第一百零五章 穿越古城墙（下）

    农天一深爱着故土的山山水水，这些遗存的古城墙都有着难以言说的传奇，所以他也爱翻阅历史书籍，从中寻找丢失的故事和记忆。

    以前人们常说，只要大家团结一心，就胜过紧固的城防，农天一说，这是典型的书呆子说法。

    农天一举例说明：楚国人曾把都成建在地势险峻、荆棘丛生的高山上，安全无虞，得到诗人的赞美；莒国以防备简陋而自诩，结果敌至国亡，成为历史上的笑柄。建邦立国，让老百姓在自己的土地上安居乐业，总是要借助于深沟高墙做安全的保障。

    南颐县虽数次搬迁，但凤凰涅槃，浴火重生。累陷狼狈，又多次重振，堪称奇迹。

    在不远处山头上，有一座巍峨险峻的石门寺，这里曾经做过临时县城。所以农天一早就想一睹真容。

    这时，他孤身一人走进了石门寺，只见寺内有大雄宝殿、天王殿、东西配殿、钟楼、鼓楼、墓塔林等建筑，山门依巨石而生，故名“石门寺”。

    石门右侧的巨石下有一清泉，水碧如玉。因此，人们又称石门寺为“玉泉寺”。

    石门寺以较其他寺庙独有的特色，而远近闻名：

    寺院不倚山而面山；石门不朝南而朝东；寺门由天然巨石构成；门旁有泉，大干不枯。石门寺周围青松绿竹环绕，山涧溪流淙淙。其中，溪曰“煮茗溪”，石曰“赛诗台”，松曰“松风阁”。

    清代的石门寺即使是山深月斜，霜鼓不起之时，也能闻到几缕茶香。石门寺不仅有文物古迹，也有古代名士隐居和文人墨客探幽的遗迹。

    农天一收获颇丰。

    从石门寺回来，农天一就与其母谈起石门寺绝妙的风光，包括石门禅茶。

    此时，巫青正在与儿子农天一讲茶：历史上有以喝茶闻名的唐代文人卢仝，他的七碗茶歌，在日本已经演变成茶道，因此卢仝在日本久负盛名。他曾对饮茶的妙处作过淋漓尽致的描写：

    “一碗喉咙润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文学五千卷，

    四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，

    六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两胁习习清风生。”

    唐代医学家曾经提出：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，高度评价了茶的保健作用。

    听到这里，庐加重语气说道：茶被人视为延年益寿之品，尊为国饮，很多人喝茶，却不知黄茶，也不清楚黄茶的功效。

    其实，黄茶恰恰是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，黄茶也有不少当家品种，隶属中国名茶行列。

    紧接着，农庐又讲到黄茶制作技巧：

    黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，也称为“闷黄”。黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随着闷堆时间延长而增加的。

    据现代医学显示，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，会给黄茶闷堆增加多种胞外酶，酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。

    正是由于黄茶中富含这些消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状，都可饮而化之。

    巫青接着说：这一独特工艺，使得黄茶茶性温和、香味鲜醇、刺激性弱，在降血脂、防止动脉硬化，降血糖、控制血压，降胆固醇方面比绿茶强。且茶汤由原本的苦涩味转为清醇滋味，并呈现金黄色，形成了黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤”。

    黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有百分之八十五以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。

    农庐说：如果长期饮用黄茶，在消食、暖胃、减肥、降脂等方面效果显著，为其它茶叶所不及。

    农天一若有所悟地说：茶能治病，更能防病，消除体内毒素，还能缓冲外界对人体的影响。那么，是否可以这样说，饮茶尤其是饮用黄茶，不失是维护身体健康的一个养生之道。

    其父其母点头称是。

    金秋季节，穿过古城墙，来到沮河岸边，就能见到芦花荡里芦花纷飞曼舞，茫茫一片，鸟儿在芦花中奋飞，芦苇沿河岸滩头蜿蜒，颇为壮观。

    农天一深爱着这些朴素、静美、旺盛的芦花。

    在百花竟相开放的时候，芦花却选择了沉默……到了夏花盛开之时，芦花依然无声无息地编织着自己美丽的秋梦。

    直到深秋时节，当秋风吹过原野，田野几近萧瑟，百花开始凋零，在不经意间，美丽的芦花才带着几分羞涩，把细碎的花儿打开，静悄悄地盛开在萧瑟的秋阳中，染白了田野，河畔，峡谷……

    这生命里的芦花，在秋风的原野中摇曳，倾听着风传递而来的河谷的声音，清唱低吟，以一束束舒展开来的美丽倩影，唱响春天的童话，以秋的神话告诉人间。

    那年秋天，农天一走过河畔，风从背后推着向西。他想起《诗经》中的诗句：“关关雎鸠，在河之洲。苗条淑女，君子好逑”。这沮河两岸，正是两千多年前这个爱情故事的发生地。

    ——是啊，在这相思河畔，此时此刻，又有了芦花靓丽的倩影，自在而悠然。

    小时候，农天一常去沮河边玩耍，他还会拿着芦苇杆子来编马，编鸟，与小伙伴们打闹嬉戏。

    而现在，他也只能看看古城墙外芦絮满天飞了。如果是去天心岩茶山，偶尔路过，农天一也只是远远驻足，看一下河边的芦花荡……

    一晃就进入腊月，满街满巷都是腊味、年味、家的味道了。

    这时，巫青直接拿刀从火垅的炉子上取下来一块腊肉。果然，还是不变的容颜，不变的味道。

    因其熏制时间比较长，腊肉的肉皮会比较硬，清洗之后需要用清水煮一下，直到用筷子可以戳破肉皮才行。切片，加上青辣椒和四季豆，一盘青椒四季豆炒腊肉就好了。

    农天一说：母亲，好久没有吃腊肉了，太香了！

    小时候，农天一最盼望的就是过年，因为在乡下，只有过年才会有很多好吃的，特别是肉类。每到过年之前，家家户户都会杀年猪，一整只猪挑出最好的肉用来过年吃。什么鸡蛋糕、猪肉丸子呀，什么扣肉、粉蒸肉、粉蒸排骨呀……即便是放开手来用肉，也还会剩下不少的，所以每家每户都会用这些富足的猪肉做成熏腊肉。这是山里的一大特色。

    腊肉的普遍做法就是先腌渍、后熏制。熏腊肉的做法也是有讲究的：杀了年猪之后，就尽快将鲜猪肉进行分类和挑选，留下过年吃的，剩下的猪肉趁着还有点热温，就一块一块仔细地抹上食盐，盐要稍微给的重一点，然后放到一个大缸里盖上盖子，腌制十天半月的，再取出来放到火上熏干。一般到来年天气变暖（大概4至5月份）的时候，就可以取下来存着，慢慢享用了。这也就是一家人一年的用肉了。

    那时农天一家里的条件还比较艰苦，家中的茶事农活都要忙，为了省点事，腌制好的猪肉都是直接挂在火垅里烤火的炉子上熏的。他记得父母亲忙完回到家，生火取暖做饭，借着火垅散发出来的高温肉也顺带熏烤了。室内温度高的时候，甚至能看到猪肉的油脂渗出来，油呲呲的直往外冒，煞是诱人。

    如果是哪户人家的房梁比较矮，有时一抬头，就可能会蹭一脑门子油，引得大家哄堂大笑。

    大年初一，村里的左邻右舍都会互相拜年，那时基本上可以在每家的火垅房顶上，看到一排排黑乎乎的正熏烤的腊肉。谁家的腊肉挂的越多，就说明谁家养的年猪越肥，谁家的媳妇就越能干，那家人的脸上就会觉得特别有光。

    在乡里，用来招待客人最珍贵的食材就是腊肉。谁家有客，主妇们都会提溜一把菜刀，直接在火垅顶上割下一块腊肉做菜吃。多少人吃饭就割多大一块，做多少吃多少，别有一番滋味。

    农天一常常怀念小时候甜美的记忆，那些温馨的味道时常挂在嘴角，甜在心里……
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