第一百一七章 八大碗、团团肉

    老爹没有理会爨傻子，倒是爨寻应了一声。

    “小爨，你们就先忍忍吧！这水道太过平缓而狭窄，一路上连个可以落脚的地方都没有，再走走看……”说完，也没声音了。

    其实在此之前，可能是因为整个人都陷入了思考之中，所以我就忽略了冷不冷这个问题。如今经芊芊及爨傻子这么一提醒，还真就来了那么一哆嗦，顿时就有一个刺骨的寒气从脚底升起，一瞬间就传遍了全身。

    “是得找个地方烤烤了，不然还不成了冰棍。”我说道。

    爨傻子起身伸了一个懒腰，就冲我不怀好意的说道：“小飞叔，你看……你这也辛苦好一阵子了，该侄子表现的时候了，你跟芊芊婶子一起休息吧！我来掌航。”

    说完，也不管我乐不乐意，就从我手中把划水用的木棍给夺走了。无奈之下，我只得靠边休息。芊芊把整个身子都缩成了一团，看样子是被冷得够呛了，看着她那湿漉漉的一头乱发，我就感觉心底一阵阵的不是滋味。

    寻思之余，只得出一下策，那就是从背包之中取出一件外套，把水份给狠狠的拧了再拧，感觉实在是拧不出水份了，就给芊芊给披上。在这种寒冷而又潮湿的地下洞穴里，也实在是没什么好法子，大家只能借希望于赶紧离开这条该死的地下水道。

    在地下水道里前前后后转悠了四五个小时之后，对于能不能活着离开？大家就开始泛起了嘀咕。

    为了提高大家的求生欲望，一路上，爨傻子就不停的寻找话题跟大家聊。从天南地北的风土人情，到他当兵时的种种乐趣，甚至还说起了我们小时候称霸于爨城时期的少爷生活。

    一说到小时候的事情，大家的话匣子终于打开了。那会的我们，可谓是一副老子天下第一的气派，在整个爨城说起我们这帮娃娃帮，多少人都会摇头叹息，甚至还有人说‘这些小娃娃等长大了，八成都是吃公家饭的’。所谓的吃公家饭，并不是大家想象中的公务员，而是监狱。好些人都是这么认为的，由此可见，那时的我们是多么的不得人心。

    小时候因为家里穷，所以一年也吃不上几次肉，但凡听到爨城附近哪家办个什么红白喜事，吃八大碗了。我们这帮爨城少爷，必然是闻风而去。稀里哗啦的吃上一顿，就抹抹嘴巴上的油星子，甩手离开了。

    所谓的八大碗，在红河地区，早些年是很讲究的一件事情。言外之意就是办客，必须上足八大碗菜，在整个社会刚刚起步之初，人民生活水平还十分低落的时候，那是非常高档的筵席了。其中有一碗团团肉，那是必须出现的。什么叫团团肉呢？那就是把猪肉切成一小快、一小块四四方方的，大约在两到三厘米之间，狠狠的煮上一锅，除了放点盐、味精啥的，其它什么东西都不用放，就这样上桌。面对那香喷喷的团团肉，脸皮厚的可以吃个够，但脸皮薄的也会趁机吃上几块，毕竟机会难得。

    我曾经听闻过一个关于吃团团肉的故事，由此，各位看官可以推测出当时的人，是多么的馋肉。

    那是发生在某家人娶媳妇的筵席之后，为什么是筵席之后呢？各位想想就知道了，在大家都还不知道什么是电视机的年代里，凑热闹就成为了一种常态。吃完饭，闲着也是闲着，何况还得为新郎新娘闹洞房呢！于是，就在新郎家集聚了不少的村里人，在农村，虽然大家都很穷，但因为天气适宜，又盛产各种小吃，所以新郎家长辈就为客人们准备了一些小吃，比如瓜子、花生、炒玉米等等！

    大家嚼着那干巴巴的炒玉米，越来越感觉不是那个味道，于是就有人起哄吃团团肉比赛。刚开始起哄的人是挺多，但真正到了主人家把一碗碗煮得稀烂的团团肉端上了桌面，看着那晶莹剔透的大肥肉，以及滋滋冒泡的油星子，很多人就开始打退堂鼓了。

    毕竟打赌是需要付出代价的，很多人光看看那油兮兮的大肥肉，就已经自己输给自己了。最后，在众人的怂恿之下，还是有两个年轻力壮的年轻人愿意打赌。打赌的赌资就是帮主人家耕三天地，而且是无偿的。

    俗话说的好，这看热闹的人不怕事情大，三四碗团团肉一分，就是一人轮到两碗。在众人欢呼雀跃的热闹氛围之下，那两个年轻人眼睛一鼓，就抬起一碗团团肉开始了稀里哗啦的消灭工作。

