第931章 应该是很难超越了

    姚石刚才听见陈栋说起下一轮的比赛项目，顿时惊喜道：“料汁调配？”

    陈栋点点头，不等说话，一旁的杜英春问道：“怎么？这是付宇的强项？”

    姚石就笑了：“我们店之前推出了海鲜烧烤，用的料汁就是付宇自己调配的，非常受欢迎。”

    杜英春一听，点了点头：“看来.王亦启今年又没戏了。唉这点子，你说，好不容易养精蓄锐想要展露头角，结果又白折腾了。”

    陈栋顿时愣住了：“杜厨，什么意思？”

    杜英春看了眼姚石，说道：“估计下一场比赛，王亦启很难达成心愿了。”

    陈栋顿时笑道：“不至于吧，付宇厨艺水平确实不错，但再利害总得有个上限吧？王亦启我认识，真挺有实力的一个人！”

    姚石原本没想说话，但是听着陈栋这么说，忍不住摇了摇头：“陈厨，可不是我吹牛啊，这也就是你没上场跟付宇比，要不然，他能比的你怀疑人生。”

    “去年的时候，曾经有知名美食主播举办了一次外卖测评，当时我可是亲眼看见他做的料汁调配，那一场烹饪的操作水平，可确实是非常厉害！”

    “这都大半年过去了，他的厨艺水平现在可谓是每日俱进，我觉得要真是比一把，他肯定比我还要强。”

    “不过，你们没亲眼瞧着他操作，光听我说，可能也没什么直观的感受。没事儿，等会儿比赛开始了，你们就能理解我说的是什么意思了。”

    一番话，把在座几人说的有些愣。

    不过，很快下一场烹饪比赛就要开始了。

    顿时在场众人全部翘首以盼。

    王亦启排在队伍中，面上难掩激动。

    埋头苦练一年，终于能再次参加比赛了！

    除了去年没有报名，他之前曾连续参加了五次比赛，虽然一次也没能进入全国大赛，但是他一点都不着急！

    所谓千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金！

    虽然别人都拿自己的经历当成笑谈，但他却觉得自己是真正的励志人生。

    不历经磨难，哪能轻易成功？

    他觉得之前那几年的失败，都是对自己的历练。

    要是连这点心理抗压能力都没有，又哪能有今天的突破？

    王亦启是真正勤恳努力的那一种类型，从来不惧怕失败，每次参加比赛失败之后，他都从不气馁，回去后，继续努力钻研，而每一年都在进步的比赛分数，就是对他最好的鼓励和认可。

    想到这里，王亦启又特意看了眼屏幕上的名单。

    同组的人员是付宇，看名字，不认识，再看一眼简介，北安千里马饭店的厨师。

    北安的啊？

    千里马饭店是家百年老字号了，省内还算是小有名气。

    今年这是派新人来参加比赛了。

    不过才24岁？

    看来这位新人厨师有两下子啊！

    能顺利通过第一轮比赛，在王亦启看来，已经算是实力不错了。

    当然了，遇到自己算他倒霉，刚到第二场，就要被淘汰了。

    这么一想，王亦启还有些不好意思。

    等正式入场，王亦启看到付宇时，特意主动打了个招呼：“付厨，你好，我叫王亦启，很高兴认识你。”

    付宇一愣，没想到王亦启性格这么好，连忙笑着回应：“王厨，你好！”

    王亦启迅速打量了付宇一眼，自己这位对手是真的年轻，长得还挺帅，一看就不是那种特别张扬的性子，很沉稳，言谈间非常得体，很容易让人心生好感。

    第一印象不错，对手又比自己小了将近二十岁，这让王亦启难免有些不好意思，于是态度上表现的越发热络。

    面对王亦启的热情示好，付宇非常配合。

    毕竟对方已经很倒霉了，总得让人家心里舒服一点吧？

    王亦启一开始纯粹是抱持着关怀歉疚的心情同付宇结识，不过真正聊起来，发现付宇也是很热情的态度。

    于是两人从工作聊到了家庭，又从家庭聊到了感情。

    两人都顾及着对方的感受，因为心里那点过意不去，想要善待对方，所以短暂的交流，反而让俩人不约而同的产生了一种非常投契的感觉。

    正聊的热络，忽然工作人员过来通知，可以正式入场了。

    按照顺序，这一次是王亦启先进去的。

    临上场前，王亦启歉意的看着付宇，想了想，说道：“付厨，咱们聊得挺投缘的，以后大家就是朋友了。这次难得你过来一趟省城，等比赛完明天吧，明天晚上我请客，好好招待你。”

