夜行云南 第五十二章 夜篝二

    我看着她，她神秘一笑道：“我加的是云南秦哪也叫云归，是我专门采自深山雨林里人迹罕至的地方，云归用这大土锅细细的炖了，将士们喝上这样的几碗的云归羊腿汤，可以起到补血通窍，去湿，舒精活络的作用。”

    哦，又走到另一处，她又指着锅里翻滚的汤肉，道：“这是草药续断熬腊猪蹄。续断倒很多，在云南田埂上到处都是，一到这个季节，正是续断成熟的时候，采挖起来，除去根头及须根，用微火烘至半干，堆置“发汗”至内部变绿色时，再烘干。将续断剁细，熬腊猪蹄子，再美不过了，可强筋骨；调血脉；续折伤；用于腰背酸痛；肢节痿痹；跌扑创伤、损筋折骨。”

    又走到一处，已迎风飘来一股淡淡的苦，虽然是苦味，却倏得有种生津解燥的感觉。林蒙儿道：“姐姐，这锅里加的是车前草。车前草在我们这里的房前屋后，田边地角到处都是，就是那苦味解尽了一切焦烦腻。”

    她又拉着我走到围的最多的人的地方道：“姐姐，你可以尝一下这种三七天麻汽锅鸡。姐姐，三七的功效生用止血强心，散瘀生新，消肿定痛煮熟了就是一味补药，活血、补血、强壮补虚之功效。和人参差不多，但要平和得多，几乎是没有禁忌的，如能与肉、鸡煲汤，其效用倍增。‘三七’和‘天麻’都是云南名贵药材，汽锅鸡是云南独有的异族菜。”

    士卒看到我们，立刻盛了两碗递过来，看来这个王府郡主格外受士兵们爱戴。我尝了下，果然鸡肉细嫩、汤汁鲜美，让人吃了还想再吃，欲罢不能。

    林蒙儿笑道：“姐姐，这云南山高水险，有许多珍稀草药，如虫草、灵芝等等，另外还有许多可以药食并用的食物，这些食物再加上草药都能做成是药膳，如据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中，用大枣为药物原料的处方就达五十多种。如贝母苦杏仁经过炮制，便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成，配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血功效。我师傅曾讲综观中草药类的药食原料，有数百种，而其中一半都能食用。那末配伍其它食物，加工成药膳，则其种类便相当繁多了。”

    我恍然大悟道：“蒙儿，怪不得你这么熟悉药草，原来还有师傅。”

    林蒙儿此时脸上闪现过一丝忧伤一晃而过，道：“姐姐，我从小便见父亲拼杀沙场，经常身受刀戈创伤，更不用说那些跟着拼死疆场的将士，我从小便喜欢摆弄草药，父亲见了，便专门让我拜了滇药药王为师，师傅不仅精于草药，而且还擅长迷盅，但他从不行盅，只解盅。他道行医者首先要心正，才能救人，否则只会害人。我现在已经能自行采药制作药材为将士们疗伤，刚才便是随师傅去给军营中的受伤的士卒送草药去了。原来是这样，没想到这个美丽的小姑娘还有这样的深沉，我不禁点点头。

    她继续道：“姐姐，这里土司民族习用的弓弩箭头多带剧毒，尤其一种乌头毒箭，乌头是一种药用植物，中草药名叫‘附子’，其茎、叶、根均有毒。中箭者，皮肉烂，直透入骨，若不早治，烂到五脏而死。我曾亲眼见过几个身中乌头毒箭的士兵，毒箭穿铁盔和锁子甲围领,受伤过重而死的。因此父亲和弟弟出征，母亲总是极为担心。”说着，她脸上又不禁闪过一丝忧虑。

    这时那边传来沐春的叫喊声：“姐，你们快来，香竹饭好了！”接着飘来火里的爆竹声响，林蒙儿一扫脸上的忧郁，拉着我立刻跳过去。沐春早已用铁勾从烧的篝火里拨出几管烧的黑黑的竹节，林蒙儿立刻拨拉一竹节，手持小刀一劈即将黑竹劈开，一股奇妙的米饭香味扑鼻而来，林蒙儿已将其托在盘子上送过来道：“姐姐，尝尝，这是香竹饭很好吃的。”

    哦，我尝了一口，真的这香竹饭又软又香，极其的芳香柔糯，别有风味。

    林蒙儿道：“这香竹饭是傣族人最喜欢吃，实际上每年11月至第二年2月间做出的香竹饭最好吃，因为那时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人将香竹的竹节作底砍下，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡一会儿，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，而且这竹子皮又称为竹黄，是珍贵的药材。把粮食放进含有竹黄的竹筒里煮熟，竹子汁和竹黄渗透进饭里，饭的味道更加甜美芳香。”

    接着，沐春又象变戏法一样变出一盘东西……活灵活现，竟然是一盘…我一看，吃了一惊，一盘胳膊腿和头脑健在的虫子，脸上不禁一阵阵发麻，林蒙儿笑起来道：“姐姐，你看，还有这蒸知了。很好吃的，你试试。”她的笑声如银铃。蒸知了？我看着端在我面前的这四肢健全的虫子，哪敢下筷子品尝。沐春夹住一个就做了示范，看着他吃得那么香喷喷的，可我仍然赶紧摇摇手，仍不敢下筷。

    林蒙儿让再换一盘来，很快沐春又端过来一盘金黄色极其诱人的但又是象虫子一样的东西，只是象没有四肢的小虫子，下面垫着一张青翠荷叶，香气扑鼻。林蒙儿夹了一只递过来给我，道：“姐姐，这是油炸竹虫。特别香脆可口，以前傅伯伯第一次也不敢吃，我让父亲吃给他看，他后来还吃上了隐呢。”林蒙儿递给我一只，并当着我的面放入自己嘴中，瞬间被她吃的酥碎，我却看得心中只发麻，林蒙儿一再让我尝一下，我只好壮胆吃了一个，果然鲜香沁于唇齿，久久不会散去。但脸上可能无意中流出的胆战心惊让他们看了直乐。我深知这种食品是纯天然的，营养丰富，但仍无法跨越心理障碍，不敢再吃第二只。林蒙儿表情惋惜道：“这虫子菜是哈尼族、壮族、布依族喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，只要看其竹尖发黄，便有了竹虫，即可剖开竹茎采取。可惜这么酥脆芳香，姐姐却不吃。最刚开始傅伯伯和燕王哥哥也不吃，我坚持让他们尝，结果傅伯伯倒一吃就停不下了，燕王哥哥还是不吃。三保哥哥也不吃。刘山倒吃呢，一盘都不够他吃呢。”
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