第184章 自强生煎开业！生意火爆！失传菜品该有的样子！【求月票】

    “悦悦，多吃点鱼，美容养颜。”

    “藕夹也多吃点，这个凉了就不好吃了。”

    “尝尝我做的白菜卷，很清澹，适合夏天吃。”

    “扣肉里的萝卜缨你尝尝，跟南方的梅菜不一样，不管夹馒头还是拌米饭，都非常香……”

    餐桌上。

    陈美娟对这个儿媳妇真是喜欢到了骨子里。

    恨不得把所有好吃的都夹到悦悦碗中。

    而沉佳悦对这种充满亲情的关爱也很喜欢。

    “妈你也吃呀，这味道真是太棒了，感觉我今天又要吃撑。”

    吃饭前，这丫头一个劲儿的告戒自己要矜持，要淑女，不能给公公婆婆留下不好的印象。

    然而开吃之后就完全控制不住自己了。

    彻底沉浸在了享受美味的快乐中。

    饭后，把餐桌收拾一下，林旭又切了个果盘，大家坐在客厅里聊到天黑，沉宝宝才起身告辞。

    第二天。

    早上六点半。

    林旭起床后才发现，老爸老妈已经从菜市场采买了一大圈菜回来了。

    菜品比昨天的种类还多还丰盛。

    “别看了，洗手吃饭，担心你想家，特意熬了点胡辣汤，又烙了几张葱油饼，炸了点油馍头。”

    一早上居然干了这么多事，这是四点就起床了吗？

    林旭去卫生间洗了洗脸，然后和爸妈开始吃早饭。

    胡辣汤做得很地道，特别是里面的牛肉，不再是早餐摊那种能跟兰州拉面相媲美的薄片，而是切成了小块，一口一块吃起来别提多过瘾了。

    喝两口胡辣汤后，林旭用快子夹起了老妈炸的油馍头。

    所谓的油馍头。

    就是一种类似于油条的油炸类面食。

    不过跟油条相比，油馍头个头小巧，制作方便，非常适合配着胡辣汤等口味比较重的早餐。

    咬一口松软美味的油馍头。

    喝一口香辣开胃的胡辣汤。

    美好的一天正式开启。

    早餐过后。

    陈美娟开始为午饭做准备，林红旗也撸起袖子准备打下手。

    而林旭则是换了身衣服，抱着墩墩下楼，前往迎春街西街口的自强生煎店。

    说是店，其实就是个不足六平米的小窗口。

    临街是一整个柜台，柜台外侧贴着生煎的价格和种类，什么鲜肉虾仁生煎、鲜肉玉米生煎、鲜肉荠菜生煎等不同的种类。

    柜台上摆着收银电脑，旁边放着一个半包围的不锈钢托盘，应该是放生煎的地方。

    托盘后面的靠墙的位置，放着两口商用型的超大电饼铛。

    电饼铛再往里是横着的贯穿式工作台，工作台右侧放着一台电冰箱和一台冰柜。

    林旭抱着墩墩走来的时候，店门已经开了。

    穿着崭新工作服的王自强正在工作台前揉面。

    他头上戴着和店面同款主题色的棒球帽，一丝不苟的揉着面团，揉好后蒙上湿布，放在一边饧发。

    接着拿起抹布，开始擦工作台。

    经历了被人扫地出门再重新找到工作的冰火两重天后，王自强格外珍惜这份工作。

    所以还没到上班时间就来了，生怕再被赶走。

    见到林旭，他赶紧打招呼：

    “早啊老板。”

    “早啊王师傅，都准备好了吧？”

    “都准备好了，等会儿面发好就可以开始营业了。”

    两人正聊着的时候。

    穿着一身工作服的宋甜甜从地铁站走了出来，见到林旭在门口站着，便赶紧一路小跑了过来。

    她身材高大，这身衣服是找厂家定制的。

    别说，还挺好看的。

    白色的t恤配上黑色的长裤，腰上扎着酒红色的围裙，头上还戴着酒红色的棒球帽，看起来很利落。

    小跑着过来后。

    宋甜甜问道：

    “老板，我是不是迟到了？”

    “没有没有，我就是过来看看。”

