第一百五十九章 舌尖故乡味（上）

    人的一生，会经历各种各样的境遇，有些茶却是一生中不可缺少的。

    大年三十晚上，一家人吃过团年饭，巫青说去泡茶。

    这时，巫青抱着茶壶说，家里有几样好茶，都是你们晚辈们孝敬的，你们喝哪一种？

    农天一说，就泡咱们家自己炒的茶叶。

    巫青说，那么多好茶叶不喝，怎么非要喝这个粗叶子茶？

    农天一说，我们是一家人，又不是外人，不必拿那些好茶叶讲面子，再说了，我们从小就喝惯了这种粗叶子茶。

    这个“粗叶子茶”，农天一是受教书先生的影响。他的启蒙老师祁先生是凤山人，常常喝这种“粗叶子茶”。因此农天一慢慢就跟着祁先生喝习惯了，有时还真的就放不下了。

    巫青拗不过，只好照办。

    不一会儿，巫青端来一壶茶，用瓷杯一一给大家倒上，边倒边对儿子说，“也是的，你小的时候，如果来客了吃一顿肉，我就叫你先喝一杯茶后再出去玩，怕你消化不好，免得出门咽了风、嗝了食。”

    农天一坐在火垅边，手捧热茶笑了笑，又情不自禁地将鼻子靠近杯沿，用力吸着杯中清香。茶水滚烫，他不敢用嘴唇接触茶杯，只能用眼睛盯着黄得透亮的茶水。

    农天一看到大家用嘴对着茶水吹，然后迫不及待地吸杯沿上烫嘴的茶水。

    农天琴说，这个茶汤厚，好有味呢！

    丹霞笑着说，吃了义母做的鸡蛋糕、拖皮子肉，再喝这个茶最舒服不过了。

    白龙杰也跟着附和道，“这粗叶子茶，味道就是不一样。”

    农天一吹了吹茶水，吸上一小口，茶水顺喉而入，一股独特而又十分熟悉的清香味儿浸润到心底。

    他边喝边说，常年跑外，喝过各种各样的茶，还是香不过家乡炒的凤山茶！

    凤山茶，顾名思义，就是生长在凤山及周边一带的茶。汪秀才曾经在《荆山随笔》中写道：沿凤山山麓三四里曰“童家畈”、“徐家畈”、“汪氏山庄”，皆产茶，汪氏尤绝。这里所说的童家畈、徐家畈均在凤山西南面；汪氏即汪氏山庄，也就是汪秀才家了。

    凤山茶树多生长于山脚、山腰。不像其他地方的茶园，多建在较平坦的山岗坡地。有的为了采摘方便，山民就把茶园尽量开垦得平坦些、宽阔些，把茶树栽培成行，整齐划一的样子。

    凤山茶园多是依山形而建，大小不一，较小的，大多不足一分地，有的甚至只有一米见方，仅能长出一、两株茶树。还有一些茶树直接长在岩石缝中，或悬崖峭壁之上，颇有采茶如登天之感叹。

    凤山茶园比较独特，茶树高矮不一，树形也千奇百怪。所以凤山茶农从不修剪树枝，任其生长，只是每年到了秋季，用镰刀砍光茶树周围的荆棘和杂草就可以了。

    因此时间长了，茶树都长得比人还高，采茶时需要搭梯，或将树杆拉弯下来，有的树高，非得架梯采茶不可。如果是见惯了高矮划一茶树的人，在凤山上看到一株株高过人头的茶树时，极有可能会把这些茶树错当成普通的荆棘杂木了。常常有人因此闹出笑话。

    凤山茶生长在红砂岩风化后的土壤质地里，砂粒含量高，肥沃疏松，酸度适宜，具有茶树生长的良好自然条件和天然养料。这种土壤里生长的茶树，叶肥芽壮，黄绿油亮，清香扑鼻。凤山一带的山脚、山腰海拔只有一百来米，终年气候温和，雨量充沛，多漫射光，春秋季则被云雾包围，几条小河环绕其间，宛如人间仙境。

    正是因为这种独特的地理气候环境，才成就了凤山茶特有的品质。

    小时候，每到清明前后，农天一就会去祁先生的凤山茶园采茶。这时，农天一也休学了，这几天就成了他最高兴的日子。农天琴稍长后，也会跟着农天一去山里采茶。

    天刚蒙蒙亮，农天一的祖母已经煮好一大锅饭，用筲箕滤干米汤，将瓦盆盖在上面蒸。因为兴奋，这一天兄妹俩人也起得特别早，起床的时候，已经闻到了饭香味了。

    这时，农天一的祖母正在往瓦盆里盛饭，她将饭上面蒸好的灌肠拈到葱板上，往锅里的米巴上淋上一小勺菜油，再放上一层鲊金椒，就着灶中余火炕起来。不久祖母将锅巴盛到一边，重新铲回几大铲热饭，将切好的灌肠和锅巴的边边角角放到锅里，再放些豆豉、葱花，和在一起炒起来，然后盛到干净的容器里，捏成一个个饭疙瘩。

    祖母说：锅巴和饭疙瘩，是你们今天带到茶山吃的中饭。

    农庐早已为大家准备好了采茶的背篓、竹篓；巫青在厨房烧好了开水，用一把半尺高的黄亮亮的竹茶筒泡了茶，将泡好的茶水倒进两个竹筒水壶里。这是要带到茶山上喝的茶水。一家人吃过早饭，背着背篓，提着竹篓，向着茶园方向进发。

    这时，他们来到凤阳河口。一行人踩着鹅卵石中的便道沿河而上，一路嘻嘻哈哈，嬉戏打闹，惊飞了山林中的山雀。不久，采茶队伍就来到了目的地——凤山北麓的大小茶山。

    农天一总是忘不了小时候采茶的情景，茶山上的那一片沸腾场景。大家迅速地分散开来，三三两两地聚在一起，手中不停地采茶，嘴里说说笑笑，讲到兴致，还会唱起《采茶歌》：

    正月去采茶，

    二月茶发芽，

    三月不去采，

    老了一园茶。

    四月茶叶长，

    五月插黄秧，

    六月不去采，

    热坏采茶郎。

    七月茶叶稀，

    八月登高去，

    九月不去采，

    十月无茶吃。

    ……

    这时候，小伙伴们各自提着竹篓，兴奋得满园疯跑，看到嫩芽都觉得十分欣喜，三下五除二地采起来，有时就蹲着采摘一会儿，面前的一棵茶树还未采摘完，就跑到其他小伙伴那里凑热闹，采了一会茶叶，又慌里慌张跑到下一棵茶树采摘……没有什么次序可讲，纯粹的跟打乱仗一样。

    可有意识的是，不到几个时辰，农天一就跟着其他小伙伴已将整个茶山上上下下跑了个遍，随后采茶的兴趣也降至低点，兴趣没有了。这时小伙伴们便自然地聚在一起，爬岩壁，溜滑坡，攀杉树，玩毛毛虫，玩累了便吃锅巴和饭疙瘩，喝竹筒里的茶水……

    当日头挪到茶山外面了，也就到了下山之时。农庐一声吆喝，男女老少背的背，提的提，满载刚采的新茶而归。

    一路上，不仅有欢声笑语，还有满篓子的茶香……
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