第232章 实在做不了啊

    既然是三转席，肯定得先备茶席，再备酒席，最后张罗饭席。

    考虑到时间有限，姚石这边能自己做的，干脆直接动手张罗。

    看着很快铺满厨台的各式备菜，姚石心里一沉，这菜色太多太杂，真不是一般的难做啊！

    而付宇这边则一心二用，一边迅速的张罗着备菜，一边翻看着特色家宴菜谱学习三转席的做法。

    菜不怕数量多，就怕样式太复杂。

    这三转席从烹饪到摆盘都有讲究，一整套席面张罗下来，粗略估算一下没有两个小时，肯定完不成。

    付宇闷头学习了一会儿，不由看向忙碌的姚石。

    既然任务是让他来做出这份席面。

    那就说明姚石无法完成。

    可看着姚石这淡定的样子，也不像完不成啊！

    而这时候，被派去白案交单子的张金玉回来了。

    “姚厨，王厨说了，这几样他们那边做不了，都没听说过。”

    姚石一听，顿时急了：“这白案的活，他们都不会做，咱们更做不出来了！”

    姚石捋着茶席上的几道菜，好么,    全是面食！

    这第一转，就搞砸了！

    不行直接上第二转,    酒席？

    那这三转席,    就彻底跟正宗沾不上边了。

    想到这里,    姚石忍不住在心里暗骂一声，这席面怎么就这么难做呢！

    怎么办？

    想要三转成席,    这里面哪一个小席面都不能不做。

    而这开席，就是一水的面食。

    姚石觉得自己脑仁都开始疼了。

    这时候，张金玉又说道：“王厨原本说能接小麻花这一单的,    不过前厅那边又递了好几张单子过去，他们忙不过来，说是要等一等，最快也得一个小时才行。”

    姚石脸色一变：“一个小时？这三转席,    第一波上菜的就是茶席！”

    现在时间紧，任务重，哪能等的起这一个小时！

    他刚才只惦记着安排红案这边的事情，根本就没想起来,    白案也需要提前打招呼做交代。

    主要也是店里的点餐单,    向来是分着送，白案和红案各自接单。

    姚石看着厨壁上贴着的单子,    就像是看着一团找不到头的乱麻。

    这白案的活,    他是实在做不了啊！

    隔行如隔山。

    他打从入了这一行,    就基本上没怎么碰过白案的活计。

    茶席做不出来，这三转席就没法开席了。

    付宇和张金玉一言不发。

    一个是正忙着翻看特色家宴菜谱学习烹饪方法。

    一个则是根本没什么想法。

    姚石看了眼时间,    是真的来不及了。

    他转头吩咐张金玉：“一会儿那几道需要事先过油的菜,    你直接过二遍，能做好吗？”

    张金玉沉默,    他之前都是做第一遍基础过油的，这过二遍，火候掌握不好,    那菜要是老了,    或者炸不到时候怎么办！

    忽然，姚石转身,    看着付宇：“白案的活,    要是知道烹饪方法,    你能照着做出来吗？”

    付宇心里一松,    果然来了。

    他点点头：“应该没有问题！”

    姚石果断道：“行，那茶席的这几道菜就你来做吧。”

    姚石现在已经对完成三转席不报什么希望了。

    完全就是破罐子破摔，能做成什么样算什么样。

    他特意把自己下午整理的烹饪方法给付宇，让他做为参考。

    付宇接过来，一副认真翻看的样子，实则却是在仔细记下特色家宴菜谱上，关于茶席上几道菜肴的烹饪方法。

    从头到尾看了一遍，付宇吩咐张金玉过去白案借材料。

    等材料都备齐全了，付宇占了厨台，开始烹饪茶席的菜肴。

    按照特色家宴菜谱上的顺序,    第一道应该做的是麻叶。

    这道菜没什么难的，听着名字很陌生，其实就是炸面片。

    付宇觉得,    如果当时姚石是拿着烹饪方法过去找王厨,    茶席上的这几道菜，肯定都能做出来。

    付宇完全照着特色家宴菜谱上面的烹饪方法进行操作。

    取适量面粉和芝麻放入盆中。

    打入一只鸡蛋，放入食盐和十三香。

    慢慢加水,    逐步将面和成一团。

    做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。

    趁着饧面团的时候，付宇麻利的开始做酥饺。

    他现在做白案的活计，已经完全是得心应手了。

    像这样照着菜谱上的烹饪方法直接进行制作，一点问题都没有。

    把面粉，鸡蛋，酒放入盆中加水揉成面团揉光，饧半小时。

    付宇手法利落的揉面，手腕转动的弧度标准又漂亮。

    姚石转头看了一眼，不由在心下感慨,    付宇这一双手是真的很灵巧。

    面团开始饧制，付宇继续做馅料。

    将花生炒熟碾碎,    芝麻炒熟,    然后将花生碎,    芝麻,    白糖搅拌在一起。

    这时候需要将馅料拌匀。

    付宇正准备自己动手做，张金玉突然凑了过来：“付厨，有什么我能干的吗？”

    付宇一抬头，这才发现姚石把孙庆宁也给叫了过来。

    张金玉讪讪道：“姚厨让我过二遍油，我怕掌握不好火候，再添乱......”

    付宇理解的点点头，将手里的馅料交给张金玉：“没事，以后有机会，练一练就好了。”

    张金玉感激的一笑。

    【叮！获得小工张金玉的好感+5】

    付宇不由多看了张金玉一眼。

    他平时跟张金玉的关系其实算不上多亲近。

    主要是张金玉不住宿舍，两人除了上班打交道，下了班就各回各家，也不联系。

    倒是最近，孙庆宁开始独立掌勺，张金玉给他做帮厨，才慢慢开始变得亲近起来。

    付宇对张金玉的印象还可以。

    虽然张金玉为人心直口快，说话容易得罪人，但做事还是挺勤快的。

    而且性格很不错，不爱生气，还挺热心肠。

    不过赵猛曾说过，张金玉在厨艺方面没什么天赋，以后最多也就是打个杂，想要独立掌勺，没个三五年肯定练不出手。

    这么一想，付宇不禁有些同情起张金玉来。

    在后厨里要打杂三五年才能独立掌勺，这件事情对于任何一个小工来说，都有些太漫长了。

    以后要是有机会，就争取带一带他吧。

    付宇决定能帮就帮张金玉一把，都是从小工走过来的，他明白做小工的心酸。


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