    顷刻之后，一碗团团肉就被扫得见了底。双方抹了抹嘴唇上的油珠，接着干起了第二碗，第二碗又在他们的风卷残云之下，瞬间空得连油汤都没剩下一口。众人看得那是一个瞠目结舌啊！纷纷感叹这两个年轻人能吃啊！这主人家一看，四碗团团肉都没能叫两个年轻人分出胜负，于是也来了血气，再从锅里捞出两碗团团肉，非要那两个年轻人分出胜负不可，否则这事就没完了。

    那两个年轻人看着眼前的团团肉咽了咽口水，又扫视了众人一圈，就各自用筷子夹起了一块团团肉放入口中，细嚼慢咽了好一会，就双双的放下筷子认输了。众人一看居然打了个平手，就兴奋得噼里啪啦拍了一阵掌声，主人家也是高兴的咧开嘴巴笑出了花朵。

    这场赌局的结果，显而易见，那两个年轻人都输了，他们为了实现自己的诺言，果然硬生生的给那户人家耕了三天地，而且还自带伙食。后来说起这件事情，其中一个年轻人就嘿嘿的笑了笑说道：“其实第三碗团团肉我也能吃完，只是……那样做了，一会败坏自己的名声，二嘛！感觉不厚道，最重要的一点，大家都是穷人，能有一个猪宰不容易，得给人家留点过日子。”

    在大家都还穷的时候，人民的思想还是很纯洁的，在吃亏与占便宜这一点上，大家都有一套自己的标准，也能受得住这条标准。比起现在这个社会的斤斤计较，实在是难得的高尚行为。

    言归正传，从上面这个故事里，大家能看到什么呢？

    是那两个年轻人贪吃呢？还是主人家太傻？其实，我可以非常负责任的告诉你，那是当时整个社会所呈现出来的一种贫穷状态而已！因为穷，所以大家吃不起肉，也正因为穷，在红河一带，出现了比较有名的烟熏肉，也俗称为腊肉。

    烟熏肉，其制作方法很简单，但也存在一些特殊的门门道道。比如说，在红河一带，自古以来就有过年宰猪的习俗。这个习俗从何时起，要说清楚还真不容易，咱就一笔带过了。过年时节本就是冬季之末，天气在一年之中是最冷的时候，在这个时候宰猪，一是为了庆祝春季，二是有利于保存猪肉。要保存猪肉自然就离不开盐巴这种东西，通常的做法，就是把切成条形状的猪肉用盐巴抹一遍，而后用一个大缸淹着。等过了年以后，在某个特定的时间段，再把这些肉放到稻草里埋一段时间，等到了第一声春雷炸响之时，就可以把这些猪肉取出，而后挂到一个常年生火的火堆上方，就这样利用长年累月的青烟熏烤，方能制出地地道道的烟熏肉。

    烟熏肉有一个最大的好处，就是可以长时间的保存，所以在大家都普遍贫穷的年代里，基本上家家户户都会制作一些挂着，以备不时之需。

    现在还是说回吃八大碗的事情，八大碗除了一碗团团肉之外，还有一道油炸酥肉，也是一道好嚼头。具体做法也很简单，就是把肉切成一块一块的，而后利用调制好的玉米面，将其团团包裹住，继而放入油锅中炸，直到熟透即可。

    油炸酥肉从古到今，都是筵席上不可或少的一道好菜，就算是社会已经大变样的今天，它的地位依然巍峨不动。每每办红白喜事，在宰猪的当晚，必然有大厨熬夜油炸酥肉。这个时候也是趁机捞点油水的好时机，很多人都会找各种各样的理由去凑热闹，这当然也少不了我们这些无所事事的爨城少爷。大家说说笑笑，等吃够了新鲜出炉的油炸酥肉之后，就悄悄的藏上那么一两块带回家给大人吃。

    其它的好菜，本人就不多做赘述了，唯一要一提的事情就是，在这八大碗菜品中，必有一道当地小吃，或是卷粉、或是米线，那可是小孩子的最爱啊！很多小孩子跑去吃八大碗，其它菜可以不管不顾，但这一道小吃，必然是争抢得最热闹。

    那时候我们一帮爨城少爷，仗着自己身份特殊，确实是干过一些无法无天的事情。对于去蹭别人家八大碗的事情，在当时的那种社会风气下，也不是什么大事。倒不是大家都有这种坏毛病，而是那时候的人民确实淳朴。别说我们这些小孩子去吃他几顿八大碗，就算是那些毫不相识的人碰见了，也可以坐下吃顿饭再走，这种事情换到如今，肯定是不行了。
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