第381章 白牡丹炖小鲍鱼

    杨红鲤自然明白李更新嘴里说的那个男孩是谁，顺势朝着他所在的方向瞅了一眼后，忍不住问道：“你就这么看好他？”

    “嗯，真的看好！所以，才急切的想把他拉到咱们的阵营当中来。”李更新念叨了一句之后，歪头瞅了眼琳琳姐，忽然一愣。

    李小仙砍着琳琳姐也愣了。

    此刻的琳琳姐站在操作台上，竟然拿出了一个茶叶罐子。

    李更新看不清楚那个茶叶罐子上写的什么，但是李小仙因为距离近，所有清晰的看到了那个罐子上写着：福鼎白茶。

    李小仙并不知道白茶是中国六大茶类之一，是华夏地理标志性产品，产于华夏美食地标城市的福鼎。因其满身披白毫，如银似雪而故称“白茶”。

    “琳琳姐做菜还是比茶道？为什么抱着一罐子茶叶上去了？要是想做龙井虾仁，也不用拿什么白茶吧？那个……爽姐知道白茶吗？这茶叶好吗？能做菜……吗？！”李小仙满心茫然的歪头冲身旁的张爽问出了心底所有的迷惑。

    张爽虽然心里好奇，但还是冲李小仙解惑般说道：“白茶吗？挺好的……我喝过几次，知道白茶属轻微发酵茶，其制作工艺自然而特异，依传统工艺采用生晒，不炒不

    揉、文火足干，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。”

    “什么意思？”李小仙虽然听到了张爽的话，但根本不明白张爽说的什么意思。

    张爽翻了翻白眼，冲着李小仙苦笑着说道：“这么跟你说吧，白茶品类丰富，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶，白茶泡出来的汤，毫香蜜韵，汤色呈杏黄、浅黄、橙黄、琥珀色等，清澈透亮，口感柔和顺滑，回味甘甜。”

    李小仙嘿嘿一笑，这次听明白了。小声冲着张爽咕哝一句：“早点说人话多好……”

    柳眉一挑，李小仙赶忙嘿嘿干笑了几声，抬起手指着不远处的操作台说道：“快看，琳琳姐在做菜了。”

    站在操作台间的琳琳姐，此刻正在二次筛选白茶。

    今天琳琳姐为了要做的这道菜，特意选用了荒野白牡丹，其汤色呈杏黄明亮、香气馥郁、甜度明显，有泉水般甘冽的甜，与鲍鱼合烹并融入药食同源的食疗养生理论，对人的身体很有助益。而想要达到这样的食疗效果，食材的选择自然成了重中之重！”

    琳琳选了白茶之后，满意的点头一笑。

    随后就见琳琳姐将活小鲍鱼挑挑选选捡出来10个放沸水盆内，焖烫30秒后又快速捞出沥干。

    随后当着所有人的面，琳琳姐把手中的小鲍鱼去除了内脏、外壳和鲍鱼嘴，再用小毛刷刷净鲍鱼表面上的黑膜后洗净。

    琳琳姐每一个动作，落在李小仙眼里仿佛都有种别样的韵味。至于是什么……李小仙说不清楚到底为什么会有这种感觉。

    李小仙忽然一愣，歪头冲着身边的张爽小声问了一句：“琳琳姐手里拿的那个是什么？”

    张爽瞅了一眼，笑着说道：“是鲜绣球菌！”

    李小仙假装听懂了似得点了点头。

    而琳琳姐此刻将鲜绣球菌用手掰成小朵状，又拿出一小把鲜虫草花在水龙头下面反复冲洗着洗净。

    “总觉得……”李小仙话音刚起，就见琳琳姐把准备好的食材与小鲍鱼一起放入沸水锅内开始焯水。

    几乎就是一眨眼的光景，琳琳姐又快速把这些食材捞出来后开始在冰水中沁凉。

    随后，众人就见琳琳姐将荒野白牡丹茶叶放入茶碗内，开始用热水醒茶。

    温润浸泡了也就10秒钟左右后倒去茶水，取一个煲汤纱袋将浸润过的茶叶装入并扎紧袋口，放入装有热高级清汤的锅内，用文火浸泡3-5分钟，保持茶水呈沸而不腾状态，使其茶味渗出并融入汤中。

    “制作的真精细！”李小仙嘀咕了一句。

    琳琳姐此刻捞出茶包，盐、味精调味后，取10个小炖盅，分别将小鲍鱼、虫草花、水发红枣10粒、鲜绣球菌克、水发干贝等食材逐一放入炖盅内，注入调好味的白茶汤，面上辅以两根茶叶点缀，加盖入笼炖制了起来。

    李小仙看着站在蒸笼前的琳琳姐后，歪头冲着张爽小声咕哝道：“你觉得这个……能好吃吗？”

    张爽笑了笑，随后小声说道：”好不好吃，一会就知道了。你难道对琳琳姐没信心吗？“

    李小仙连忙摇头说道：”那倒不是，我只是觉得茶和鲍鱼……蒸在一起，味道……我对那个味道没信心，不是对琳琳姐没信心，嘿嘿……“

    “10分钟以后，取出来咱们就知道结果了。“张爽微微一笑。

    评委席间，杨红鲤笑着说道：”我以为，琳琳那丫头会凭本事来，没想到……”

    “没想到她不走寻常路是吗？”李更新笑着冲杨红鲤点点头，但是没说话。只是眸子里的光芒中充满了爱意。

    杨红鲤微微一笑，嘴角勾出来一个得意的弧度说道：“还记得你和罗霸道的较量吗？”

    一句话，李更新脑海中划过了过去的事情，那次面对的是罗霸道，

    “嘿嘿，几百年传下来的规矩，我进后厨的时候，也同样凭着自己本事走进去的！”说话间，李更新就见罗霸道脖颈子一扬。一脸自豪。

    严墨竹越听越迷糊了。自己和杨红鲤认识这么多年了。小时候可就是一起课间手拉手去洗手间的闺蜜。

    每次自己就是不想方便，也都会陪着杨红鲤蹲会儿！双方几乎没有任何秘密，德聚全有什么规矩自己不知道？从来都没听杨红鲤说过进德聚全后厨还有什么“规矩”！想来：应该是罗霸道故意找茬儿！

    “真的有什么规矩吗？”严墨竹转头冲着李更新询问了一句。自己似乎想印证心中的想法。却不曾想，李更新竟然微微点了点头。脸色一片凛然！

    “额？”严墨竹双眸一眯。

    看着李更新脸上的神色，严墨竹脑海里不知道为什么，竟然闪过一副李更新正在滚顶板的场景。自己嘴角微微一咧，下意识冲李更新问道：“我怎么不知道还有这种规矩！究竟是……”

    李更新沉着脸，徐徐说道：“天下第一楼以烤鸭扬名，而成为京城一道美食文化名片之前。分店就已经遍地开花了！

    而分店的行政总厨，大多师承总店大厨师。当总厨们出师以后，想要在回到总店厨房。就必须要过一道关卡！有点像古时候下山游历的弟子回山，师傅要考校徒弟游历所学的意思……”

    “额……你不是天下第一楼总店大厨的弟子吧？那你还过哪门子关卡？”严墨竹下意识问道。

    “确实不是……”李更新很光棍的点了点头。

    严墨竹一瞪眼，抬头冲着罗霸道质问道：“李更新又不是天下第一楼内找某位大厨的弟子，过什么关卡，还闯关……你以为是魂斗罗啊！”

    罗霸道嘴角微微一翘，冷笑道：“可他是天下第一楼分店的行政总厨，不管是不是大厨们的弟子，规矩不能破！”


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