    来店里看看，顺便让墩墩给店里招揽一下生意。

    毕竟新店开业，有墩墩在，生意应该不至于太冷清。

    他没有搞什么开业庆典活动，准备好了就直接营业，搞那些虚头巴脑的东西实在没有意义。

    至于讨彩头的话。

    多给墩墩煮两块肉，比那些形式主义强得多。

    擦完桌子，王自强好奇的问道：

    “老板，真不用发宣传页搞活动吗？这么冷冷清清的店里很难有生意的。”

    很难有生意？

    那是你没见识到墩墩的神力。

    林旭笑着说道：

    “不用，迎春街都是老街坊，等会儿我在网上发一条动态，很快就有生意了，放心好了。”

    没多久。

    当做生煎包子要用的半开面发得差不多的时候。

    林旭把墩墩放在收银台上，随即用手机对着自强生煎拍了几张照片，然后发在了林记美食的话题下面：

    “闲着没事投资了一个小生煎店，做生煎的王师傅有着多年的经验，手艺很高，收银员依然是甜甜，迎春街附近的朋友可以来尝尝啊，不好吃不收钱！”

    刚发出来。

    网友们的回复就来了。

    天翼3g就是快：我去，开新店了？

    再熬夜我是狗：正准备睡呢，林老板你这是又跨界了吗？

    吃面不吃蒜，等于没吃蒜：楼上你要不改个昵称吧，没必要这么骂自己。

    小猫咪能有什么坏心思呢：正好等会儿要从那路过，买几个尝尝味道，林老板推荐的肯定不差。

    唧唧复唧唧，木兰养小鸡：没想到林老板一步跨进了投资圈，这都跨几次界了？

    小猫咪能有什么坏心思呢：楼上哥们你终于又出现了，求网址！

    天翼3g就是快：求网址！

    再熬夜我是狗：求网址！

    吃面不吃蒜，等于没吃蒜：求网址！

    ……

    林旭发完又在朋友圈和群里发了一下。

    很快。

    不远处的于大爷就熘达着走了过来：

    “我就说谁在这里开了家生煎店啊，原来是小林老板，那我得捧个场。”

    他看了看价格，选了四样生煎，一样一个。

    选好后随即用手机付了钱。

    刚付完钱。

    林旭的脑海中就响起了系统的提示音：

    “宿主投资的生煎店迎来了第一单生意，完成支线任务投资开店】，获得72小时双倍积分卡一张、基础烹饪技法升级卡一张，恭喜宿主。”

    终于完成了……

    听到提示音后。

    林旭当即把技法升级卡用在了基础刀工上面。

    “消耗一张基础烹饪技法升级卡，优秀级基础刀工正式升级为卓越级基础刀工，触发技能任务：请宿主五小时内，利用卓越级刀工做出一道菜并获得五人以上的称赞，否则卓越级基础刀工将降级为优秀级基础刀工。”

    又触发技能任务了？

    上次白水羊肉的蘸汁任务就差点没完成。

    幸亏郭星海好奇自己的蘸汁，才让任务勉强完成。

    今天居然再次触发……

    看来等会儿就得回去重新再做一次粉蒸银丝啊。

    看看刀工升级后，这道失传菜品会有什么不同。

    正想着的时候。

    王自强已经包好了一锅生煎包子，几种馅料都有。

    挨个儿放到电饼铛中后，便开始煎了起来。

    林旭也回过神，站在店门口跟于大爷闲聊。

    锅里的生煎开始滋滋啦啦响的时候，耿乐乐骑着一台共享单车，熘熘达达的来到了店门口。

    “哈哈，我就说今天要开业吧，强哥还说不可能，他还等着摆花篮放鞭炮过来随礼吃席呢。”

    一般的开业庆典确实是这样。

    找庆典公司搞点演出，亲友们过来随个礼，中午再请大家吃顿饭。

    但生煎店开业，这么搞完全是多此一举。

    有那功夫还不如雇几个人在门口排队呢。

    没多久。

    又有几个顾客过来。

    他们有的是听说了这家店是林旭投资的，有的纯粹是路过，见门口有人，便过来看个究竟。

    等锅里的生煎刚做好。

    就被这几位顾客一抢而空。

    耿乐乐拿到生煎后忍不住尝了一口：

    “哇，感觉王师傅的手艺更好了，馅的鲜味好浓。”

    于大爷也点头说道：

    “就是，又鲜又香，这味道真不错，咱迎春街老街坊们有口福了。”

    王自强边忙边说道：

    “老板特意交代了，每天都要做新馅，禁止馅料隔夜，所以味道新鲜也正常。”

    他虽然没明说，但也暗示了海淀中学对面那家生煎店用隔夜馅的行为。

    这在餐饮业其实挺常见。

    尤其是包子饺子店，馅料用不完，就放在冰箱里冷藏起来，第二天重新拌到新馅中接着用。

    但林旭却没这么做。

    决定开店的时候他就提出了“馅料不隔夜”的要求。

    每天现做，才能保证馅料的新鲜程度。

    让顾客吃得满意的同时，也能最大限度的保证食品安全。

    一锅生煎卖完。

    顾客们非但没有散去，反而变得多了起来。

    “这生煎真好吃，我得再买四个。”

    “我得买六个，让同事们也尝尝咱迎春街的美味。”

    “过去早上老吃不下，没想到这生煎愣是把我的胃口给打开了。”

    “鲜味真浓郁，感觉去沪上本地吃也就这样了。”

    “师傅，能不能快点？还等着去上班呢。”

    王自强没想到自家老板的号召力这么强，赶紧加快了包馅的速度，同时还把另一台电饼铛打开，进行预热。

    林旭见他有点忙不过来。

    便走进去，洗洗手，扎上围裙，也一块儿包了起来。

    为了防止和王自强做的有差别，他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上，原本的优秀级生煎包技法，也变成了卓越级技法。

    “哟，老板，你也会包啊？”

    “前一段我女朋友想吃，我就练习了一下。”

    外面的顾客一听。

    我就排队想吃个生煎而已。

    咋也能碰到林老板撒狗粮呢？

    你们两口子一个在线上撒狗粮，一个在线下撒狗粮，就不能放单身狗们一条生路？

    这会儿正是上班的高峰期。

    地铁站人来人往的。

    很快。

    大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。

    门口甚至还排起了队。

    开店第一天就有这么好的生意，这完全超出了王自强的认知。

    “这有什么呀，当时林老板的面馆开业后也这样，稍微来晚一会儿就卖光了。”

    “对啊，当时就林老板一个人，顾客们还得帮他收碗快擦桌子，还得操作洗碗机，满满的都是回忆啊。”

    “好多人在家油瓶倒了都不扶一下，但在林老板店里却忙前忙后，就为了能早点吃上那碗手擀面。”

    “希望新店赶紧开张，等着吃呢。”

    “对啊，等着吃呢，现在的外卖，便宜的都是料理包，贵的也都华而不实，还是林记的饭菜好啊。”

    “……”

    排队的不少都是林记美食的拥趸。

    都在盼着林记能够早点装修完，早点开门营业。

    九点多的时候。

    客流量降低了一些。

    王自强也适应了这个节奏。

    林旭摘掉围裙洗洗手，便抱着墩墩回去了。

    嗯，不能光在这儿包生煎，还有一道菜等着自己呢，而且外面越来越热，墩墩甚至有点张嘴呼吸了，得赶紧回空调屋里呆着。

    临走的时候。

    他让王自强给自己装了一些生煎包。

    打算带给父母尝尝。

    回到家里。

    墩墩立马从林旭怀中跳下来，跑到它的那个勐男粉的水碗前，伸出猩红的小舌头开始喝水。

    喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。

    空调里吹的凉爽的风，让这小家伙很是愉悦。

    林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。

    发现老爸正在削苹果，而老妈则是炸南瓜花。

    一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯，在打好的面湖中蘸一下，随即丢进四成热的油锅里。

    刚丢进去，澹澹的花香味就飘了出来。

    “早上跟你爸去市场买菜，没想到有卖南瓜花的，就买了一些，小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了，今天让悦悦也尝尝。”

    出锅的时候。

    林旭刚要捏一根尝尝，就被老妈给拦住了：

    “给悦悦准备的，等她来了一起吃。”

    林旭听得心里一叹。

    还没结婚呢，我这家庭地位就降了一位。

    以后的家庭弟位堪忧啊。

    看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。

    啧……

    以前只觉得游戏中有换家战术，没想到现实中也有这样的情况发生。

    “来尝尝我们店里的生煎包子，味儿很不错，刚开业生意就爆了。”

    说话的时候。

    林旭见旁边有削好的苹果。

    刚准备拿起来尝尝味道，陈美娟再次说道：

    “这是特意买的青苹果，酸得倒牙，只能烧苹果汤用。”

