第十三章 大显身手

    赵月茹没想到她不过刚说的销售方法，对方就已经可以熟练的掌握了，古人的智慧果然还是不可小觑，虽然她现在所处的不是历史上的任何一个时代。

    “既然我已经证明之前说的都是真的，那我们商量的事情，是不是也可以继续进行下去了？”

    她看着对面满面红光，明显处于亢奋状态的掌柜。

    “当然，我不仅要购买你的菜谱，我也希望这项交易不要中断，不过你不能将卖给我的菜谱再转卖给别人。”

    掌柜的心思还是比较多，他想独揽以后的菜品市场。

    “这不行，我转卖给你并不是买断，如果别人出的价格可观，我同样可以卖给他，我唯一能答应你的只有晚于你推出新菜品的一个月。”

    赵月茹并不是什么都不懂的小白，如果只卖给一家酒楼的话，以后的市场就会出现垄断，这是不利于市场发展的，她不可能做这样的事。

    “晚一个月就晚一个月，你现在有几个菜谱？我都买下来。”

    大家各退一步就将这件事决定了下来，反正横竖他有优先权，等其他酒楼推新菜品的时候，他早已经跑在前面了。

    “目前……”

    “掌柜的！不好了！隔壁酒楼的老板带着人来砸场子了！”

    不等赵月茹把话说完，门外突然闯进来一个人，是之前的店小二，在说完这一句话后，他累得不断喘着粗气。

    “砸场子？这可是犯法的。”不同于店小二的惊慌，掌柜反倒是一派淡然。

    “不是动手的那种砸场子，他们不知道从哪里听说了，我们酒楼有天下第一美食，这不叫嚷着要亲自尝一尝。”店小二一脸泛苦的解释道。

    “应该是吃过蒜泥白肉的客人，出去之后随口说的。”赵月茹稍微一想就想到了其中的问题，毕竟酒楼里能称得上天下第一美食的，也只有才端出去不久的蒜泥白肉了。

    “这倒是打出名号的一个好机会，反正你卖给我的菜谱都要自己做一下教人，这次何不直接做一桌子菜给他们端出去？”掌柜一脸兴奋的看着她。

    “也不是不可以。”横竖都是要做一遍的，端不端出去她也做不了主。

    “蒜泥白肉算是一个冷盘，既然是做一桌子菜，那就三菜一汤吧。”

    赵月茹来回走了一圈想着什么菜比较好。

    “这里的厨师都可以帮你打下手。”从看了蒜泥白肉的制作后，厨房里的各厨师们对赵月茹的看法都不同了，像是在看一个令人敬佩的前辈。

    “他们一共几个人？”赵月茹脑海里好几道菜浮现，为了确保不出错，她多问了一嘴。

    “加上隔壁酒楼老板，一共来了四个人。”之前的店小二还没有走。

    “那前菜就蒜泥白肉和口水鸡，中菜再来个水煮肉片，汤的话就猪肚鸡红枣汤，最后再来个蒸南瓜当做饭后甜点。”

    赵月茹让人将猪肚去腥留着备用，这鸡汤要熬得越久越好，如果腥味儿没有去掉的话，那这锅汤就毁了。

    “我先叫你们做口水鸡，首先选一只家养土鸡抹上盐腌制一刻钟的时间，记得要在鸡的肚子里塞几片姜和大葱段，面上再淋一点酒，这样鸡肉才不会腥。”

    因为身边学习的人很多，她几乎是刚说一个步骤，就有人把需要的东西递了过来，同时旁边不远处还有人跟着在一起做。

    “我们可以在鸡肉腌制的过程中将鸡汤熬上，将猪肚抹上淀粉揉搓，然后放进清水中静置一段时间，期间可以加一点点酒去味儿，这时候我们腌制的两只鸡也差不多好了。”

    将两只鸡拿出来后，赵月茹让人拿一只过去按摩一炷香的时间，另一只她准备用来煲汤。

    “按摩是为了让鸡肉更紧致嫩滑，将我手里的这只鸡整个塞进猪肚里面，鸡肚子里的葱姜也不用拿出来，然后找一个砂锅放进去加水熬煮，煮的时候不要忘了放点红枣和枸杞，盖上盖子后就不用再管它。”

    叫人时刻注意一下火候就可以了，赵月茹又开始着手下一道菜。

    “按摩好的鸡加水用大火煮开，撒上一点白盐，在煮开后再用中火慢煮一刻钟左右，等鸡肉熟了后熄火再闷一刻钟，这时候我们就可以捞出来了，捞出来之后要马上放进冷水让它快速降温，这样的肉吃起来才更有弹性。”

    前面已经有人开始催了，说是那几个人久等不上菜正闹着，赵月茹索性让人将做好的蒜泥白肉先端上去。

    “最后又是调酱汁的时候，准备好大葱、姜、切碎的蒜、花椒，入油锅一同炸香，然后碗里准备好碎辣椒，等锅里的香料变色后迅速捞起来放进碗中，这时候鸡肉也已经凉了，将放凉的鸡肉切块，把酱汁淋上去，然后再淋上滚油，最后撒一点葱碎点缀。”

    口水鸡最好后就立刻被端了出去，从小二的口里得知，前面的那几个人虽然嘴上没说什么，但是吃得却是异常的凶猛。

    “最后就是水煮肉片了，这次用到的是猪靠近背部的里脊肉，将它切成薄薄的肉片，然后用鸡蛋清和淀粉、盐调制的糊，均匀的涂抹在肉片上，放在一边备用。”

    连着做了这么多，赵月茹一时有点体力不支，她靠着一旁的柱子休息，让其他人帮忙准备接下来的事情，她只在最关键的时候出手做一下。

    “白菜叶要切一点备用，姜和葱也要，蒜不要！”看到有人差点做错了，吓得她连忙站直了身子。

    “锅烧油后加花椒和辣椒慢慢炸，要炸香，等颜色变成金黄色后就可以铲起来了。”

    空气里的香味一直就没有断过，这让不少围观的人饥饿难忍。

    “铲起来的香料切成细末，现在可以开始煮，锅里放点酱油、鲜辣椒，白菜叶也一起放进去。”

    等看到有人在翻炒后，赵月茹起身掀开一旁的砂锅盖子，一股浓郁的鸡汤迎面扑来，所有人条件反射的全部看了过来，就连手里有活的人也不例外。

    “专心手里的事情，不要搞砸了。”她用汤勺舀了一大勺，然后将其倒进还在不断翻炒的锅里。

    “现在可以下肉片了，让它慢慢的炖一会儿，蒸南瓜的时候记得放一点糯米。”

    眼角余光看到旁边的人直接把一整个南瓜切了就开始蒸，她赶忙提醒了一下。

    “肉片熟了，可以呈起来了，将之前的香料末洒在上面，然后再烧点滚油淋上去。”

    随着一声“呲”的响声，这最后一道菜也完成了。

    “上菜吧。”

    赵月茹将汤倒进碗里，无视周围各种渴望的眼神，让人直接端了出去。

    现在就等着前面吃完有什么感想了，等事情结束拿了银子，她也可以早一点回家，也不知道两个孩子现在怎么样了？