第二章 那一头黄毛的风采

    自从昨天，白流苏品尝了白子夜炒的菜后，就犹如被雷电劈了一下一样，外焦里嫩的。

    她居然挑不出菜里的破绽，以及缺点，难道，自己真的不适合做菜？这一定是自己的弟弟太天才了，嗯，绝对是这样！

    你见过八岁就能够把炒菜的锅子，来回翻转的孩子吗？我见过。

    不过，白流苏从白子夜炒的菜里面，看出了一点商机，她弟弟可以做厨师。

    于是，白子夜就在厨房里兼职起了厨师。

    心情稍微有一些激动，白子夜还没有做过厨师，他怕毁掉这一份职业，毕竟，因为紧张，而做错事情的人，不在少数。

    厨师，这一份职业是光荣的，伟大的，它养活了世界上几个亿的人类，宇宙中几千个亿的吃货。

    果然，我大厨师行业，就是牛。

    ………………………………

    胡思乱想着，一早上就这样慢慢过去，白子夜摇了摇因为炒菜，而有一些酸涩的手臂。

    白子夜上一世也算一个厨师……的帮手，耳濡目染之下，会炒一些菜肴，不是很多，却很使用。

    回锅肉，小炒肉，鱼香肉丝以及宫保鸡丁。

    除此之外，他就只会下面了，唉，打住打住，不是那个下面，是下面条。

    今天一早的收获，还是很客观的，是往常的一倍……少一半的客户，毕竟也是“老字号”了。

    思索着，白子夜觉得，该改变一下方式了，毕竟，实在是太累人了。

    于是，白子夜写了一块牌子，挂在门口上。

    看着白子夜那娇小的身影，在门口贴着不知名东西，大家分别过来看看，有的是纯粹的好奇，有的是纯粹的好奇，还有的是纯粹的好奇。

    告示：最近，本店将推出超级无敌七彩拉面，售价二十四元，每月限量供应一百份，均在每月九号供应。于此，完毕。

    看完告示，众人纷纷退散，毕竟，不知道味道之前，谁会花费这些钱。

    忙了一早上，白子夜和姐姐白流苏却还没有吃到饭，肚子饿的咕咕响，俩人对视一眼，有一些不好意思，白子夜本着心疼姐姐，果断起身做菜，嗯，他觉得，姐姐眼里想要表达的意思，绝对是再说，他是个好弟弟，而不是危险。

    嗯，就是这样。最终，美美的吃了一顿“大餐”，白流苏起身洗碗去了，白子夜也在家里那柔软的沙发上“睡着”了。

    “喂，系统，我能够学习炒菜吗？”期待的询问着，白子夜深知，打铁还需功夫深。

    自己基本功不行，只能够从基本功入手，好在他还小，可以慢慢的练习厨艺。

    啊嘛，果然是年龄太小的问题。

    “叮，可以开启一梦黄粱模式，宿主可以在梦里学习厨艺。”

    “哦，快开启！”

    迫不及待的说着，白子夜很是期待，自己“学成”厨艺“归来”之时的王者风范了。

    想想就感到激动。到时候，姐姐还不是他的盘中之物了？哈哈哈哈哈哈…………

    仿佛是看到了未来的人生巅峰之路，白子夜眼里的期待之色愈加浓烈了。

    第一站，厨艺的基本功——刀工。

    厨师的基本功——刀法。

    刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。

    同时也是基本中的基本，无论是中餐西餐，都少不了需要使用刀工。所以，刀工也是检验一个厨师是否厉害的最直接的方式之一。

    切法是菜肴切制中较根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法…………

    第二站，投料技术。炒菜的料的顺序有讲究，以便于更好的控制不同食材的生熟，便于烹饪时间的了掌控…………

    第三站——上浆、挂糊技术。上浆挂糊是烹饪原料精加工的重要工序之一，是用一些佐助料和调料，以一定的方式，给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程，故而又称“着衣”。采用上浆挂糊，可使食物表面多一层保护层，不但蛋白质、维生素等营养素得到保护…………

    第四站——掌握火候技术。火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短…………

    第五站——勾芡泼汁技术。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力………

    第六站——调味的时间和数量掌握技术。根据不同时食材和菜品，烹调不同的时间和投放不同的数量，以便烹饪菜肴……………

    第七站——翻勺技术和装盘技术。翻勺是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术。装盘是根据菜肴的不同种类、不同大小，不同形状，根据实际情况进行拜访，以便更加赏心悦目…………

    第八站——鲜活原料加工技术。对原料进行最基本的加工，使毛料成为净料，以便于后续加工处理。初加工的好坏，加工技术水平的高低，对以后的精加工乃至烹调制作的影响很大，所以掌握好鲜活原料的初步加工的方法是学好烹调技术的基础…………

    再一次醒来时，太阳已经靠往山边了，金黄色的阳光，有一些火辣，宛如一个新婚少妇。

    阳光下，一头黄毛给外的耀眼，当然，白子夜关注的是黄毛身边哭泣的女子。

    “卧槽，你敢欺负我姐姐？我和你拼了。”下意识的认为，是那一个黄毛欺负了自己的姐姐，白子夜不知道那里来的勇气，赤手空拳便冲了上去…………

    嗯，我估计是梁——静——茹给他的勇气。
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