No.63 门道

    这端上来的，都是些什么玩意啊？

    一盘放了薄荷的炸洋芋，一盘洒了葱花的油炸臭豆腐……就这，需要手艺？

    大街上随便一个小吃摊上都能吃到好不好。

    还有，这臭豆腐的味儿……也太臭了！

    紧跟着，王明远端来煲好的羊肉汤。

    李筱熙闻着砂锅中飘出的膻味，眉头就微微一挑：这味儿也太重了些，还放那么多薄荷葱花……一汤锅肉没看到几片，还白绿白绿的，也没啥胃口啊！

    接下来，王明远端上第四盘菜，凉拌刺脑包。

    李筱熙再次傻眼。

    这是啥玩意儿，感觉更像是某种树叶啊，还带刺的，那刺那么长，那么多，那么锋锐，能吃吗？下得了口吗？

    直到最后的三碗饺子端上桌，李筱熙终于稍稍松了口气。

    总算是还有一样能下口的。

    看上去倒也算是皮薄馅大，包得也很精致，像是一条条白色的小鱼，可是这清汤寡水的，油珠子都看不到一个，味道能好吗？好歹也撒上几粒葱花点缀一下吧。

    李筱熙满脸不屑地摇摇头：“我还真以为有什么了不得的手艺，就这些，看着就完全没有食欲啊！”

    王明远笑笑，在李建国和李筱熙面前各放了一碗饺子，在给两人递过筷子的时候，李筱熙没有丝毫接的意思。

    王明远愣了下，微笑着将筷子放在李筱熙面前：“是简单了些，都是些山村土菜，跟手艺搭不上边，自然也没办法和城里的大厨相比，将就着随便吃点，垫垫肚子。”

    李建国却是完全不同，看着几样小菜，双眼放光。

    听到李筱熙的话，脸色顿时就变了：“不吃就出去，尽瞎说什么？一天天只知道吃披萨、汉堡、外卖的，真正的好东西放你面前，你又知道什么？”

    李建国的突然发怒，就连王明远都没想到。

    当着王明远，对自家女儿突然呵斥，是真的一点都不给面子。

    “爸……这些东西明明就很普通嘛，别的不说，那长刺的东西，能吃吗？我可不觉得我说错什么了。”李筱熙嗔怪道，一脸委屈。

    “自己没见识就说自己没见识……”李建国狠狠瞪了李筱熙一眼：“听好了，我给你说道说道，任何东西，不能光看表面，要看门道，你还连尝都还没尝呢，张口就乱说。”

    李建国冲着王明远笑了笑：“小兄弟，给我取两个碗过来，我给这没见识的闺女上上课。”

    王明远迟疑了一下，去橱柜里取了三只小碗回来，给两人面前各放了一个。

    虽然觉得这样不太好，但王明远其实也很想听听，李建国究竟能说出些什么门道。

    王明远也知道，自己做的只是些家常菜，也确实没什么卖相，平日家里老爸老妈怎么做，他就怎么做而已。没想到李建国会把女儿带着一起来。

    只见李建国先给自己夹了块油炸土豆，咬了一口，细细嚼了嚼，说道：“这是咱们云省红土地里产的黄心土豆，松软香甜，土肥栽种，可不像那些以水肥催出来的土豆，看着很大，里面甚至是空心的，吃着水渣渣的，完全没有土豆本身该有的香甜。

    这土豆，在我们当年，往火灰塘中一扔，烤熟后拍拍灰，剥掉皮，不用放任何东西，就是最好的美食，你尝尝，不比你蘸着番茄酱吃的薯条有意思？”

    说着，李建国往李筱熙碗中夹了一块，然后就定定地看着她，大有一种不吃不放过的感觉。

    李筱熙为难地拿起筷子，扒拉了几下，忽然瞥见王明远也定定地看着他，狠狠地瞅了王明远一眼后，还是夹起那块土豆，咬了一口，慢慢地嚼着，眼中之前不屑的的光芒在快速收敛。将剩下的半块吃掉后，又自己夹了一块吃掉。