    王亦启不是那种能说会道的人，但是言谈间非常的真挚，这让付宇越发有些过意不去

    付宇赶忙说道：“别呀，这样吧，咱们干脆谁晋级了谁请客，怎么样？也算是取个好彩头！”

    王亦启觉得这样的安排挺好，反正不管怎么样，最后都是自己请客，而且这样一来，反而心理负担又少了几分。

    王亦启笑道：“行，那咱们就这么说定了，谁比赛晋级，谁请客吃饭！”

    付宇点点头：“好的，没问题！”

    王亦启玩笑道：“咱们朋友归朋友，一会儿的比赛，我可不会手下留情的。”

    付宇嘿嘿一笑：“放心，我肯定会全力以赴。”

    王亦启觉得之前心里头的那点负担彻底没有了，走进赛场时，脚步都明显轻快了几分。

    他对付宇的印象非常好，这小伙子不光长得精神，而且性格也特别好，言谈间，两人非常投契，值得深交。

    王亦启进入赛场的时候，还琢磨着，等比赛结束后，倒是可以好好同付宇交流一下烹饪经验。

    比赛开始。

    王亦启选择烹饪的凉菜是凉拌黄瓜腐竹。

    这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，只一口，食欲就能被轻松打开。

    泡发好的腐竹形状完整，焯熟后放入凉水中浸泡。

    小火油炸花生米，把黄瓜拍碎切成块，蒜切末，香菜切段备用。

    锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

    把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上。

    加入调料进行拌制，这是最常见的烹饪操作，王亦启不紧不慢，所有的动作全部流畅无比，一气呵成，给人一种浑然天成的视觉效果。

    近镜头呈现在大屏幕上，就连评委们都看得赞叹不已。

    他们都是本省非常有名望的烹饪专家，自然眼界也很高，可饶是如此，看到王亦启的烹饪操作，也是有些暗暗惊叹。

    越是简单的烹饪操作，越是考验厨师的烹饪手法和技巧。

    王亦启做的这道凉拌黄瓜腐竹，就属于“大音希声，大象无形”的菜品。

    这道菜烹饪起来，看似简单，但实则关键在于料汁的调配，料汁的味道要浓而爽口，清新又入味，成菜乍看颜色鲜嫩，突显食材的本身原貌，但吃在嘴里，却浓香爽口。

    关于对凉拌黄瓜腐竹的评价，圈里人一般用清鲜味浓，不油不腻，菜色鲜嫩，爽口开胃，百食不厌来形容。

    而一道凉菜想要做的出彩，除了料汁之外，食材的切制，配菜的准备，以及调料的掌握，同样非常重要。

    而这些看似基础的操作，最能体现出厨师本身的厨艺水平如何。

    王亦启算是比赛场上的老人了，几乎每年都来参加，对于他的烹饪水平，在座众位评委都略有些了解。

    关于他去年没有参赛，养精蓄锐苦练一年厨艺的事情，早就传开了。

    在其他人眼中，这是多么勤奋上进的一个优秀厨师啊？

    假以时日，肯定会成为小有名气的主厨！

    想到这里，几位评委频频露出赞赏的表情，想着一会儿打分时，可以多给点机会，看看能不能把这位勤奋的后辈送入半决赛.

