第五百四十三章 定价

    就在这时，国金刚同样交给了李玉一封信。信是以李玉的女儿的名义写的。李玉的女儿在信中说，自己已经带着儿子远走他乡，永远都不会再回来。

    让自己的爹爹不要再担心，她带着孩子找孩子的亲生父亲去了。

    李玉读完这封信，瞬间晕死过去。

    原来，想当年，那李天增根本就没有独自一人远走他乡。

    而是在那个两人约好私奔的深夜，李玉代替自己的女儿前去赴约，然后将李天赠活活的杀死。

    并且连夜把他身上的肉剁成了肉泥，加在鲥鱼之中，做了整整两大锅鱼线面。

    李玉把这两大锅鱼线面宴请了整个县城的人，也正是因为那一碗鱼线面之中加了人肉的关系，所以才会格外的美味，让所有吃过鱼线面的人都赞不绝口。

    而现如今自己眼前的这碗面条，跟想当年他做的那一份人肉鱼线面是一模一样。同样的油脂香味，同样的一封书信，同样面无表情阴沉可怕的国金刚。

    李玉知道，自己的女儿和孙子已经惨遭不幸，也是因此，李玉在吃过那碗面条之后，直接昏死，就此一命呜呼，再也没有醒过来。”

    郭大爷的故事讲完了，听得我们所有人浑身毛骨悚然。尤其是莫小雅，他两个眼珠子瞪得溜圆，不停的回味着郭大爷给他讲的故事，简直是余味无穷。

    “郭大爷，你太棒了，我的妈呀，我原本还以为这是一个美食的故事，万万没想到这是个恐怖呀！”

    莫小雅一边说着，一边压惊似的连连喝个几大口山楂味饮料。

    不过郭大爷这个故事讲的还真是不错，听完这个故事，虽然会让我觉得毛骨悚然，觉得人心有些可怕。

    但是，对于那一碗香飘十里的鱼线面，还真的是勾起了我的好奇心和食欲。

    我直接问郭大爷。

    “大爷，你家什么时候才能开张啊？我真的好想去你家里吃一碗所谓的鱼线面条。尝一尝这几十年都不断火的老高汤，和那个用鲥鱼剁出来，加个鸭蛋青的软嫩鱼泥究竟是什么味道！”

    莫小雅闻言也跟着点头。

    “对呀！现在想起你做鱼线面的方法，我就觉得馋的直流口水。

    每天一清早去码头选购最鲜美的鲥鱼，要费上小半天的时间剃骨去刺，最后将剩下的鱼肉用木棒捶成细细的鱼糜。

    最后在这鱼泥之中放上少许的鸭蛋清，这蛋清也是有讲究的，不能放鸡蛋，只可以放鸭蛋。

    鸡蛋会有淡淡的土腥味，而丫蛋却可以提升鱼肉的口感，使其更加筋道弹滑。

    鸭蛋全部都是高邮的鸭蛋，一个一个的野鸭子吃虫子长大，鸭子长得肥大，而壮实。下出来的鸭蛋也是个头饱满，乳白色的蛋清，红油油的蛋黄。

    剩下的蛋黄自然也不能糟蹋，全部撒在厚厚的盐面儿里面，然后腌成咸的鸭蛋黄，等到时间一长，个个红润流油。

    还要在这鱼泥之中放上一丁点儿的土豆淀粉，淀粉的比例必须恰到好处，不可以放多，也不可以放少。

    倘若放多了鱼泥的口感就会发软，吃起来就少了些许鱼肉的鲜味儿，更多的是粉面子的味道。

    倘若放少了鱼泥便在汤里做不成形状，只要等水一开，鱼糜就会煮散。

    这样的淀粉比例，是李玉整整研究了几年，才研究出来最恰当的结果。

    然后便是熬鱼头汤，这鱼头汤说来简单也简单，说难却也难。

    用的主要材料就是鲥鱼剩下的鱼头，将这新鲜的鱼头放在一个大锅之中，加上特配的草药，什么调料都不能放，若想要咸淡，要加入上好的火腿咸肉，用这咸肉的滋味儿来调出盐味儿。

