，段亦白和林予贤一起走了回来。

    “这是在做什么好吃的呢？”

    林予贤见了这个阵仗，不由好奇问道。

    “林医生，段老师，干锅兔肉！”

    李小曼兴冲冲地跑过去，又狗腿了一番。

    “哟，真的啊？”

    林予贤是久困于此，十分想念各种美食。

    而段亦白则是来到这里，恢复了味觉，正是想要大快朵颐的时候，不由期待起来。

    段亦白走到苏颜旁边，她正在自己的“小库房”里，挑着要用的东西。

    这小库房是大家的戏称，是在竹屋平台的侧边，上面有晒干的辣椒、花椒、带壳花生、干木耳、干蘑菇……

    有干货有调味料，都是苏颜这段时间存下来的。

    “你这里的东西还挺全的。”

    “嗯，是啊，这林子里，几乎什么都能找到，多备一点也比较安心。”

    花颜点点头，从一个陶罐里抓了一把东西出来，放到一张叶子上。

    “这是孜然？”

    段亦白问道。

    “对。”

    这也是最近找到的，起先大家都不认识，等到苏颜做了一些烤肉，洒上孜然面，好家伙，第二天就有好多人，去找这东西去了。

    “苏姑娘是个有成算的人。”

    段亦白忽然说道。

    苏颜抓着干辣椒的手一顿，看了段亦白一眼，想了想，才说道：

    “段老师高看我了。”

    段亦白轻轻一笑，没有再说话，在平台上席地而坐，看着大家忙来忙去，陷入了思索。

    苏颜没有在意，这位据说美食家的老师，反正已经由林予贤提供了他那一份吃食，不干活就不干活吧，就当留在这里，养养眼吧。

    切成小块的兔肉，已经用姜葱汁和盐腌好了。

    炒锅里放油，开始煎土豆片和莲藕片。

    原本是要用油炸，土豆和莲藕更香更糯，可是油太少了，没法炸，只能煎。

    苏颜其实更喜欢用煎的，这样，表面更容易煎成焦脆。

    吃饭的人多，东西备得不少，煎的时候，需要很有耐心才行。

    几个人围在灶台旁，轮流上阵，好不容易才全部煎完。

    锅里又放了点油，开始炒兔肉。

    免肉太多，只能分批来炒。

    油锅放姜蒜辣椒爆香，干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。

    再把兔肉下锅猛炒，等肉变了色，开始带了焦黄色，加上一些红糖，继续炒。

    不是白糖和冰糖，不用炒糖色，也不能放太早，以免红糖粘锅糊了。

    煎好的土豆片与莲藕片，用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底，放到广口的大陶罐里，炒好的兔肉，码到最上面，再把陶罐放到炭火上煨着。

    慢慢地，一股香辣的味道开始弥漫开来。

    “开吃了！”

    大家早就按捺不住了，围坐在陶罐边上，纷纷伸出筷子，开始吃了起来。

    这道干锅兔肉，做成了麻辣口的，兔肉鲜嫩，干辣椒与青辣椒的味道，包裹着肉块，孜然与姜蒜让肉味更醇香，还没有腥味。

    虽然少了点酱料的提味，但新宰的兔肉，其新鲜程度已经足以弥补这一点了。

    人多，苏颜把两只兔子的肉都炒了，一份辣一点，另一份微辣，用两个罐子分装开来。

    “唔，唔！”

    “唔唔唔！”

    “唔唔！唔！”

    ……

    嘴里的兔肉又鲜又辣，大家嘴里吃着，又忍不住想要赞一赞，嘴巴又不闲，一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。

    干锅的魅力在于，吃起来香，闻起来更香。

    香飘十里，真不是夸张。

    “苏丫头，这是在吃什么好吃的？”

    苏颜一看，却是苏老爷子和苏南两人来了。

    “苏老爷子，快来，尝尝我们的新菜！”

    林予贤跳了起来，热情地招呼着对方。

    “嗯，好吃！我大老远就闻到这香味了，正踌躇着，要不要过来叨扰呢，实在被这香味给勾得，厚着脸皮就过来了。”

    苏老爷子爽朗大笑，一边吃，一边和段亦白聊了起来。

    等吃到了中间素菜的部分，土豆饱吸了油脂和肉汁，又沙又面。

    莲藕面糯之余，还带了一股甘甜。

    大家吃到这些素菜，反而顾不上吃肉，一个个抢着吃这些配菜。

    洋葱和胡萝卜已经被油汁浸透焖熟，吃起来更是香甜可口。

    段亦白也吃得心满意足，他闭了闭眼，似乎在回味这嘴里的美食。

    下一刻，他却忽然站起来，恭恭敬敬地朝着苏颜，深深鞠了一躬。

    “苏姑娘，谢谢你！”

    “呃？”

    苏颜吃了一惊。

    “段老师，不用行这么大的礼。”

    “不，这一礼，要行，这不仅是为了这一餐饭，你做的菜，让我解开了一个长久以来困绕我的问题。”

    “啊？没有这么夸张吧？”

    段亦白轻轻摇了摇头，叹息了一声。

    “苏姑娘，我少年成名，也曾经十分自负，自认这天下没有我品鉴不了的美食，没想到，不过十几年的光阴，就像是晴天一道霹雳，我这用以品尝美味的舌头，居然失了灵。”

    段亦白面上露出一丝怅然。

    “其实，在我味蕾失去功能之前，我就一直被一个问题所困扰……”

    段亦白看向苏颜，缓缓地说道：

    “在我味觉失灵前，我就发现，不管我尝什么菜，似乎都是一个味。”
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