第288章：神仙打架

    白仁宗不慌不忙的夹起一筷子龙须面尝了一口，表情变得很微妙。

    “不好吃吗？”王蓓在边上有点担忧的问，白仁宗笑道：“不是……是它的口感，真的很特别你们知道吗？我没法形容。它不是那种你吃进嘴里就直接融化了的那种，但存在感又不是很强。你能感觉到好像吃到了面条，但又好像没吃到。”

    说到这白仁宗苦笑道：“反正就很难形容！只有吃到的人才能明白……真是不可思议的口感。本来我以为会是文思豆腐那种入口即化，但其实还是有一点嚼劲的。我想，这应该和这个面的做法有关吧？”

    李沁笑着点头：“正是，我先将面条在热水里过一遍，因为面条很细，所以烫一下就立刻熟了，然后再在冷水里过一遍。这样可以让面条更加筋道一点……”

    “啊，这个我知道！”白仁宗笑了，“中华小当家里就有这种做法，而且我自己煮泡面的时候最后也会在面条起锅之后加一点冷水，确实可以让面条更加筋道。”

    “对，是一样的原理。”李沁笑道，“所以既不能做成炒面也不能做成汤面，只能做成这种拌面，这样吃起来口感就刚好。”

    “哎哟，这个真棒啊。”白仁宗忍不住感叹道，“而且只用了葱油、大蒜、老抽、生抽、盐、胡椒这类最基本的调料，来突出面条的口感和香味，里面给的少许糖和醋提供了一点变化。”

    说到这，白仁宗看着摄像机笑道：“观众朋友们，到时候这道菜如果在李沁女士的餐馆出售，各位一定要去尝尝。真的，这个光我说你们不可能知道是什么口感的，太特别了，一定要自己吃过才知道。我强烈推荐各位有能力的观众亲自去尝尝。”

    这两道菜吃完之后，白仁宗对于这两个人的胜负，心里已经有了谱，但是同时他也有点担心……

    “这才刚开始，就这么激烈了。”白仁宗有点如坐针毡，“要知道，这之后还有六名厨师的作品没端上来呢，这么激烈真的好吗？”

    “有种最终集的意思？”王蓓在旁调侃道。

    “呸，别说这种晦气话，这才第三期呢。”白仁宗呵斥着，然后跟摄像师嘱咐道：“这段记得剪辑掉。”

    第三个端上作品的，是“福临记”的厨师长宁辉。

    对方端上来的是一碗云吞面，竹升面的中心是一团翠绿的葱花，葱花周围摆着四颗云吞，看起来粉粉嫩嫩的，颇为诱人。

    但……说白了也只是一碗云吞面而已。

    至少从外观上是这样，至于有没有玄机，就得尝过之后才知道了。

    “先喝口汤。”白仁宗说着，端起碗抿了一口汤汁，吧嗒了一下嘴说：“汤用的是鸡汤，里面加了些蔬菜。可以尝到蘑菇、某种我没吃过的葱、和某种我没吃过的蔬菜……”

    “是鞭杆葱和龙须菜。”宁辉笑着说，“是我们那边的特产。”

    “啊，原来是这样……”白仁宗顿时恍然：“但是虽然鲜味很浓郁，但味道其实很淡，并不咸，甚至还有一丢丢的甜。就是蔬菜那种甘甜，这两种材料我是真没吃过，但它们的甘甜和香味很特别，和鸡汤很搭。”

    王蓓忍不住笑了：“我们家老白只有没吃过的，没有尝不出来的……”

    “这话不能你说，要他们（观众）说。”白仁宗指了指摄像头说，然后吃了一口云吞，“猪肉馅儿的，没有虾仁。我听说古代的云吞面都是只给猪肉的，叫‘净肉云吞’。这种云吞的要求很苛刻，三分肥七分瘦。咬下去口感肉滚滚的，很有弹性。”

    最后，白仁宗吃了一口面条：“标准的竹升面，就是那种一个人坐在竹子上坐跷跷板那样压面的方式。因为这种面条是给鸭蛋做的，里面不加水，所以它的口感会特别筋道。”

    白仁宗吃完后，陷入了沉吟，但他随即笑道：“等全部试吃完之后再说吧，因为具体打多少分，要看得分最高的那个作品。所以……最后再详细分析。”

    随后完工的是徐东，他过去就是西餐厅的厨师，所以这次他端出的是意大利面。

    “哎，这个意面……”白仁宗仔细观察了一下，只发现了意面和奶油以及扑在上面的海苔碎，却没有找到龙虾、牛肉之类的配料。看得出对方应该也弄了点玄机。

    白仁宗叉起一坨意面吃了下去，顿时挑了挑眉头：“这个是……明太子啊。”

