第三百零七章 食物的记忆

    新的一天，薄雾朦胧，天色初明的时分。

    关琅领着起了个大早的吴雅甄到了菜市场采购食材。

    尽管之前秦妍希已经包了十来斤粽子分给他们，但于关琅的胃口来说，显然是撑不了多久的。

    而且既然时值端午假期，不亲手包一下粽子，总觉得少了些什么，哪怕昨天的端午节已经过去了。

    若是像往年一样家里就他一人也就罢了，但现在多了表妹借助，就不能这么随便。

    粽子，又叫角黍、筒粽，虽然最早是为了祭祀祖先和神灵，但及至晋代，粽子就成为了百姓端午节庆食物。

    食用粽子的风俗也流传了千百年，甚至蔓延到了整个中华文化圈的影响范围，像是日本、朝鲜、东南亚等国家。

    虽然近代日本端午节已经演变为了男孩节，但仍旧保有在门前摆菖蒲叶、吃去邪柏饼粽子的习惯。

    其余前儒文化圈国家也大多如此，纵使在节日文化内涵方面已经有所差别，但也是过端午节的。

    从馅料来看，南方主要是以包五花肉，绿豆，豆沙，蛋黄为主。

    至于口味，南方是咸粽的天下，咸蛋火腿肉香味混合着糯米的清甜，醇厚而不显得腻味，而北方大多是甜粽的江山，大枣、蜜饯香甜糯滑，沾上点白糖和蜂蜜简直人间绝味。

    关琅其实并没有太过明显的偏好，咸甜皆可，主要看手艺，做的好吃才是王道。

    不过因为江城那一块都是包咸肉粽的，关琅考虑到吴雅甄的口味，也准备按照老家那一块的口味来。

    两个大孩子出门在外，包点家乡口味的粽子也算是维系一下乡土情结吧。

    在市场买好了需要的食材后，两人兴致冲冲地回到了院子。

    糯米昨天就已经泡下备用了。

    两人分工清洗、水煮、浸泡、修剪从超市买来的粽叶和马莲草。

    又将准备的种种食材分门别类处理完毕整齐有序地盛放在各个盆中。

    除了主要的咸肉粽外，关琅还准备包一点水晶西米粽子。

    由于考虑到自己的食量以及后续打算派发送人的份量，买来的食材很多，再加上食材的处理步骤也不少，五花肉的腌制，磕土鸭蛋取咸蛋黄.....

    和吴雅甄一起忙活了许久，才将食材全部处理完毕。

    院子里的罗汉松在微风的吹拂下轻轻晃动着，千秋躺在高高的院墙上晒着日光浴。

    食材本身独有的清香在切碎浸泡后飘散出来，让整个小院都弥漫着一股萦绕不去的粽叶杏子腊肉的香味。

    关琅坐在亭子里，把装着满满食材的盆子在桌面上铺开放好。

    在和风的吹拂下，着手包起了粽子。

    吴雅甄没有看热闹，也抓起一片粽叶卷成了漏斗状忙碌起来。

    碧绿的粽叶捏在手中，泛着淡淡的水光，鲜亮的颜色不自觉地就让人看了心情大好。

    她口中哼着淡淡的曲调，虽然有些不在调上，但关琅勉强还是能听出来是罗小黑的插曲晚安喵。

    淡淡的俏皮曲调，也在粽叶的草本清香飘浮中格外的安宁。

    关琅嘴角挂着淡淡的浅笑，收紧着漏斗状的粽叶底部。

    放的糯米不宜过多，糯米喝饱了水容易膨胀，煮后容易漏米出来。

    关琅也不是第一次包粽子了。

    以前在江城的时候，他也会帮着关妈包，所以也算驾轻就熟。

    不时还能给吴雅甄指点几句包粽子的小经验。

    按配比加入食材后，再打一个精致的小结就算大功告成了。

    关琅手巧，包粽子的步骤非常熟稔，往往吴雅甄还没有包完一个，他手指翻飞，两三个粽子就落在面前的碟子上摞好了。

    甚至看他轻巧的动作，看久了还能感受到一股行云流水的美感。

    每一次对折都仿佛精细无比，多一丝动作都不成。

    “琅哥，你包的粽子怎么这么好看，还有什么窍门吗？”

    “可能是我包的比较熟练吧？”关琅笑了笑。

    “哦。”吴雅甄越看自己手里呆头呆脑的粽子，就越觉得不甚满意。

    强迫症犯了似的，拆了包包了拆。

    粽叶没折好，马莲草扎得太粗放......

    事实说明，哪怕是包粽子这么一件小事，也是存在高下之分的。

    就在吴雅甄一个人摸索着怎么包出“好看的粽子”的时候，关琅已经包得七七八八了。

    装满了足足一磨盘大小的盆子，堆成了一座壮观的小山。

    千秋闻风而动，不知何时已经开始在装满粽子旁的盆边转悠着。

    它没有这么老实，主要是之前它偷叼粽子准备开溜的时候被关琅逮了个正着，现在不敢过多造次。

    不过它也就只能看着，过过眼瘾了。

    猫的消化能力差，像糯米这类黏性强或者是硬度大的食物都不适合多吃。

    趁着吴雅甄还在继续包，他嘱咐好她盯紧小贼千秋后，托着盆子就往厨房走去。

    把捆得精美而结实的粽子丢进大锅里加水中火开煮。

    先煮一锅当做午饭吃。

    他控制好了火候，才接着继续出去包粽子。

    之后包了一批其他口味的粽子。

    水晶西米粽子、用来沾糖吃的白粽、红糖蜜粽......

    不过包得都不多，算是用来换换口味的调剂。

    糯米的香甜，粽叶的气息，五花肉的浓香在院子里经久不散地弥漫着。

    关琅仿佛化身了一台没有感情的包粽子机器。

    食材很快在他手下见底，最后一粒也不剩了。

    包完粽子的时候，厨房里放进去煮的粽子也差不多煮好了。

    他拎着一锅热气腾腾的粽子出来。

    水蒸气在打开锅的一刹那扑面而来，裹挟着饱满的香气，让饿了一早上，早餐午饭都还没吃的两人都忍不住吞咽了几下口水。

    果然，食物才是自然给予的最美好的馈赠，在挑动味蕾，勾起馋虫的原始感官刺激下，身心都会得到治愈。

    也难怪老祖宗们总将节日祭奠，文化传统都寄托于食物之中，只有这种食物这种媒介载体在能在流年中不断传承发展，像是镌刻在每个人血脉记忆之中久久不散。

    搜狗阅读网址：


推荐都市大神老施新书: