第一百六十六章 茶骨花为魂

    汪紫薇说，一杯花茶不少花，如玫瑰花、菊花、金银花等都具有特殊的药效，用来泡茶喝，的确有健身、养颜功效，但不是所有的花都适宜任何人。

    巫青点头称是。又笑着说，如果花选择不当，不同功效的花混合在一块泡茶，不仅不比单一花茶好，而且还可能对身体产生一些不利影响。因为人的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来泡茶喝，用多少量，还是需根据自身体质来进行搭配。

    即使是最常见的花，泡茶饮用时，有一些事项还是要注意的，常见的花及其功效是不同的。

    比如，玫瑰花和红月季花，性微温，具有活血调经、舒肝理气，对情绪有镇定、安抚作用。

    而菊花，性寒，具有疏散风热、清热解毒、清肝明目的功效。

    金银花，性寒，具有清热解毒，适宜感冒、发热、咽喉疼痛的患者，疏散风热，对痢疾有辅助治疗的作用，同时具有消肿止痛的功效。

    巫青一口气说了一大串。

    还有中国槐，性寒，具有凉血、止血、清肝去火的功效，主要治疗便血、小便血、崩漏等症。因此，在喝花茶之前，最好是明白自己是何种体质，以便选择相应的花茶来饮用。

    农天一道，所以说花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。

    巫青继续讲，在花茶中，茶叶滋味为茶汤的味本，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。

    农天一夫妻俩连连点头。

    品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。

    农天一侃侃而谈：花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：

    一是香气的鲜灵度，也就是香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立；

    二是香气的浓度，就是说香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般要经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；

    再一个就是是香气的纯度，要求香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。

    这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来，这就是评茶的艺术。

    汪紫薇谈到自己的体会：

    泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量，如烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等，取得花茶质量的初步印象。

    茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。

    农天一笑着说，那是的。花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉雪茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。

    用初沸开水稍凉至九度左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。

    冲泡三分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”“草木英华信有神”。

    如果是有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，茶汤便在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。

    此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。

    一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。

    泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡一百度沸水后盖上杯盖，五分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。

    泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末”，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用一百度初沸水冲入壶中，加壶盖，待五分钟，即可酌入茶杯饮用。

    最后，农天一总结道，这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。

    这好像是在说，静静的，做一杯懂你的茶！

    生命的意义在于邂逅美好。每到夏季，数万亩花田灿若云霞，花香弥天盖地。五六月开的花，称为春花，七到九月为伏花和秋花，花香气最好，所以最高级的花茶，要到入秋才能喝到。

    可茶是与生俱来的，其实饱含着有一颗懂你的心！人与万物相通，世间把这种微妙关系，叫做“心有灵犀”。

    茶是清香一缕、融融暖意，她愿为你屏蔽十里红尘、俗世羁绊。

    那么你愿不愿意邂逅这份美好，与茶一起，在浮生中偷取半日闲暇？茶又是谁呢？茶是长于山野间的一片普普通通、青青绿绿的树叶。

    香花入茶，古已有之。这是等待一生的过程。

    一年的时间，可以发生许多故事。而茶，始终在那里，只用来等待有缘人的品吟，唱和。

    山泉为饮，青山作伴，看够云雾飘散，日升月沉。在时光的静磨中，茶又在等待成熟，也在等待某个纤手将其摘下，带往这纷繁的世界里。日光暴晒，茶便洗尽铅华，褪去青涩。亦如尘世中的你。

    熊熊烈火，茶卷曲身骨，却内蕴了一腔芳华。苛责的制茶古法，是凤凰涅槃的过程。

    等待之前，她是一片茶叶；涅槃之后，才可称之为“茶”。

    茶为骨，花为魂。这仿佛一个人在花茶中旅行。

    出茶的那一刻，便是她旅行的开始。茶叶被层层包裹着，被未知带上了路。在路上，她会结识两个朋友：

    一个是穿越了千年的古道，常说自己耳边还回荡着马铃声响，身体仿佛渗透了岁月的陈韵；

    一个是说她见惯了俗世繁华，于是拥有了别样的风情与浪漫。

    人们来自各地，却又被某种信仰牵连，前往同一个终点。

    旅行的起点，是曾经沉稳的山、苍翠的绿；未知的终点，会不会是八十度抑或一百度的水，与惊喜的你？所以茶期待与有缘人惊喜相遇。

    与花茶相遇。可能遇见你的那一天，阳光是温柔的，也许会感叹命运不负我，世间，是不是也把这种相遇叫做“缘分”？

    茶入水化境，轻舒曼舞，她用一生的岁月化为一盏茶汤，供你品饮。也有一世所内蕴的芳香与清雅，为你带来一刻的舒心和欢悦。

    非常简单，喝一杯茶，聆听你的故事。

    汪紫薇说，静静的，芬芳般的，她只想做一杯懂你的茶！
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