第953章 欲擒故纵

    这个时候，谷云武转头看向董俊田。

    刚好董俊田也看了过来，谷云武心里一动，赶忙说道：“我提议，让付宇担任大厨的职位。不过鉴于他刚提升，或许还可以安排一个过渡的实习期，由我和老赵亲自带带他。”

    赵猛则是摇头说道：“后厨的工作流程付宇都清楚，以着他的水平，完全可以直接上任工作。而且店里这边向来也没有提升大厨还要实习的说法，现在突然提出来，显得不太好。我觉得还是直接提职，起码也能让付宇感受到我们足够重视他！”

    姚石点点头，说道：“其实付宇现在做的工作，基本上跟大厨的职责也差不多了，我觉得既然想要提升他，不如干脆一步到位。直接从后厨里选拔人员给他做帮厨，付宇独立接单掌勺，管理手下人员。”

    听到姚石的话，在场众人不由齐齐看向董俊田。

    董俊田缓缓说道：“店里自从扩建之后，生意一直非常红火，后厨这边只靠着老赵和老谷，平时工作量确实很大。现在烧烤区也额外修建出来了，后厨这边早就预留出了空位置，我们可以直接收拾出来，单分出一个区域交由付宇管理，成立新的后厨小组，同老赵他们一样进行人员分配。”

    “以后干活，像是小菜腌制，后厨人员的伙食烹饪，盘库还有其他工作，全部三班倒。大家平时工作这么辛苦，也能多少轻省一些。正好趁着这段时间，将后厨人员进行一下调整安排，夏天的时候，再有实习生过来报导，也可以扩充一下工作队伍。”

    “付宇的能力你们也都看到了，确实是一个后厨优秀的人才，与其被别人找机会挖走，不如给他提供一个新的平台，让他来做店里的正式大厨！”

    在场众人都是一脸赞同的表情。

    一方面主意是老板出的，谁敢反对？

    关键是反对也没用。

    另一方面，付宇确实足够优秀，他能当大厨是件好事儿，能为大家带来更多的提成和利益。

    董俊田继续说道：“想要留住人，光靠这些还不够，我们要充分给予他足够的自主权。”

    说着，他看向赵猛：“老赵，你是咱们店的元老了，在后厨管理这方面，你完全能掌控的非常好。有你在，就可以替付宇掌好舵。”

    “而付宇也可以有足够的发展空间，除此之外，我们还可以许诺他，未来就是后厨的主厨预备人员！”

    “这样一来，不仅给了付宇真正的发展平台，也有了实质性的奖励，也能许诺一个好的未来前景！”

    “大家怎么看？”

