第105章 经营问题

    早上九点，台球室已经开始有人来玩了。

    台球有两种收费模式，一种是一毛钱一台；二种计时模式，两毛钱一个小时。

    高手一局估摸十分钟左右，快点几分钟，如果是菜鸟新手，一局打上半个小时也很正常。

    台球的盈利其实不算高，目前计划从上午九点营业到凌晨一点，一共十六个小时。

    如果全部计时，六张台全满，一天营业额是十九块二毛钱，相当于别人半个月工资。

    实际上是不太可能的，具体盈利会怎么样，宁晋川心里也不太有底。

    中午十点，台球室的人越来越多，已经开了四张台，很多都是来看别人玩的。

    电影院这边也开始排队，准备看电影。

    第一场是去年上映的《人吓人》，从香江那边传过来的。

    香江的大部分电影都是有国语版的，国语版的电影、电视剧甚至一度占据主流，反而单独的白话（粤语）版电影、电视剧都是比较差的制作。

    原因倒也简单，香江的电影不仅仅香江人看，还有宝岛，以及海外国人这两个市场，所以必须配国语版。

    电影厅以前是食堂，但楼上是办公室，故而并不算宽，只有六米的宽度，长倒是挺长的，足足有二十米。

    考虑后面还要留位置当放映室，故而只放了一百个位置。

    县城虽然有几万人，那也不可能天天来看电影的。

    一张电影票一毛钱，一场电影下来，就算是满座，也就十块钱的收入。

    这不比后来，随便一张电影票少则三十好几，多则小几百，一百个位置如果满座，一场电影就是好好几千，甚至上万。

    宁晋川站在远处，看着排队买票的人，张建文也站在一旁，说道：“川哥，这一场应该能满人。”

    宁晋川“嗯”了一声：“我们也没宣传，效果比我想的要好呀！”

    “下午还能放两场，晚上能放三场，要是都满座，一天能赚好几十。”张建文满脸笑容地说。

    每次放完电影，中间要打扫

    虽然赚钱多了，他分不到一毛钱，心里却还是有些成就感。

    宁晋川轻轻一笑：“没那么好的，我们电影就那么多，翻来覆去播，别人早看腻了。”

    电影片源是一个问题，现在要搞电影胶卷也不容易，不知道门路的人不好弄。

    尤其是香江那边的电影，很多都没引进，一般人根本买不到，更别说电影院放映机地这种胶卷版本了。

    张建文说道：“要不想想办法，找人多买点？”

    “到时候看吧！”宁晋川心里也有这想法。

    晚上七点，歌舞厅也开始营业。

    歌舞厅的火爆程度有点超乎宁晋川的想象。

    营业时间还没到，就有许多年轻的俊男美女来了，个个换上自己最时髦地衣服，有说有笑，跟这个时候大街上的面貌截然不同。

    七点一到，啤酒、汽水、果盘、瓜子、卤菜就卖了不少。

    啤酒有散装和瓶装两种。

    瓶装外面卖三毛一瓶，歌舞厅卖五毛一瓶，四块五一捆，现在大部分商品都是没有纸盒子给你装的，啤酒出场很多都用木箱，外面都是一根绳子栓在瓶口，一捆刚好十瓶，拴结实了提者走是不会掉的。

    散装啤酒外面一分八毛一大碗，大概跟一瓶的量差不多，歌舞厅卖三毛。

    瓶装贵这么多那是因为瓶子和封装，现在玻璃瓶可宝贵着。

    散装白酒外面六毛一斤，歌舞厅一块钱一斤。

    所有价格较之原价都贵了百分之七八十。

    而且每个人入场还要交五毛钱。

    一天下来，也出了很多宁晋川担心的事，算错账、服务员差点跟客人发生冲突、客人逃单等等。

    凌晨一点，一天营业完成，宁晋川给所有员工发了个开工红包，让他们回去休息，吴晟和张建文两人则留了下来。

    宁晋川看着张建文、吴晟两人递交上来所有账目:“让你们学了两天记账，都是左耳进右耳出，一点也没学到呀？”

    两人满脸尴尬，没敢接话。

    宁晋川长长叹了口气：“也不怪你们，第一天，虽然没出大乱子，但实际上到处都是小问题。”

    “今天那几个差点跟客人起冲突的服务员训话了没？”

    吴晟赶紧说道：“已经训过他们了，给他们记警告一次，他们也知道错了。”

    宁晋川才不相信服务员会知道错了。

    宁晋川打过工，做过管理，知道大部分员工的想法，大部分时间，上级训斥他们的时候，他们心里都是不服气的，只是为了工作忍着，要不是看在工资的份上，员工早就给管理和老板甩脸了。

