第六十二章 十三香小龙虾

    “紫晶灵稻？”傅云回忆了下，“我不记得府上有这种米啊？”

    如果有的话，他作为主脉子弟，又是即将前往玄武宗的重点培养对象，早就应该吃到了才对。

    “自然是没有的，这灵稻可是妖阶上品食材，只在紫阳城那一带有所出产。”傅崇兴笑道，“这是前几日家主接待紫阳门来使的时候，对方赠送的礼物。”

    “紫阳门？”

    傅云皱了皱眉头，事实上他对于西山城之外的北域其他势力根本不怎么了解，就只知道个玄武宗。

    傅崇兴继续介绍道：“嗯，紫阳城的情况与我西山城大为不同，那里只有紫阳门一家独大，而且他们还是一个修仙世家，比我们四大家族都要强上不少。”

    修仙世家！

    傅云记得听竹老师上课时讲到过，修仙世家至少是有一名金丹期强者坐镇的。

    而且与傅家情况不同，紫阳门可是独自占据着一座城池，修炼资源自是要充裕很多。

    只是，像这般强大的世家，为何会突然跑来给傅家送礼？

    “这紫阳门和我们傅家常有来往吗？”

    “云少爷，不瞒您说，我们两家素无来往，最多也就是家主和他们门主在修仙门派年会上打过照面而已。”

    “那他们为何要送这般贵重的东西？难道是今年风调雨顺，粮食大丰收了？”

    “云少爷，您说笑了。”傅崇兴不禁汗颜。

    暗忖：这傅云说话还真是幽默风趣。

    灵稻种植与灵植相仿，都需要灵水、灵肥浇灌，关风调雨顺什么事了。

    “他们其实是有所求，只是此事十分隐秘，似乎是为了找一件什么东西……”

    “嗯？什么东西？”

    “这个我也不知道了，但会让修仙世家如此在意的，多半是什么灵宝吧。”

    “噢……”傅云沉吟着点点头。

    对于这件事，他心中总有些隐约的不祥感觉，但具体又说上出来。

    等有空了得去问问老爹，看看紫阳门此来的目的到底是什么。

    他收好灵稻，便开始动手制作今晚的菜品。

    傅崇兴则在一旁观摩学习。

    傅云首先烧制的是之前那道麻辣小龙虾。

    起锅，烧油，烧到三分熟时放入辣椒、花椒及其他调味，煸香。

    接着便放入处理好的蓝钳虾开始翻炒，加点酱油、白糖继续翻炒。

    等蓝钳虾虾身弯曲之后，放入香料，倒入清水，盖上盖子调成中火焖上十来分钟，最后调大火收汁，关火，装盘。

    相较于前一次，傅云略微做了些改动，增加了香叶、八角、桂皮的香料，为的是让这份麻辣小龙虾的香气更为浓郁醇厚。

    傅云在五只空盆中各放上两只虾，便让傅崇兴端出去。

    他曾经设想将麻辣小龙虾、十三香小龙虾、冰镇小龙虾三道菜品放在一个特制的三分盘子里，以增加上菜时的美感。

    但考虑到这三道菜的特点太过明显，如果混起来吃的话反而容易忽视了这一点，所以他最后决定还是一道道按自己设定好的顺序上，而且每道菜之间相隔一小段时间，让江老他们可以细心地品味每一道菜。

    紧接着，他便开始做龙虾宴的第二道菜品——十三香小龙虾。

    十三香，只是一种约定俗成的叫法，并不是真的指十三种东西。

    事实上，十三香根据具体用途不同，有着多种组成配方。

    如果把不同种类都算上的话，共有紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等二十多种各具特色的调味料。

    中间其实有不少是中草药物，只是将她们充分晒干或烘干后，磨成细粉，便成了十三香的材料。

    不同的调味料有着不同的作用，比如白芷可以去掉羊肉中的膻味并使其肉质鲜嫩，熏制肉肠时加入肉桂可使其香味浓郁、久吃不腻，做鱼时用三奈、生姜可以解鱼腥，同时还使鱼肉酥嫩可口。

    傅云这次选用的十三香配方，是烹制肉菜用的，使用了八角、桂皮、豆蔻、白芷、高良姜、小茴香、芫荽、花椒、干姜、三奈、甘草、砂仁、陈皮、丁香、白胡椒、五加皮等材料。

    同样是起锅热油，这次将油加热至七成热时放入花椒炸出香味，随即加入十三香配方细粉和同样研磨成粉末的辣椒末，煸香。

    后面的步骤都与麻辣小龙虾的一样。

    待傅崇兴再进来时，傅云刚好将十只龙虾分装到了盆中。

    外面看着都是红彤彤的，似乎和麻辣小龙虾差不多，傅崇兴不禁好奇道：“这个什么十三香小龙虾比麻辣的更好吃？”

    傅云笑道：“各有千秋而已。麻辣小龙虾的香辣感觉更加纯正，而十三香的特点是赋予了更加丰富的味道，兼具麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。”

    “这么厉害？”傅崇兴听着口水都快控制不住了，赶紧端着盆子出去了。

    第三道冰镇小龙虾是早就准备好的，将外面的冰块融化掉就可以了。

    傅云直接开始最后一道小龙虾粥。

    米粥清平寡淡，但融入了小龙虾的味道，立时变得浓郁鲜香起来，而且营养丰富，多吃也不会觉得腻味。

    傅云拿来一口陶锅，和砂锅差不多，将淘好的米倒了进去，开火慢煮。

    熬粥是慢工细活，需要时不时用汤勺在粥里搅拌下，已防止底下的米粒粘锅。了

    待锅里的水“咕嘟咕嘟”冒泡沸腾了，傅云将切好块的蓝钳虾虾肉包括虾头虾尾都扔了进去，姜丝放下去，又放了少许精盐和麦酒调味，之后继续煮大约半小时，期间依然要时不时地搅拌一下。

    煮粥时，傅崇兴又进来了，傅云让他将冰镇小龙虾端了出去。

    至于蘸料，之前已经放在圆桌上了。

    不一会儿，随着蓝钳虾的鲜美味道渐渐融入米粥中，原本白色的粥已经变成了鲜黄色。

    傅云将切好的葱段放下去，搅拌几下，龙虾粥便大功告成了。

    他执着陶锅的两只“耳朵”，来到了圆桌前，径直将锅子放到了桌上的正中央处。

    一股淡淡的鲜香气味，立即向着周末弥漫开来。
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