    这话一出，顿时不少人脸色都是一变。

    纷纷看向姚石以及赵猛和谷云武。

    这.可就不是简单的提升大厨这么简单了啊？

    这可是未来接班姚石的工作！

    董俊田的意思，就是等姚石将来退休了，就让付宇直接接手他的职位，成为千里马未来的主厨。

    并给予足够的自主权。

    这也就意味着，等真正到了那个时候，后厨就成了付宇一家独大了。

    饭店里向来以后厨为重，而后厨的所有人员安排和事物处理则全权由主厨负责。

    基本上谁当上了主厨，那么跟在他手底下的人，或者曾经跟他关系亲厚的人，都会成为后厨工作的主力人员。

    现在突然提出要让付宇成为主厨的候选人员。

    这可不是一句话的事儿，这意味着只要姚石退休或者因为某些原因离职后，付宇就成了接班人。

    这是千里马饭店今后发展的一件重大安排。

    赵猛见董俊田看向自己，一时间却没有马上回答。

    他很惊讶，因为在后厨里，哪怕是不论资历，光是在人员管理的经验方面，以及掌勺烹饪的能力，除了他之外，最强的人就是谷云武。

    事实上，无论是他，还是姚石，都认为等到他们去了音乐餐厅之后，千里马的主厨人选肯定非谷云武莫属。

    可是董俊田这一番话，却是直接将这个可能性给全权否定了。

    如果付宇担任了主厨，那么赵猛这边的人肯定就成了后厨的主力军，而谷云武手底下的人则成了弱势的一方。

    这也是为什么赵猛一直跟谷云武两个人经常别苗头的原因。

    哪怕在同一个后厨里工作，那也是东风和西风互压的关系。

    可是付宇情况特殊，这样的人才，怎么可能会在千里马一直工作下去，像他们一样，一干就是几十年？

    现在千里马后厨最好的安排，就是给谷云武吃定心丸，将来指派他担任主厨位置。

    赵猛还没说话，姚石就提前说了出来：“这个安排有点不妥，后厨的管理和人员分配都需要主厨进行妥善处理，所以能够担任主厨职位的人员，除了在厨艺水平方面有所要求之外，在管理能力以及人员协调能力方面，都需要进行一定的经验积累。”

    “不能因为付宇眼下的这点成绩，就直接将主厨的岗位托付出去，改变店里的管理方向。”

    赵猛也是点头：“没错，我也觉得付宇现在并不具备这样的能力，可以真正独当一面，成为店里主厨的预备人选！”

    这一个主厨的预备人选，说是预备，但全店谁不知道，姚石肯定干不长，人家现在音乐餐厅那边经营的风生水起，能不能干完今年都是两说。

    一旦姚石离开，付宇就会立刻走马上任，这所谓的主厨预备役人选，可是要比大厨的岗位厉害的多！

    而等到付宇担任了主厨一职，到时候，后厨就成了赵猛这边的天下了，付宇倾向于谁，谁就能混的如鱼得水，无论是接单，还是各种好处，付宇想给谁就给谁，这里面的猫腻多着呢。

    可想而知，这其中的权利有多大！

    谷云武勉强维持住面上表情，这时候，也忍不住出声说道：“没错，小付到底是太年轻了，工作经历少，经验也不足.这个安排不太妥当啊！”

    这话说到最后，谷云武看向董俊田时的眼神都有点压不住心底的火气了！

    什么狗屁安排！

    当他是死的啊？

    敢情自己劳心劳力的工作了这么多年，鞍前马后的为店里效力，结果在董俊田的心里，甚至比不上一个刚参加工作一年多的新人？

    就因为付宇年轻，厨艺精湛，就把自己望眼欲穿的主厨职位给预订了出去？

    有这么办事的吗？

    多让人寒心啊！

    不过这种话，以着他的身份，肯定不能直接了当的说出来。

    好在姚石还算脑子清醒，赵猛今天也没抽疯，故意跟他作对。

    谷云武说完，就盯着董俊田，看他怎么处理眼下这个情况。

    后厨里的三位主要人物都提反对意见，他就不信董俊田真打算来个一言堂！

    董俊田听着底下人提完意见，非但没有不开心，反而心里一松！

    因为刚才的那些话，他原本没打算真的执行，之所以说出来，目的不是给众人听的，他是要说给姚石听。

    目的是什么？

    自己体会吧！

    姚石提完反对意见之后，就沉默了。

    无论是赵猛说话，还是谷云武发言，他只是不言不语的坐着，眉头微蹙，脑子里飞速运转着，琢磨这件事情应该如何应对，才能妥善得到解决。

    沉默半响之后，姚石忽然想到了一个十分好的办法。

    他抬头看向董俊田，认真说道：“关于付宇的安排，我说说我的想法吧。”

    “现在，咱们店的经营发展，势必要朝着两个方向往前走，一个是坐稳百年老店的名号，保持住后厨这边的卫生和食材的新鲜度，以及童叟无欺的销售模式，再加上前厅服务人员的高标准严要求，务必让顾客感觉到宾至如归的用餐体验。”

    “另一个则是后厨的人员厨艺培养和素质提升的相关培训，也该提上日程了。”

    “后厨的发展，关乎我们店的稳定性，厨艺要提高，工作积极性也要想办法调动起来，最关键的一点，提高后厨人员素质的同时，培养他们不断的创新能力，可以让店里不断有新的菜肴推出，让顾客永远有用餐的新鲜感。”