    “休闲所的员工太多了，管理起来是有一些麻烦。”宁晋川顿了顿，又说道：“管人，不能光靠管理层盯着、看着，要学着用制度去管。”

    “我们没有告诉服务员具体怎么做，这确实是我们的问题。”

    “我前些日子，在家里做了一套服务员手册，明天给你们拿过来，接下来一个月……嗯……算了，还有半个月过年，这半个月你们尽量熟悉手册上的规矩。”

    “同时，你们摸索一套积分制出来。”

    “比如一个员工一个月一百分，跟客人发生冲突扣多少分，被客人投诉扣多少分，算错账扣多少分。”

    “如果一年有三个月低于六十分，就会被开除；每个月高于九十分就会有五块钱奖金等等。”

    “我说的只是举个例子，你们不一定要按照我说的做，积分制度也不一定是一个月一算，可以一个季度或者一年都行。”

    “不管你们怎么想、怎么计划，这个积分制度，就是你们管理员工的工具；我编写地服务手册就是员工的服务标准。”

    “这些东西你们要切实落地，别搞得跟过家家一样，今天给这个网开一面，明天给那个留些情面，你们要是这样做，服务手册和积分制度就形同虚设，没用！”

    吴晟和张建文两人郑重点头：“明白了，川哥。”

    宁晋川拿起账本，放到桌面：“今天的账目是不对的。”

    “啊……”两人都吃了一惊，他们给宁晋川送今天账目过来的时候特意清点了两次，确定没有算错才来的。

    宁晋川淡淡说道：“钱少了！”

    听到这话，两人更是震惊：“川哥，我……我们没有拿一分钱呀！”

    “是呀！”

    宁晋川轻轻一笑，掏出烟，给两人发了一根，说道：“不是说你们拿了，而是服务员的问题。”

    两人一时间不知道应该如何回话。

    宁晋川点上烟，说道：“简单的加减法，收入多少钱，卖了多少东西，进货多少，还有多少存货，损耗多少。你们算一算。”

    宁晋川说着把那些看着像鬼画符的账目推到两人面前：“你们算一算。”

    两人好歹是知青，宁晋川已经指出了问题所在，而且账上也有各项地总数，很快就能算出来，最后确实有近十块钱的差距。

    一天十块钱，一个月就是三百，一年就是三千六。

    在这年代，这可是一大笔钱，很多人愿意为了这么多钱去以身试法了。

    “川哥，我们明天就去找那几个收银的。”张建文虽然看着比吴晟斯文，实际上他心里藏着一股子狠劲。

    宁晋川吸了口烟，说道：“建文，这也不能怪员工，可能他们一毛钱也没有拿，只是他们漏收了，或者找错了，很多可能。”

    “这个问题说到底不是员工的问题，而是我们制度和管理的问题。”

    “我相信你们两个，离过年还有半个月，这半个月账目可以出问题，我不会追究任何人责任。”

    “过完年以后，你们在收银的管理制度方面，要给我弄出一套完整的方案来。”

    “有没有问题？”

    其实，宁晋川脑子里就有现成的方案，虽然宁晋川上一世主要管业务、生产方面的问题，财务是洛韵秋在管，但基本收银制度他还是知道的。

    宁晋川大费周章去折腾张建文和吴晟，恰好就是宁晋川想培养他们两个人。

    只要做过足够多的事，才过足够的坑，人的能力也就上来了。

    张建文点头：“川哥，没问题！”

    吴晟见张建文说话，也跟着点头：“我也没问题。”

    宁晋川脸上露出微笑：“那行，我相信你们。今天台球室收入十一块九毛，生意挺好；电影厅一共放映了六场，收入五十二块三毛钱，基本场场满座；电影厅零食卖了十六块八，销量也不错；歌舞厅那边收入一百三十三块七毛。”

    “一共收入两百一十四块七毛。”

    “这个钱你们暂时保管。以后每隔十天，做一次财务报表给我看。”

    “额……财务报表就是账目。”

    “每个月做一次月总结。”

    “还有，以后云尚休闲采购任何东西都要让卖家开一个盖章或者按手印的票据、收据给你们，你们保存起来。”

    宁晋川隔十天看一次报表，而不是直接看月报表是怕他们现在什么不懂，出问题。

    张建文应着：“好的！川哥。”

    宁晋川站了起来：“今天就这样，明天还要上班干活，你们两个人的工作，相互商量一下，看怎么分工，商量好以后告诉我，如果没问题那就按照你们商量的来，有问题，我再跟你们说。”
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