    他仔细一看，这才发现，在意面的酱汁里确实有些细小的颗粒，因为被奶油染成了白色所以基本看不出来，但吃下去之后却有很香浓的明太子味道。

    “明太子的腥和鲜和奶油搭配起来，给了我一种……”白仁宗皱眉想了想，“海胆意面的错觉，但是它的味道比海胆柔和。海胆其实很腥的，一般人可能接受不来。就比如说我，味觉比较敏锐，那腥味在我口中能放大几倍，不是为了做节目我是不会吃的。”

    说着，白仁宗低头看着面前这份意面：“但是，这份明太子意面，我完全可以接受。说实话，这个组合挺有意思的，而且明太子和上面的那些碎海苔的味道也很搭。把西餐和日式的明太子混合，这种搭配……很有新意。”

    接下来，终于轮到世界十大名厨之一的加西亚·威廉姆斯了。

    “哇！”看着面前这盘漆黑的意大利面，白仁宗被吓了一跳：“好黑……”

    “海鲜墨鱼汁意面。”加西亚微微笑着说，“请用。”

    白仁宗扒拉了一下上面的海鲜，嘴里念叨着：“大虾、蟹钳、牡蛎、扇贝……”

    接着，白仁宗夹起这黑漆漆的意大利面吃了一口，然后闭上眼睛皱起了眉头，不受控制的发出了一声呻吟：“哦——这个味道，墨鱼汁加入白兰地、盐、胡椒粉、糖、柠檬、辣椒调味，但里面有一味非常关键的材料，就是捣碎的‘虾壳’！”

    加西亚明显愣了愣，接着鼓掌笑道：“厉害厉害，这都能尝出来吗？太可怕了。”

    “哼，毕竟是我的挚友。”杨桦在边上对自己的料理做最后的处理，得意的小声笑道。

    “这个墨鱼汁的味道真是……太深邃了，形容不出来。”白仁宗感叹道，“就像是，怎么说呢？你们闻过墨鱼汁的味道吗？第一时间入口的是那种墨鱼汁的气味，但是很快就变成了强烈的鲜味和一种妙不可言的味道，有点微苦，咸、辣、甜恰到好处。简直就像……”

    加西亚笑着点头接口道：“交响乐。”

    “交响乐！”白仁宗兴奋的点头，“简直是艺术！再加上上面这些海鲜所提供的鲜味，这盘墨鱼汁意面简直就是鲜味的炸弹，让人想要一口接着一口！真是……名不虚传。”

    “哪里，白先生才是真正的名不虚传。”加西亚笑着和他握手，“向您表达我的敬意。”

    “给我闪开！”这时候，亚当不耐烦的推开了加西亚，把自己的意大利面放在了白仁宗面前，“来！满分作品来了！”

    “这家伙真的很在意呢……”白仁宗嘴角微微抽搐了一下，然后看了看面前的料理。

    本来白仁宗以为他会端出意大利面的，但是……

    “居然是汤面……”白仁宗挑了挑眉头。

    不过，这碗面条很难说到底是哪个国家的，因为它只是一碗给了各种浇头的汤面。

    硬要说起来，可能从世界上更接近中式汤面，只是里面肯定还有些玄机，不会是看起来这么简单。面条大概也就一包泡面的量，白仁宗仔细观察着上面的浇头说：“牛肉、一些黄色酱汁、这个白色的看着像大葱……感觉只有吃了才知道了。”

    白仁宗说到这，居然咽了口唾沫：“这个香味真是……让人欲罢不能啊。”说完，白仁宗先抿了口汤，然后皱起眉头叹了口气：“好温柔的味道……感觉整个人都变得轻飘飘的了。”

    白仁宗调整了一下表情，严肃的说：“汤头是猪骨汤，里面加了白笋、辣椒，最关键的是芋头，给这汤头提供了一种浓厚和粘稠的感觉，但是它的味道却出乎意料的清淡。这种矛盾形成了一种很特别的冲突，让人印象深刻。就好像看似冰山美人，实则热情如火。”

    接着白仁宗又吃了一口面条，顿时捂住了嘴巴，仿佛担心美味从口中爆发似的。

    “面条里应该加了柚子汁，提供了一种特别的清香。上面的牛肉是r本黑牛肉，但你们知道吗？虽然黑牛肉很昂贵，但起到关键作用的是这黄色的酱汁和白色的蔬菜。这个白色的是棕榈树芯，就是在贝爷的荒野求生里吃过的那种，棕榈树剥开里面最嫩的部分，而黄色的则是用花生和辣椒研磨而成的酱汁，我记得是一种非洲那边的酱汁……”

    白仁宗闭上眼睛仔细回味着：“吃下去之后，各种味道和香味在口中爆发开，我根本来不及一一说出来。”

    “这一期简直是神仙打架啊。”白仁宗忍不住在心底抱怨着，“还有两位的作品没端上来呢。”

    7017k


推荐都市大神老施新书: