第六零三章 误打误撞的美味 下

    发酵催化箱高温高湿度的环境下酵母菌在疯狂的分解面团中所含有的糖分，既然已经硬着头皮完成面包面团并且送进催化箱，江云枫也只能跟着感觉走去完善这个不知道会变成什么样的东西。

    对面的佩帕罗妮在切和她同名的意大利风味香肠，江云枫不能就这样干等着面团发酵完成，如今食材台上剩下的都是做披萨在用的到的材料。自己原计划是准备烤面包虽然现场成功率是多少已经不得而知，但是改变计划和佩帕罗妮一样做披萨......红酒味的披萨简直就是灾难。

    没什么头绪的江云枫回头一看，发现薙切绘里奈正端坐在一旁抱着那罐桂圆干有一颗没一颗的吃着，看着一颗颗赭红色半透明的桂圆干从罐子里被掏出来，纤纤玉指捏着送入轻启的朱唇中。这幅画面不仅给了江云枫美的感受，同样心底也涌出一些想法。

    看着伸到自己面前的大手，薙切绘里奈没好气的说“干嘛？！”

    “大小姐，我刚才有了一个大胆的想法，所以我需要您的桂圆。”江云枫直截了当的说出自己的意愿。

    “不给！！收起你那个不切实际的大胆想法！”薙切绘里奈像一只保护幼崽的母豹一样龇牙咧嘴，守护着自己心爱的小零食。

    “大小姐，现在形势对我们很不利，没有桂圆干我一定会输，要是您把桂圆干叫出来我们尚有一线生机。零食没了可以再买，面子要是丢了可就没那么容易找回来咯，所以在面子和零食之间我希望您能慎重的考虑一下。”江云枫两手一摊，等待薙切绘里奈做出选择。

    薙切绘里奈视线不断的在怀里的桂圆干和等待答复的江云枫之间来回，最终还是忍痛割爱依依不舍的将装有桂圆干的罐子交到江云枫手里，并且恶狠狠的说“拿去！如果最后还是输了，你就自己走路去巴黎吧。”

    “大小姐这么严重的惩罚是不是有些过头了？”江云枫嘴角抽搐。

    “也对~从这里走到巴黎是有点远了。”薙切绘里奈换了一个而更加舒服的坐姿，恬静的对江云枫说“这样吧，要是你输了我就给你买辆自行车，你就骑着去巴黎吧。反正法国正在举行一年一度的环法自行车赛，没有迷路的危险。”

    江云枫这下真是哭笑不得，还想继续申辩几句主评审席位上的学院长德丽莎就把桌面拍的啪啪作响，提醒江云枫赶快回到食戟的比赛位置，并且严厉警告他再有无故离场不然就直接裁定他食戟败北。

    毕竟这又不是什么正规的食戟对决，而且自己又当众调戏逗弄这位合法萝莉的学院长，被针对苛责江云枫也无话可说，毕竟得罪人家在先。不过当江云枫提出要在烹饪过程中使用从薙切绘里奈手里讨要来的桂圆干，德丽莎竟然同意了，还坦言只要是在这间教室范围里的食材找得到的都可以用。

    桂圆干虽然被薙切绘里奈当做零食吃掉一些，但罐子里余下依旧不少。江云枫把它们全部倒出来堆砌在案板上分成两堆，桂圆的鲜果状态是与荔枝等水果并称为南方四大水果的龙眼，其含水量高达百分之八十，即使是晒干状态也为了保证口感保留有百分之十左右的含水量。

    江云枫之所以把桂圆干分成两部分就是要将一部分那百分之十的含水量也全部逼出来，加工成完全干燥的桂圆干。所以他用到了烤箱，把桂圆干一颗颗整齐摆在烤盘上送进烤箱，调成烘模式用小火逼出桂圆干中的水分。

    剩下的另一堆全部切成米粒大小的颗粒备用，烘烤很快完成桂圆干完全脱水质地变得特别坚硬。江云枫把这些烤好的桂圆干倒入搅拌机与焦糖一起打成极为细微的粉末，把打好的粉末装在小碗加入酵母和少量的清水调和成糊糊状。

    江云枫与佩帕罗妮同时从催化箱里取出玻璃碗，发酵好的面团比原来膨胀了两倍有余，内部全是装满二氧化碳的气泡。没有多余干面粉的江云枫只是给双手和案板抹上橄榄油防止揉搓与面团发生粘连，酒红色的面团被摔在案板上江云枫用力揉搓挤出里面的空气。

    压成面饼把那碗糊糊倒在面饼中间抹匀撒上所有的桂圆干碎，江云枫把面饼团成一团奋力堆叠拉伸，将所有的东西都融为一体。

    对面的佩帕罗妮也挤干净面团中的空气，双手交替来回抛着面饼利用惯性拉出披萨面坯。将甩好的坯饼嵌入一个立边很高的模具中，但看那个模具的高度不难猜测佩帕罗妮的这个披萨馅料一定非常良心。

    灵魂番茄沙司足足的一罐作为披萨的底味，佩帕罗妮开始往披萨堆砌她准备好的各种食材。一层意大利风味香肠薄片，覆盖一层厚厚的格拉纳帕达诺奶酪碎，再是青红果椒条如此往复直到整个披萨模具被填满。佩帕罗妮最后在面上用香肠薄片和其他蔬菜摆出漂亮的图案，端起这满满一盘送进预热好的烤炉。

    江云枫这边也揉搓好面团，就在大家都认为他也准备烘烤的时候他却把面团放回刚才那个玻璃碗用保鲜膜封好送回催化箱，进行二次发酵。

    高深莫测的迷之操作直接把薙切绘里奈在内的所有人都搞蒙了，都猜不透他到底在想些什么。一脸淡然处之的江云枫才不会告诉他们自己之所以再次把面团送回催化箱，是刚才调和桂圆粉糊糊的时候错把酵母当成细盐了呢。

    没有失去活性的酵母在烘烤过程中会让面包产生一股奇怪的味道，所以发现自己放错东西的江云枫只能把面团送回催化箱，并且把催化箱的发酵条件上调到极限尽可能快的消耗那些误放的酵母活性。

    经过几十分钟的烘烤佩帕罗妮将模具从烤箱中拉出来查看状态，厚厚的饼边开始变得酥香，原先填满模具的馅料也塌陷下去，融化的奶酪不断的冒着泡泡像极了火山口里翻腾的熔岩。佩帕罗妮对自己的披萨成色很满意，喷撒一些橄榄油后推回烤炉深处。

    酵母的活性终于消耗完毕，江云枫急忙取出玻璃碗膨胀了三倍的面团撑破了封口的保鲜膜溢出碗外。挖出瘫软的面团不断摔打希望能找回韧性结果事与愿违，眼见对面的佩帕罗妮马上就要完成披萨，江云枫没有办法只能修整一下面团的造型随便划上几刀撒上一层糖粉送进预热好的烤箱。

    福无双至祸不单行，不熟悉意大利文字的江云枫按错按钮，烤箱里的喷头喷出一阵水雾接触到四周炙热的箱体产生浓密的白色雾气将面团笼罩，手忙脚乱关掉喷头打开正确烘烤开关的江云枫只能看着里面一片白茫茫的烤箱自求多福。


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