第六百四十章 试吃环节

    “艺术，这已经是艺术品了，哦，天啊，那种膨胀和扭动，有那么一瞬间，我甚至怀疑孙悟空选手是抓了十条真正的龙放进了油锅里！”

    主持人那夸张的声线在全场扩散，而冯雪则将十条腾龙起出，沥干油分，然后挨个点穴。

    随着葵花点穴手使出，十条腾龙肉的状态被固定在了这一瞬间，不需要再进行过多的保存，也能维持四个小时的最佳赏味期。

    这个时间看起来很短，但是对于大部分需要出锅即食的面点来说，已经非常长了。

    随着这号称本次比赛最大作品的腾龙被送往评审区，比赛最后的时间也终于结束。

    随着“Duang——”的一声钟鸣，在已经漆黑的天幕下，被照得灯火通明的广场中央，五名评委开始按照完成顺序，开始试吃今日份的作品。

    本次大赛选手一共一百三十余名，但品评的速度却比想象中还要快上许多。

    品评环节是由五位龙王同时进行的，大家按照次序品尝被划分到自己名下的菜品，只有当出现能够令他眼前一亮的菜品时，才会由五位龙王进行进一步的品鉴。

    然而，绝大部分作品，在被龙王品尝一口后，甚至连评价都没有，就会被直接否定。

    龙门面点大赛，正如其名，如鲤鱼跃龙门，强者化龙飞升，弱者跌落谷底。

    来参赛的厨师就算没打算夺冠，也多少抱着得龙王们一句评价，以求身价暴涨的打算，既然有了这种目的，也必须承担自己的作品不够优秀，而被无视的风险。

    “编号73，已经是第七十三位选手的菜品了，但五位评委仍旧没有做出任何评价，甚至于连能够让他们吃第二口的菜品也未能出现，不愧是有龙王称号的美食鉴赏家，想要轻松过关可真不容易呢！”

    主持人有些尴尬的说着风凉话，虽然在后期剪辑时，可以用几个简单的镜头跳过这无聊的试吃，但在现场，这种冷场的尴尬仍旧需要她来填补。

    忽然，她的眼睛眯起，大声道：

    “哦，广青先生第一次咬下了第二口！这是，哦，是第76个完成作品的清江面点王——李艮先生的作品，玲珑蟹饺！”

    说到这里，主持人还想吹一下这个作品，却见广青放下筷子，立刻识趣的闭嘴，而作为评委的广青先生也看着自己面前这个晶莹剔透，白中透金的蒸饺，顺势开口道：

    “这道蟹饺的外形和色泽都很不错，面皮的擀制也十分到位，口感均一，微微放凉之后不仅没有让味道减色，反而因为那种微硬的口感，增加了几分风味，馅料中隐隐有一种淡雅的香气，让这每一口咬下去，都有一种余味在里面……”

    随着广青评委的点评，名为李艮的清江面点王脸上的笑容越来越灿烂，但就在他的嘴角几乎要裂到耳根的时候，广青口中却吐出了十分严肃的两个字——

    “但是！”

    瞬间，笑容消失，而广青的话也随之传来：

    “不撤姜食，知道是什么意思吗？”

    “……”

    李艮的脸上露出一丝挣扎，像是想要开口解释，却又被广青打断：

    “食蟹配姜，这不仅仅是对味道的搭配，同时也是为了健康考虑，这道蟹饺的味道确实不错，加上姜确实有可能破坏平衡，但我也没有吃到紫苏、胡椒之类的配料，虽然我们修为有成，并不会因为食蟹而导致胃寒，大会也在每道菜之间提供了嫩姜重置味觉，但这并不是你忽略配伍的理由。”

    说罢，也不等其他四位龙王品评，他便将盘子往旁边一推，拿起了下一盘菜品。

    “广青评委真的很严格呢，毕竟面点大赛并非宴席比赛，每一道点心都是单品，是不可以通过单品之外的任何因素来找补的，所以，那些选用了寒性食材，又因为大赛准备了姜片而没有配姜的选手，恐怕都要出局了呢！姜、紫苏、胡椒，这些都是常见的暖胃食材，各位观众在吃海鲜之类性寒的食物时，可不要忘记哦！”

    主持人在那里叽叽喳喳的讲着，五位评委却是好像一个没有感情的试菜机器一样，一道道的品尝着面前的菜品。

    从他们的品评结果来看，今年的面点大赛显然不能让人满意。

    一道道食材被端下，忽然间，他们的表情微微一怔，一种引人瞩目的香味忽然飘过。

    随着视线移动，他们看到，负责尾号2/7的作品的钦红面前，正放着三个蒸饺。

    对于几位同僚的视线，作为五位评委中唯一的女性，钦红只是静静地看着面前的蒸饺。

    这蒸饺是经典的【一品蒸饺】，也就是底部包肉馅，而上方的面皮分出三个“口袋”，分别盛放三色食材进行搭配。

    对于食材的搭配，这道经典蒸饺并没有太多的规则要求，全凭个人搭配，比如传统的青椒、胡萝卜、黑木耳配黄芩肉馅，新潮的百香果、椰子、西瓜配鱼蓉馅料等等，但真正想要做好，对于每一种食材风味的把控，可以说是至关重要。

    “闻起来还不错。”心中这么想着，夹起一个凑到嘴边，牙齿咬合，淡淡的鲜味混着一点辛辣涌入口中。

    一品蒸饺不只是要四种馅料均一，同时每两种、三种也都要能够达成完美的组合，毕竟人不可能每一口都直接吞掉一只蒸饺，所以要保证每一口下去的食材，都是美味，才算是真正意义上的成功。

    “嗯，不错，橙红色的鲑鱼子，黑色的是黑松露，用了辣口调味，那么这个香气，应该就是黄色的部分了？”

    钦红，舌尖扫过黄色的馅料，一股直冲脑仁的芥末呛味在舌头上扩散，但这却并不仅仅是芥末，而是将几种蔬菜泥一同混合填入蒸饺，蒸熟后再小心的拌入山葵泥，才能做出这种带有清新香气的混合香料。

    想到这里，钦红将剩下的“底座”一同送入口中，紧实的馅料伴随着咬合，与柔韧的面皮、混合香料混合在一起，一种强烈的风味，瞬间爆发开来。

    (本章完)


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