    “怎么样？”李建国问道。

    “是很松软香甜，比薯条好吃。”李筱熙认真地点点头，像是个犯了错的孩子，变得乖巧无比。

    “再试试这个！”李建国夹了一块臭豆腐，自己吃下后，示意李筱熙自己也夹一块。

    看着散发着阵阵臭味的臭豆腐，李筱熙犹豫了好一会儿，迟迟不肯下筷子。

    直到李建国鼻子中传来一声冷哼，终于鼓了勇气夹了一块，抛入口中，闭上眼睛，满脸痛苦地嚼着。

    这一幕，看得王明远忍不住笑了起来：“李大哥，你就别逼她了，臭豆腐这东西，有的人爱死，有的人却又怕得要命，她不喜欢吃也很正常。”

    “就是平时太娇惯了，没过过什么苦日子，我看着她们整天吃的汉堡、糕点什么的，更烦，完全不知道什么才是真正的好东西！”李建国笑了笑，又夹了一块臭豆腐，赞道：“这臭味正宗啊……香！”

    说完后他很意外地看到李筱熙竟然没有任何不适，甚至还主动给自己又夹了两块：“奇怪，明明闻着觉得很臭，怎么吃到嘴里却又那么香，而且，这豆腐表层酥香，内里却又很嫩很弹，真的很好吃。”

    “这就对了嘛，这可是最正宗的包浆臭豆腐，很有名的好东西！”李建国看着李筱熙，终于露出了些许笑意：“这还不算，还有些地方喜欢用臭豆腐煮米线或是煮菜，那味道，更浓，但喜欢吃的，依旧有不少。”

    他伸着筷子指了指被王明远切段凉拌出来的刺脑包说道：“尝尝那个，有名的山菜之王，别看上面有刺，非常嫩，又不会真的扎嘴。

    虽然微微有些苦涩，但营养价值极高，亏你还是中药研究院的研究员，都不知道这刺脑包是药食两用的好东西吗？很多人想吃还吃不到呢，更别说这还是野生的，不是那些大棚里催生出来的嫩芽或是新品种能比的。”

    李筱熙竟然还是中药研究院的研究员……

    王明远没想到，这个看着娇贵的女孩，还有这样的学识，年纪轻轻，已经是一尊大佬了。

    还真是人不可貌相啊！

    听到李建国说刺脑包是药食两用的东西，李筱熙一下子来了兴趣，立刻伸筷子将凉拌的刺脑包夹了一些放到碗里，小心地放了一根带刺的嫩芽放口中细细品着：“味道很特别，应该有很好的清热解毒功效，确实是好东西。”

    李建国伸手指了指李筱熙：“我很怀疑你这些年在学校都学了些什么东西。”

    “刺脑包主要的药用部位是根……”李筱熙辩解道：“根也是可以用来吃的，我一直以为吃的是根，这嫩芽我也没见过啊。”

    “学艺不精就说学艺不精……只知道照本宣科，死读书，读死书，你是不是还准备读书死啊？”李建国对此嗤之以鼻。

    一通话说得李筱熙一愣一愣的，连反驳的勇气都没有。

    却见李建国又一指砂锅，说道：“羊肉汤就不用我说了吧，温补之物，也别觉得膻味受不了，说白了，吃羊肉吃的就是那膻味儿，用各种乱七八糟的东西把食材本身的味道完全遮掩了，都变成一个味的东西，还有什么意思。

    而且，这气味一闻，这肉一看，我就知道是地道的山羊肉，可不是什么大耳朵的新品种，也是很难得的东西，而且，这汤乳白发亮，火候时间掌握得很好，你去哪里找那么正宗的好东西，还嫌弃……。

    再有这饺子，你嫌弃清汤寡水，小王兄弟的手艺我上次见识过，这饺子皮不用吃我也知道肯定很劲道，里面的馅是五花肉和野生荠菜混合，五花肉肥瘦相间，还需要用油吗？野生荠菜别的不说，单是那种自带的清香就不得了。

    这桌上的东西，别看着简单，每一样都大有门道，都是好东西，更是很多人怀念的味道，珍惜吧，你回到城里，想吃还不一定能吃得上呢。”

    李筱熙现在，只剩下一个劲地点头了。

    李建国的一番数落，将她弄得服服帖帖，都是真材实料的好东西，而且也确实是些美味，她那还敢有丝毫不屑。
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