    “只有这样，咱们店才能一直在美食圈子里具有竞争力！”

    姚石向来口才好，这么多年经商下来，言语间非常有煽动力。

    这一番话说出来，在座众人顿时听的热血沸腾！

    没错！

    只有饭店本身发展的越来越好，他们这些人才能跟着越来越好。

    董俊田听的也是眼前一亮，姚石这一番话，简直是说到他心里去了。

    他刚要开口表示认同，这个时候，姚石突然话音一转，郑重说道：“可是啊，这不是一朝一夕的事情，除了店里这边提供的硬件之外，还得有人员到位呢。”

    “关于付宇的事情，经过这次参加省赛活动，我也考虑清楚了。”

    “正好这次过去参加省赛的时候，我认识了一位领导，他说起等今年全国大赛结束后，省里这边会应邀参加全国的厨师烹饪人才培训活动，到时候可以帮着推荐优秀人员参加。”

    “付宇方方面面都比较符合要求，干脆送他去进修培训吧！”

    此话一出！

    顿时众人齐齐傻眼了！

    进修？

    还是全国范围的，这.这不是摆明了给别人送货上门了吗？

    姚石眉眼间一扫之前的隐怒，唇角噙着一抹志在必得的浅淡弧度，他直视董俊田，继续说道：“进修时间暂定一年，具体的安排还要等最后的通知下来才知道。正好今年开春到明天开春，应该也是年后结束培训活动。”

    “这一年期间，店里后厨这边正好将老店那栋楼重新改造，新楼这边已经修建完成，两栋楼合并之后，无论是风格还是构架都要一致，看上去焕然一新，不能就这样新老装修混搭，看着不伦不类。”

    “等店铺全部整修完毕，人员方面自然也需要扩充，到时候招揽一些优秀的后厨工作人员，或者直接在现有人员中进行提拔。”

    “等付宇回来的时候，如果能力足够，就可以顺理成章的做为主厨后备人选安排合理的工作。”

    “当然了，前提条件是，他进修后无论是烹饪水平，还是在人员管理方面，都确实有显著的进步，能服众，也能胜任这份工作。”

    姚石这一番话说的沉稳有力，也正是因为如此胸有成竹的语气和态度，顿时让在场的所有人都愣住了！

    通过一年的时间，将饭店进行全面的装修整顿。

    这话说的没毛病，考虑的非常周详。

    董俊田去年的时候，大手笔将隔壁的大宇商场盘兑下来，装修后扩大了店面经营。

    不过时间仓促，只装修了新购的大楼，老店内部装修基本上没怎么动过。

    这样一来，明明是一家店，进门后，却分成了新旧两处空间。

    老店在没有扩建以前，无论是装修还是格局设计，其实也还不错，毕竟千里马原本就是以着百年老店著称，店内装修老旧一些，也挺符合本身的名号。

    不过这新店装修之后，对比太明显，老店这半边顿时显得有些破旧了。

    关于店铺修整的事情，姚石曾跟董俊田提起过，当时董俊田心疼钱，到底没批示。

    现在当众提起来，董俊田顿时听得沉了脸色。

    他面上不显，心里气恼交加，暗恨姚石这个老狐狸，给自己下套！

    原本装修的事情，他早有打算，反正现在新店面刚装修完，大笔的钱花了出去，好歹等挺过下半年，回点血之后，再继续投资。

    反正对店里的经营影响也不大。

    他想的清楚，所以对于姚石当下突然提起这件事情，难免心中不满。

    也正是因为气恼，所以他一时间没有反应过来，姚石这一番话里真正的目的和用意。

    董俊田后知后觉，可是在座的众人都是管理层的人员，哪个不是人精。

    听着姚石条分缕析的几句话，顿时齐齐面露惊讶神色！

    一年时间来整改培训店里的所有人员，组建成完善的服务体系队伍！

    一年时间进修出一位高水平的主厨接班人！

    一年时间，来完成千里马饭店的格局装修！(本章完)


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