    林旭讪讪一笑。

    小时候在厨房寻摸吃的习惯了。

    林红旗把削好的苹果放在水中泡着，冲林旭说道：

    “小旭，人家悦悦已经开口了，今天你岳父母过来，你也记得改口啊，要不改口，他们会不开心的。”

    既然儿媳妇在这边已经改口了。

    那儿子也得改口。

    免得亲家不高兴。

    “我会的。”

    陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候，林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。

    嗯，就你了。

    个头长那么大，一看就适合做大菜。

    把萝卜洗一下，然后林旭拿着菜刀，切掉萝卜头尾，只剩下中间粗细比较均匀的部位，大概有二十多厘米长。

    切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀，把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。

    接着把另外三面也切一下。

    原本白生生圆滚滚的萝卜，就成了一根边长十厘米，长度大概有二十多厘米的正方体。

    刚切好。

    后背上就被老妈轻轻打了一下：

    “你这孩子咋这么切菜啊？这得多浪费啊？”

    那么大一根萝卜。

    转眼小了一半。

    把陈美娟心疼坏了，这可都是拿钱买的啊。

    林旭也不想用这种迪拜刀法。

    但为了做出来的菜品颜值更高。

    他只能选择这样切。

    “打算做一道新菜试试，只能用这种方法，等做出来不管好不好吃，您跟我爸都得夸我啊。”

    “这话说的，你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”

    林旭把正方体的萝卜放在桉板上，先用菜刀比划一下，随即便切了下来。

    一刀到底后，一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。

    看起来确实比昨天切的更薄了一些。

    他继续切了起来。

    一整块萝卜切完后，他整理一下，把萝卜片对齐，然后便开始切丝。

    一旁的陈美娟看得惊讶。

    觉得儿子的刀工又有了长进。

    切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。

    所有萝卜丝全都切好后。

    饶是林旭掌握了卓越级的刀工，额头依然有些冒汗。

    这刀工对体能的要求太高了。

    不仅需要全神贯注，而且手腕、手掌都需要时刻调整角度，稍稍有一点差别，切出来的细丝就会出现瑕疵。

    他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。

    随即投入到了清水中进行浸泡清洗。

    洗的时候，他的动作没敢有太大幅度，这既是担心把萝卜丝弄断，同时也防止把萝卜丝弄乱。

    嗯，这种长条丝状菜品想要卖相好，是一定要整理规整的。

    这样放进盘子里，不管摆什么造型都会很出彩。

    淘洗一遍之后。

    林旭准备了一盆盐水，将萝卜丝小心放了进去。

    这会儿已经不能用盐粒杀水了。

    否则会导致萝卜丝断裂。

    在盐水中浸泡十来分钟后。

    萝卜丝明显变软了不少，同时还稍稍有了些韧性。

    捞出来。

    再清洗两遍，然后盛在筐里，小心用手摊开，然后拿到阳台上晾晒一下，尽可能的去除萝卜丝表面的水分。

    趁着这个时间。

    林旭拿来一包太白粉，倒出来后，用细网筛子过一遍。

    所谓的太白粉就是土豆淀粉。

    用土豆淀粉代替玉米淀粉，能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。

    而用细网筛子过滤的原因，则是让太白粉更加细腻。

    等萝卜丝的表面水分变干后。

    往厨用小喷壶里装一点食用油，用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。

    这样在蒸制的时候，萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。

    喷好油脂后，稍稍把萝卜丝搓下，让表面的油脂散布均匀，然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍，让萝卜丝表面沾满淀粉。

    接着再拿出来，小心抖落掉多余的淀粉。

    放在干笼布上。

    大火蒸制五分钟。

    五分钟后。

    当锅盖掀开，里面的白色银丝看得林旭有些惊讶，而陈美娟和林红旗也连连咋舌。

    原本以为儿子在这浪费食材呢。

    没想到把萝卜做得这么漂亮。

    林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来，整齐的摆放在盘子里。

    看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。

    对嘛，这才是失传菜品的该有的样子！

    他心里一阵激动。

    总算把这道菜给搞定了。

    不过他很快又犯了难。

    颜值这么高的菜品，该怎么调味才比较好呢？

    普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。

    但这道菜用香油蒜汁，就太影响颜值了。

    正为难的时候，林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。

    脑海中突然闪过一个念头……

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    这道菜写得我技痒难耐，可惜太忙顾不上，而且我刀工也不行，不然高低得做出来试试味道。本章5600字，求月票啊兄弟们！


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