    烹饪很快进入了尾声，王亦启的烹饪操作让几位评委十分欣赏。

    其中省美食协会的两位领导都忍不住称赞：“不错啊，王厨这一年没白练，确实看出进益了。”

    而等到做好的菜肴被送到评委席，众人先观赏审查摆盘细节，再品尝味道之后，心里已经有了最终的判断。

    王亦启站在一旁，安静沉稳的等待着评委席公布分数。

    而他此时的表现，也落在了众位评审的眼中。

    沉稳，大气、不卑不亢。

    非常有潜力的一个人。

    最后评分：96分！

    王亦启看到得分，简直难掩内心喜悦。

    他激动的对着众位评审点头致谢，随后才按照工作人员的要求，离开赛场。

    王亦启认为自己表现的太优秀了，居然获得了这么高的评分，要是在去年，这么高的得分，肯定能轻松拿下决赛。

    想到这里，等看见付宇的时候，他不由有些担心。

    这算是碾压式的胜利了吧？

    王亦启忍不住安慰道：“付厨，一会儿加油，咱们友谊第一，比赛第二，不管谁输谁赢，都不要影响到我们之间的感情！”

    这话正中付宇的下怀，他点头微微一笑：“好的，王厨，我会努力的！”

    两人简短的打了个招呼，付宇就随同工作人员进入了比赛现场。

    一回生，二回熟。

    付宇轻车熟路直接过去了选菜区。

    在他忙着整理备菜和添加调料的时候，评委席的众人还在谈论着王亦启的事情。

    付宇对此全然不知，所有的前期准备都完成了，付宇直接开始烹饪。

    他准备做一道鱼香熟鸡片。

    付宇开始切制备菜之后，省美食协会的两位评审率先开始关注。

    结果这一细看，顿时让两位评审为之一愣。

    这刀工不错啊！

    而随着他们两人的感叹，身边的其他人也陆续将注意力集中到了赛场上的烹饪操作中。

    眼瞧着付宇操着一把菜刀，先是片鸡肉，再是切肚片，随后又露了一手速切白肉丝。

    其他评委同样看得一脸惊讶。

    什么时候省内的圈子竟然这么厉害了？

    竟然人才济济，一个如此年轻的厨师，也能有这么精湛的切工操作。

    不过刀工毕竟是厨艺的基本功，是所有厨师必须掌握的技能。

    基本功扎实是做好菜肴的根本，所以大部分厨师在这方面都非常下功夫。

    刀工优秀的人非常多，这一项技能并不是出彩项。

    而且，刚刚才有珠玉在前，同样也是露了一手特别优秀的刀工，两相对比下，付宇很难有所超越啊。

    时间一分一秒的流逝。

    几位评审越看越是傻眼，越看越是惊叹。

    这.这.这太牛逼了吧！

    鱼香汁是一种非常有特色的料汁。

    调味要点是一定要有辣椒、盐、酱油、糖、醋、葱姜蒜。

    所以它的味道优先次序是：咸、甜、酸、辣。

    而这道料汁，其实日常一般会用来烹饪鱼香肉丝、鱼香茄子之类的菜肴。

    眼下，付宇却是准备用鱼香汁做凉拌菜。

    鱼香熟鸡片这道菜，其实是付宇老家的特色菜肴，大街小巷的饭馆里一般都有这道菜。

    不是做成菜肴，就是直接盖饭，盖面，味道非常浓香，很受顾客欢迎。

    在省城这边，这道菜并不是很常见，不过只看菜名，也能大致猜到具体的烹饪方法。

    而让几位评审心惊的则是付宇在烹饪细节上的处理，关键操作的技巧，对于菜肴整体口味和摆盘造型的考虑对于整道菜肴烹饪的把握，付宇目前的水平竟然还要在他们之上！

    一时间，评委席的众人鸦雀无声，注意力全部集中到了付宇在镜头中所展示的烹饪操作。

    这小伙子一道菜肴的烹饪，竟然在他们面前狠露了一手绝活！

    他每一次对于细节方面的处理，每一步操作，付宇都做的十分到位，堪称完美！

    就连在座这么多位评审，也愣是没有一个人能挑出半点瑕疵来。

    如果非要鸡蛋里挑骨头，那只能说这小子在操作手法上有点故意炫技了。

    要不然，哪位厨师会在日常烹饪中将所有的操作都做的这么标准，这么流畅，这么有美感？

    这是在比赛厨艺操作，又不是在考核厨师整体的造型和烹饪的仪态。

    这么帅有必要吗？(本章完)


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