    那一大锅鱼头，是常年都不断火的老汤。

    每日把前一天剩下的老汤汤底，再加上新鲜的鱼头和水还有些许火腿咸肉和中药，再用小火慢慢的咕嘟，咕嘟起来便不能断火，就在那一口大锅之上没日没夜的熬着。

    水少添水，味道淡便加材料。长此以往，这么一锅鱼头汤，每次一开盖子简直是香飘百里。

    再把那调配好的鱼泥，放在专业的模具之中。那模具就如同咱们今天挤酸汤子的模具，然后在锅上做上一锅沸水，等到水完全烧开，将这鱼泥挤压浸热水之中。

    鱼线面煮制的时间也不能太长，时间太短不熟，吃起来有腥味。时间太长又会把鱼线面煮断掉。总之，这做起面条的每一个步骤都是必需精益求精，细来又细。

    再说在那沸水之中煮好的鱼线面，捞出过凉水，然后放在一个蓝边儿海口大碗之内。

    在这大碗之内加上两颗扩口脆爽的小白菜，加上半勺鲜美的猪油，几叶翠绿的葱花，最后再来上满满一大碗的鱼头汤。”

    莫小雅一边重复着郭大爷说过的话，一边馋的口水流下3000尺。

    郭大爷闻言哈哈大笑，急忙摆摆手，对我们道。

    “快了，快了。现在我那店里正在装修呢，其实也没有什么可收拾的！我看旁边的店铺之前是个烧卖铺，所有做饭的东西都是一应俱全。桌椅板凳也全部都有。

    我现在就让几个小工在里面负责打扫一下卫生，然后把一些餐具，冰箱等东西置换上。

    最最主要的是在后厨的厨房里面加上两口大锅，好装我们家祖传的高汤。

    然后现在门上不也在换着牌匾呢吗。出卖估计再有个三四天的功夫，我那个小面馆就可以开张了。

    到时候大家一定要过来捧场，我请大家吃免费的鱼线面。让你们尝一尝我做的这款鱼线面条，有没有我刚才讲的故事里的那一碗鱼线面好吃。”

    郭大爷还真的是个实在人，已经不止一次的说过要请我们吃免费的鱼线面条。

    听了这话，就连平时吃惯了山珍海味的朱元元和苏丹红，都被馋的眼睛发蓝。

    苏丹红连忙扯开了嗓子，像后厨喊道。

    “你们赶紧再做几个拿手小菜，给郭大爷上来！”

    并且又转过身对郭大爷道。

    “郭大爷，今天的这顿饭我请。不过咱们可说好了，等你的面馆开张。你可一定要请我们几个人好好的吃上一碗面条。”

    苏丹红这个小丫头还真有做生意的头脑，这应该叫做以饭换饭吧。拿我们饺子馆里的大馅儿水饺和几样开胃小菜，换隔壁郭大爷家的祖传鱼线面。

    其实这个买卖也不算太亏，听着郭大爷的讲解，他那个鱼线面的主要材料都是鲥鱼，然后又是什么高邮的鸭蛋青，又是什么几十年都没有断过火的老汤。

    这些个东西加在一起，想来这一碗面条卖的也应该不便宜。

    我好奇的问郭大爷道。

    “大爷，您家的面条卖多少钱一碗呀！咱们这附近都是医院里的病人家属，有时候也会有一些逛街的人进来，小坐吃一顿家常便饭。

    如果您把价位定的太高的话，恐怕生意不会太好！”

    谁让我们这一条街全部都是朴素的商业街，虽然是市中心的位置，但是由于对面是中心医院的原因。所以这附近来来往往的人大多都是病人或者是病人的家属。

    他们吃饭根本就不讲究什么排场，高档。为的就是可以换一换口味，不用整天的吃医院食堂。

    所以说他们对伙食的要求大多都是物美价廉。也正是因为如此，我们饺子馆儿因为大馅儿水饺又便宜又合适，开胃小菜，份量又大，价格也公道，所以客人才会一直络绎不绝。